7 Modi per utilizzare le verdure rimanenti

È un problema comune: hai solo bisogno di una tazza di zucca tagliata a dadini, mezzo pomodoro o una manciata di spinaci, ma le verdure spesso non vengono vendute in quel modo nel negozio di alimentari. Dopo aver preparato alcune ricette, potresti anche finire con mezza cipolla, alcuni cavoletti di Bruxelles e uno stelo di broccoli. E adesso?

Non gettare quelle probabilità veggie e finisce nella spazzatura. Dare loro nuova vita gettandoli in uno dei seguenti piatti. E ‘facile da mescolare e abbinare, in modo da poter utilizzare ogni po’ di verdura avanzi senza annoiarsi.

Riso fritto

Un piatto da asporto preferito di tutti i tempi, il riso fritto è facile da montare a casa. È un modo perfetto per utilizzare il riso avanzato (fatto in casa o da un ristorante) e un assortimento di verdure, e può servire come piatto principale o come contorno abbondante per la carne.

Le verdure crude sono le migliori per il riso fritto e quasi tutto può essere usato con successo purché sia tagliato a dadini abbastanza piccolo-obiettivo per un dado da 1/2 di pollice o più piccolo. Il tempo di cottura è breve, quindi tutto deve essere in grado di cucinare in modo rapido e uniforme. Se si desidera utilizzare alcuni avanzi di verdure cotte, aggiungerli alla fine e lanciare a calore attraverso.

Zuppa di

Il meraviglioso mondo di zuppa di ampio e profondo, con una delicata purea di bocce e grosso di carne a base di verdure e opzioni. Tutti sono buoni modi per utilizzare le verdure rimaste dalle patate alle verdure a foglia verde. Aggiungeranno sapore e nutrizione al piatto finito.

Prepara le verdure crude tagliando o sminuzzando—la dimensione dipenderà dalle tue preferenze e dalla zuppa. Se si utilizza avanzi di verdure cotte, aggiungerli verso la fine della cottura.

Stir Fries

Un altro ottimo modo per utilizzare un assortimento di verdure e avanzi è usarli per fare brodo o brodo. Quasi tutte le verdure lo faranno, inclusi scarti come bucce di carota e bucce di cipolla, ma evitare verdure crocifere come broccoli e cavoli poiché possono dare al brodo un sapore amaro.

Le saporite patatine fritte richiedono solo pochi minuti per essere preparate e sono un ottimo modo per consumare le verdure. Fare un saucy stir-fry e servire sopra riso al vapore o aggiungere tagliatelle gommose direttamente nella padella.

Poiché le patatine fritte tendono a cuocere velocemente a fuoco alto, scegli le verdure che cucinano rapidamente e taglia le verdure di cottura più lente in piccoli pezzi. Se stai usando verdure cotte, aggiungile alla fine solo per scaldarle.

Frittata e Quiche

Se stai cercando di alimentare una colazione o il brunch della folla, un piatto principale frittata o quiche è la strada da percorrere. Sono anche deliziosi con una lunga lista di ripieni vegetariani. Ti consigliamo di cucinare brevemente la maggior parte delle verdure prima di aggiungerle – se sono avanzi cotti, basta aggiungere alla miscela di uova così com’è. Circa due tazze di verdure sono giuste per una frittata o una quiche di dimensioni standard.

È inoltre possibile aggiungere avanzi di verdure cotte a strapazzate (uova o tofu a base) e omelette. Le uova si accoppiano bene con una miriade di verdure e un po ‘ di formaggio non farà male.

Arrosti

la Maggior parte delle verdure dal sapore delizioso arrosto, e possono essere mescolati e abbinati con facilità. La chiave è quella di abbinare verdure che cucinano per un periodo di tempo simile. Gli ortaggi a radice come patate, pastinaca e barbabietole impiegano più tempo per arrostire, mentre i broccoli e gli asparagi impiegano solo pochi minuti.

Per mantenere le verdure arrostite in una padella, avviare prima le verdure a tostatura lenta e quindi aggiungere le altre in più fasi. Ad esempio, inizia la tostatura delle patate dolci a dadini mentre prepari il cavolfiore. Una volta che le patate hanno arrostito per 5-10 minuti, aggiungere il cavolfiore e preparare il cavolo. Aggiungere il cavolo negli ultimi 5 minuti di tostatura, lanciando ogni volta che si aggiunge un veggie.

Pasta e Risotti

Migliorare una pasta o un risotto ricetta con l’aggiunta di vegetali teneri. Alcune verdure di scarto, come carote e funghi, aggiungono un sapore delizioso a una salsa rossa. Tagliare a dadini e rosolare le verdure prima di aggiungerle alla salsa. Le verdure arrosto, alla griglia o saltate sono anche un buon condimento per primi piatti con salse leggere e risotti.

Avanzi di verdure crude o cotte possono anche fare una deliziosa insalata di pasta vegetariana. Se il veggie è commestibile crudo, semplicemente dadi e aggiungere. Verdure cotte come peperoni arrostiti e asparagi sono anche opzioni gustose.