Pastinaca sono un ortaggio abbondante e sano popolare in Europa e in Asia. E ‘ stato intorno fin dai tempi dei romani ed è stato introdotto al popolo d’America negli Stati Uniti nel 1600.
In genere vengono raccolti durante l’autunno e l’inverno, e per questo motivo, è diventato un ortaggio invernale popolare in molte parti dell’Eurasia. In realtà, sono spesso parte della famiglia British Sunday Roast, e molte famiglie non possono fare a meno di loro.
Pastinaca
Dopo aver appreso un po ‘ della storia e della loro popolarità come verdure in parti del mondo, entriamo in ulteriori dettagli su questo ortaggio.
Aspetto e sapore
Pastinaca ha un esterno color crema e un interno bianco, e sembrano carote in forma. Ma a differenza di una carota, hanno un sottile strato di pelle che si può sbucciare facilmente per rivelare la carne bianca.
Hanno un sapore dolce terroso con una sorta di sapore simile al miele e la loro consistenza grezza è anche simile a una carota. È sicuro mangiarli crudi. Il loro sapore dolce si intensifica quando li arrosti.
Ortaggi a radice
Sono strettamente correlati al prezzemolo e alla carota, da qui la somiglianza. Cresce anche sottoterra, rendendoli un ortaggio a radice. I loro taproots crescono e diventano maturi per fornire quel sapore dolce.
Pieno di sostanze nutritive
Pastinache sono circa l ‘ 80 per cento di acqua, ma hanno abbastanza vitamine e minerali per soddisfare la quantità nutrizionale giornaliera. Sono per lo più ricchi di potassio; a parte questo, hanno molte vitamine del gruppo B e vitamina c presenti.
Ci sono anche molti nutrienti nella pelle, quindi nulla è uno spreco. Sono anche pieni di antiossidanti.
Contorno
Come la maggior parte delle verdure a radice, sono versatili e possono accompagnare la maggior parte dei piatti e degli antipasti. Ci sono molte ricette da tutto il mondo con loro di essere utilizzati come contorno.
In molti paesi asiatici, lo aggiungono alla loro zuppa, che è un lato del riso. Si può purea per fare una poltiglia come un lato a carni come pollo o manzo, aggiungerlo alle vostre insalate, fare patatine fritte, e molto altro ancora.
I migliori 9 sostituti della pastinaca
Se non ti piace il gusto della pastinaca o non è disponibile dove vivi, questi sono i migliori sostituti della pastinaca da aggiungere ai tuoi piatti principali, contorni, zuppe, insalate e stufati.
Rape
Le rape sono un altro ortaggio invernale. Possono essere un po ‘ difficile da trovare, ma di solito si possono trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari in inverno.
A differenza della pastinaca, le rape sono un ortaggio a radice molto più delicato, che le rende versatili per friggere, cuocere, bollire, cuocere a vapore o mangiare crudo. Ma devi aggiungere più condimento a loro poiché non hanno un sapore distinto.
Radice di sedano
La radice di sedano o il sedano rapa sono verdure a radice di colore terroso chiaro che assomigliano a una rapa e hanno anche il profilo aromatico di uno. Quindi non hanno un sapore così vicino alla pastinaca, ma possono funzionare perfettamente come alternativa in molti piatti, tra cui zuppe, stufati, ecc.
Sono molto fibrosi, come il sedano, quindi è necessario bollirli molto più a lungo degli altri per ottenere una buona consistenza morbida. In questo modo, puoi schiacciarlo per creare un contorno. La maggior parte dei negozi di alimentari vendono solo sedano rapa, quindi può essere difficile trovarli diversi dai mercati biologici.
Radice di prezzemolo
La radice di prezzemolo è quasi identica alla pastinaca, che può creare un po ‘ di confusione. Non solo, ma hanno anche un profilo di sapore amidaceo e dolce molto simile, che li rende eccellenti sostituti della pastinaca. Inoltre, hanno un aroma molto piacevole che aggiunge un altro strato a qualsiasi cibo.
Puoi anche mangiarli crudi e hanno una consistenza croccante simile a quando mordi il sedano. Ma sono meglio essere cotti, arrostiti, al forno o fritti. Tuttavia, il più grande svantaggio con loro è che sono quasi impossibili da trovare se non sul mercato di un agricoltore o coltivate da soli.
Salsefrica
Tra gli altri sostituti qui, salsefrica è probabilmente il meno popolare e conosciuto. Tuttavia, sono abbastanza versatili e puoi aggiungere e preparare molti piatti. Le radici di salsefrica o salsefrica sembrano quasi rami di alberi. Sono di colore marrone all’esterno e sono lunghi e sottili come un ramo.
L’interno di esso è un bianco crema, e quando si cucina la carne, ha un sapore molto simile a un’ostrica, motivo per cui sono anche chiamati pianta di ostriche. La loro pelle è piuttosto spessa e difficile da sbucciare, quindi è più facile bollire e quindi rimuoverli.
È più popolare in Europa che in altre parti del mondo. Tuttavia, sono abbastanza facili da trovare ovunque nei negozi di alimentari, nei supermercati, nei mercati degli agricoltori, ecc. L’Europa li vede come un vegetale invernale da utilizzare come ingredienti nelle loro zuppe e stufati.
Patata dolce
Le patate dolci, cugine della famiglia delle patate, sono disponibili in due varietà. Uno è di colore arancione intenso con pelle spessa; l’altro è una tonalità più chiara o giallastra. Dei due, l’arancione scuro è più dolce.
La loro consistenza è molto simile alle patate, la stessa consistenza cremosa amidacea, specialmente se bollita. Le patate dolci possono lavorare per sostituire le pastinache in insalate, stufati cremosi, zuppe e altro ancora. Puoi anche fare purè di patate con burro per fare un contorno; va bene come spuntino con panna o una tazza di latte.
Tra tutti quelli che abbiamo menzionato finora, le patate dolci sono le più facili da trovare tutto l’anno. Sono anche molto popolari in tutto il mondo con molte ricette e sono utilizzati in molte cucine diverse.
Carote
Come abbiamo accennato prima, le pastinache sono strettamente correlate alla carota, quindi hai visto questo arrivare. In primo luogo le carote hanno una forma e dimensioni quasi identiche a una pastinaca. Essi condividono anche la stessa consistenza croccante dolce e sapore quando mangiato crudo, anche se le carote sono più dolci.
Le pastinache possono essere più difficili da mangiare crude, a differenza delle carote, ma entrambe hanno un sapore molto simile quando cotte. Le carote sono anche le verdure a radice più popolari e comuni in questa lista, quindi probabilmente sai già come puoi usarle nei piatti. Puoi usarlo come alternativa alle pastinache su qualsiasi piatto o cibo.
Arracacha
Arracacha è un ortaggio a radice popolare in Sud America, quindi le persone in Asia potrebbero non essere a conoscenza della sua esistenza. Essi sono originari delle Ande e chiamato anche il ” pastinaca peruviana.”
È meglio mangiato dopo la cottura e ha il sapore di un sapore combinato di carota e sedano. Inoltre, a causa del suo sapore leggermente nocciola, molte persone lo usano come ingredienti per riempire gnocchi, pasticcini e gnocchi. Arracacha ha anche un ottimo sapore fritto, bollito e cotto.
Crescono abbondantemente in Brasile e in altre zone calde e umide. Quindi, sfortunatamente, molto probabilmente non li troverai da nessuna parte nei tuoi negozi di alimentari locali o nel mercato degli agricoltori e potresti doverli acquistare online.
Jicama
Jicama è un popolare vegetale a radice tuberosa proveniente dal Messico. Sono anche conosciuti come la rapa messicana in quanto hanno la stessa forma e dimensione di una rapa. È sconosciuto a molte persone in tutto il mondo, ma ora si è lentamente diffuso in Asia e nelle Filippine.
Hanno una consistenza croccante e succosa, e puoi mangiarla cruda. Contrasto con la loro carne bianca; hanno uno strato di pelle secca e cartacea. Il sapore delicato di jicama lo rende ideale per insalate, patatine fritte, patatine fritte e molti altri piatti.
Rutabaga
Infine, abbiamo rutabaga o svedese, che è anche chiamata “rapa svedese”. Sono conosciuti come un incrocio tra un cavolo e una rapa.
Anche se hanno un sapore delicato e possono essere consumati crudi, possono avere un sapore un po ‘ amaro quando li cucini. Il gusto crudo delle rutabagas è buono e, in effetti, hanno un gusto piacevolmente dolce e burroso.
Questi rendono ottimi piatti schiacciati e arrostiti. Puoi anche friggerli e cuocerli.
Domande frequenti
a. Quale verdura è simile alla pastinaca?
Aspetto e gusto saggio, radice di prezzemolo e carota sono probabilmente i più simili a pastinaca. Altrimenti, ci sono rape, sedano rapa, salsefrica e molte altre verdure simili a una pastinaca.
b. Puoi sostituire le carote con le pastinache?
Sì, le carote sono ottimi sostituti delle pastinache. Sono entrambi leggermente dolci e hanno una consistenza simile, sia cruda che cotta. Entrambi sono anche abbastanza versatili.
c. Le pastinache sono simili alle patate?
Ci sono alcune somiglianze, in quanto entrambi hanno un sapore e una consistenza amidacei, specialmente se bolliti. Mentre le patate possono essere una portata lontana per un sostituto pastinaca, si può dire pastinaca può essere considerato un buon sostituto per le patate.
d. Posso sostituire daikon per pastinaca?
Il Daikon potrebbe non essere un buon sostituto per la pastinaca a causa del più alto contenuto di acqua nei daikon. Condividono una consistenza croccante simile quando crudo ma sapore-saggio, non sono il più ideale. Ma i daikon non sono un cattivo sostituto quando sono cotti. Le barbabietole sono un altro esempio di ciò.
e. Posso aggiungere pastinaca alla mia dieta Keto?
No, ortaggi a radice come pastinaca, rape e carote sono ricchi di carboidrati, quindi non puoi aggiungerli al tuo Cheto a basso contenuto di carboidrati.
Parole finali
Speriamo che tu abbia trovato un buon sostituto per la pastinaca da aggiungere alla tua dieta. Tutte le verdure elencate sono ricche di sostanze nutritive, quindi puoi provare diverse ricette senza compromettere. Metterli in frigorifero per mantenerli freschi a lungo.