I semi di soia sono diventati una parte importante dei prodotti alimentari trasformati in Nuova Zelanda, quindi evitare i prodotti a base di soia può essere difficile. Mentre i semi di soia da soli non sono un alimento importante nella dieta, sono in così tanti prodotti che eliminando tutti quegli alimenti può provocare una dieta squilibrata. È quindi importante consultare un dietista per aiutarti a pianificare una dieta equilibrata.
La soia è più spesso un trigger per sintomi di allergia lievi, come l’eczema, ma può causare gravi reazioni e anafilassi.
Se siete preoccupati che voi o il vostro bambino ha un’allergia alla soia, chiedere il parere del vostro medico di famiglia e consultare uno specialista di allergia, se necessario. Il tuo medico o specialista farà una diagnosi basata sulla storia di reazioni precedenti e l’allergia alla soia può essere confermata da esami del sangue e/o test di puntura cutanea per misurare l’anticorpo allergico. Chiunque abbia un’allergia alla soia deve evitare tutti i prodotti a base di soia e soia.
I fagioli di soia sono un legume e appartengono alla stessa famiglia di arachidi, fagioli, piselli e lenticchie. Alcune persone possono essere allergiche ad altri legumi, come l’arachide. Tuttavia hanno altrettanto probabilità di essere allergici ad altri alimenti, ad esempio alcuni bambini con allergia al latte vaccino sono anche allergici alla soia.
La soia è comunemente usata negli alimenti trasformati. È spesso usato come sostituto proteico vegetariano ed è di solito la base per “carni vegetariane”, ad esempio trito vegetariano, pancetta, salsicce, fette, panini, pranzi e casseruole vegetariane in scatola.
La lecitina di soia e l’olio di soia raffinato (non pressato a freddo o pressato a panello) sono ingredienti comuni in molti alimenti. La buona notizia è che alcuni pazienti allergici alla soia sono avvisati dai loro specialisti che questi ingredienti sono generalmente considerati sicuri da consumare, poiché il contenuto proteico dovrebbe essere molto basso. Lasciati guidare dal tuo medico.
Che cos’è la lecitina di soia?
Evitare gli alimenti che contengono soia o uno qualsiasi di questi ingredienti:
| • beancurd • salsa di fagioli neri • edamame • idrolizzato di proteine di soia • lecitina (essere guidato dal medico) • miso • okara • di soia-albumina, fibra, farina, grana, latte, noci, germogli, salsa di soia (shoyu/tamari) |
• di soia • fagioli di soia • di soia, aroma • proteine di soia (isolato, concentrato), • olio di soia • tempeh • tofu • proteine vegetali (TVP) |
Alcuni esempi in cui le proteine di soia possono essere presenti:
| • Pane • mollica di pane, • cereali • scrematura agenti • latte decolorante • aromatizzanti • hoi peccato salsa, |
• idrolisati proteici vegetali (HVP) • margarina • mock crema • vegetale (grasso, olio, proteine) • proteine vegetali (TVP) • vegetali (olio, gomme, amido, brodo, estratto) • molti alimenti trasformati. |
Ricorda che tutti noi siamo diversi e i singoli casi richiedono cure mediche individuali. Si prega di essere guidati dal vostro medico di famiglia o specialista.