Quando si tratta di foodservice industria, non c’è carenza di opportunità di carriera. Che tu ami innovare e creare, gestire e consultare o persino mescolare scienza e arte, il foodservice è così vario che c’è spazio per qualsiasi cosa. Dopotutto, finché ci sono persone in giro, qualcuno dovrà dar loro da mangiare.
Un interessante F & B opportunità di carriera è quella di un consulente chef. E se non sei abbastanza sicuro di cosa sia, non preoccuparti, continua a leggere.
Che cos’è un consulente chef?
Un consulente chef è un esperto culinario di grande esperienza che è in grado di consigliare e sfruttare la propria esperienza nel foodservice per osservare, analizzare e fornire una gamma di soluzioni ai ristoranti e alle aziende di ristorazione. Che si tratti di un hotel, di una catena o di un ristorante indipendente, o anche di un’azienda di attrezzature o di un fornitore F&B, i consulenti chef possono individuare i punti di forza e di debolezza delle diverse operazioni e fornire soluzioni per ottenere un business più snello ed efficiente. I consulenti alimentari spesso si specializzano in una particolare area.
Cosa fa un consulente chef?
Non c’è limite a ciò che un consulente chef può fare, e ogni giorno sul posto di lavoro potrebbe sembrare completamente diverso. Tuttavia, i progetti spazieranno dal sostegno a nuove iniziative – vale a dire la definizione del funzionamento di intere cucine, dalla pianificazione al giorno di apertura, compreso lo sviluppo del menu e la selezione dei fornitori – alla consulenza su progetti già attivi per aiutare a identificare e migliorare le carenze operative.
Le responsabilità di un consulente chef includono:
- Concetto di sviluppo
- lo sviluppo di Menu
- modello di Business audit
- Definizione cucina processi
- Ottimizzazione delle procedure di inventariazione
- Valutazione e individuando i fornitori
- i rifiuti di cucina e di analisi dei costi
- Formazione
- il sistema HACCP (sicurezza alimentare e qualità degli alimenti)
- Sostenibilità
Quanto costa una chef consulente di guadagnare?
Lo stipendio di un consulente chef può variare in gran parte a seconda del background e l’esperienza del consulente, compresa la loro formazione, certificazioni e competenze aggiuntive e competenze. Tuttavia, fonti riferiscono che in generale, lo stipendio di un consulente chef negli Stati Uniti varia tra $53.000 e 7 75.000, con una media di $62.300.
Come si diventa chef consultant?
Proprio come con qualsiasi settore, per diventare un consulente si sta andando ad avere bisogno di esperienza – e un sacco di esso! La maggior parte dei consulenti chef iniziano la loro carriera con formazione culinaria (o ottenendo una laurea arti culinarie) e dovranno lavorare la loro strada su per la scala in cucina, guadagnando almeno diversi anni di hands-on di formazione ed esperienza come chef, e poi idealmente un paio di anni aggiuntivi di esperienza in una specifica area di competenza. Alcuni avranno anche un background in nutrizione, scienza alimentare e/o ospitalità, ma l’esperienza culinaria è un must.
Per quanto riguarda le competenze personali, una carriera come consulente chef richiede anche forti capacità di business, leadership, organizzative e di problem solving. Al fine di valutare, consigliare e fornire intuizioni e azioni tangibili ai clienti, i consulenti devono avere una solida comprensione di ciò che rende un business tick, compresi gli aspetti finanziari, operativi e di marketing.
