Proveniente dalla parte orientale dell’India e del Bangladesh, Panch phoron noto anche come Indian 5 spice è una spezia imperdibile della regione.
Un mix di spezie aromatiche delicate che ti ritroverai a raggiungere ogni volta che sei in dubbio sull’aggiunta di sapore e consistenza ai tuoi pasti.
Se si dovesse pronunciare il nome della spezia in vero stile bengalese allora è chiamato come P a a.aach foron anche scritto come paanch phoron.
Panch phoron in diverse lingue.
Poiché si tratta di una miscela di spezie, questa spezia non ha traduzioni in altre lingue.
Tuttavia diverse persone lo chiamano in modi diversi.
Questa miscela di spezie ha molti nomi.
Alcuni si riferiscono come panch phoran o panch phoran masala che letteralmente si traduce in 5 spezie spezie, o in bengalese che è Paanch Phoron.
Si può anche conoscere come spezia bengalese o indiano 5 spice.
Chiamalo come puoi è la stessa miscela di spezie.
Che cos’è Panch Phoron?
‘Panch o paanch’ in hindi e bengalese rispettivamente significa 5 e la parola ‘Phoron o Phoran’ significa spezie rinvenimento.
A causa del mix specifico di 5 spezie, questa miscela è anche comunemente conosciuta come Bengali 5 spice.
È a mio parere personale una delle miscele di spezie indiane da avere se sei un amante del cibo indiano.
Le spezie utilizzate sono semi interi saporiti, le cui combinazioni possono differire da marca a marca o da famiglia a famiglia.
Quali ingredienti o spezie sono usati in Panch Phoron?
Le spezie o gli ingredienti nel fare 5 phoron sono più o meno standard nella maggior parte delle miscele. Ma come suggerisce il nome è un mix di 5 spezie. Lo sono:
- semi di fieno greco,
- semi di finocchio,
- semi di senape,
- semi di cumino e
- semi di nigella.
Possono esserci miscele che utilizzano diversi tipi di spezie a seconda delle preferenze, delle origini regionali e del gusto.
Ad esempio alcune miscele possono utilizzare diversi tipi di semi di senape. come marrone o giallo o anche una combinazione. Anche se il tipo più popolare di semi di senape utilizzati in una miscela panch phoron è senape marrone.
Alcuni usano semi di finocchio o anice.
Anche se non troppo diverso dall’altro puoi leggere la differenza tra semi di finocchio e anice qui.
L’altra spezia che è un osso di contesa quando si tratta di una ricetta panch phoron è l’uso di radhuni noto anche come sedano selvatico al posto dei semi di nigella.
I semi di nigella o semi neri sono la spezia comunemente usata nelle miscele di panch phoron commercialmente vendute, mentre il radhuni è una tipica spezia erbacea bengalese il cui sapore può essere correlato ai semi di timo e carambola.
Poiché può essere difficile trovare Radhuni altrove che nel Bengala, Nigella seeds è il prossimo preferito.
Come la maggior parte delle miscele di spezie, non esiste una ricetta fissa per Panch phoron. Le spezie intere sono mescolate in quantità uguali anche se questo dipende dalle preferenze personali.
Mentre la maggior parte delle miscele di spezie richiederà di arrostire, macinare e frullare, questo è semplice.
Basta prendere le 5 spezie intere, mescolare insieme e la miscela è fatta.
Che sapore ha Panch Phoron?
Non esiste un modo specifico o adeguato per descrivere il sapore e il gusto di questa miscela.
Può essere ampiamente classificato come una miscela aromatica mite con un leggero sapore amaro, che proviene da semi di fieno greco e senape.
Il sottotono nocciola e terroso è da semi di senape e semi di finocchio.
Un melange di sapori in un solo cucchiaio devi provare prima la spezia per giustificare il gusto.
Come usare Panch Phoron per cucinare?
Gli usi di Panch phoran è facile, semplice e vario. Se vi capita di essere un cuoco principiante e lotta con le idee per aggiungere un po ‘ di grinta di sapore ai vostri piatti sia esso mescolare patatine fritte, curry, arrosto o stufati, allora questa è una spezia versatile con molteplici usi.
Di seguito sono riportate alcune idee per cucinare con panch phoron:
- L’uso più tradizionale di Paanch phoron è quello di temperare o friggerlo in olio caldo o ghee per alcuni secondi facendoli scoppiare e insaporire l’olio prima di aggiungere altre verdure o ingredienti ad esso.
- Puoi macinare grossolanamente panch phoron e usarlo come marinata o strofinare per carni e verdure a radice grossa per arrostire.
- Aggiungi un cucchiaino a chutney, salse e salse.
- Aggiungilo a pane come naans, base di pizza o anche come condimenti per i tuoi bagel.
- Usalo come spezia di decapaggio e aggiungilo a cetriolini sottaceto, cipolle, pomodori
- Arrostiscili leggermente e schiacciali e aggiungilo alle insalate e alle zuppe per un sapore aggiuntivo.
- È una spezia meravigliosa da aggiungere alle semplici verdure fritte.
Panch Phoron Benefici per la salute
Essendo un mix di 5 spezie sane, è un dato di fatto che panch phoron è ricco di nutrizione e immensamente sano.
Alcuni dei benefici per la salute noti sono:
Può mantenere lo zucchero nel sangue sotto controllo-Il fieno greco aiuta a mantenere pulito il sistema ed è benefico per chi soffre di diabete mantenendo i livelli di glucosio nel sangue.
Aiuti nella digestione – Cumino e semi di finocchio entrambi aiutano nella secrezione di enzimi pancreatici che sono noti per mantenere un buon sistema digestivo.
Aiuta ad alleviare dolori e disturbi della pelle – I semi di Nigella hanno molte proprietà curative e utilizzati nelle medicine ayurvediche per curare dolori e dolori e mantenere la pelle e i capelli sani.
Può aiutare la perdita di peso – Spezie come semi di senape, semi di fieno greco sono noti per avere nutrienti, acidi grassi omega 3 e nutrienti ricchi di fibre che possono aiutare a mantenere un peso corporeo sano.
Sostituti e abbinamenti alimentari
Questo post qui ti consiglia il miglior sostituto di panch phoron e l’elenco di cibo e altre spezie che vanno bene con esso.
Dove acquistare Paanch Phoron?
Se vi capita di avere un grande supermercato con una sezione dedicata cibi etnici allora si può essere abbastanza fortunati da trovare lì.
In caso contrario, sei sicuro di trovarlo in un negozio di alimentari etnico.
Puoi anche acquistarlo direttamente online come quello qui sotto da Amazon.
Come conservarlo?
È meglio conservarli in un contenitore ermetico lontano dalla luce solare diretta e dall’umidità.
I semi ben conservati mantengono il loro carattere e sapore per almeno 2 anni.
PER CONCLUDERE
Nella cucina bengalese, Panch phoran masala svolge un ruolo cruciale nell’aromatizzare il cibo e viene utilizzato in molti piatti.
Realizzato con 5 spezie intere, Panch Phoran o Panch Phoron è un mix di spezie tradizionale che viene comunemente utilizzato nella cucina orientale indiana e del Bangladesh.
Il gusto delicato e versatile lo rende una miscela di spezie facile da usare che con un po ‘ di fantasia può essere utilizzata in molti modi diversi per aromatizzare il cibo.
Non è solo limitato in piatti salati come curry, patatine fritte e cibi fritti, ma anche utilizzato in condimenti, pane piatto e bevande.
Devi solo usare questa miscela di spezie tradizionale indiana una volta per conoscere la magia dei sapori che crea.