Da Maya Dangerfield, Onesto Cottura luglio 17, 2014
Tangelo, Ugli, Rangpur di Frutta, Pluot, e Yuzu. Tutti sono frutti ibridi e la maggior parte sono frutti che i consumatori americani hanno visto raramente. Ma proprio come l’ascesa del limone Meyer (un ibrido collega) questi frutti sono pronti a diventare il prossimo non può-vivere-senza frutta preferiti.
Che ce ne rendiamo conto o no, i frutti ibridi si trovano comunemente nei negozi di alimentari e nei mercati degli agricoltori in tutto il paese. Il succoso boysenberry è un ibrido (combinazione di lamponi, loganberries e more) così come la comune fragola da giardino (un incontro tra la fragola Virginia e la fragola cilena). Impollinazione incrociata umana o naturale—uno scambio di polline da un fiore di frutta all’altro-l’ibridazione avviene tra frutta (o verdura) della stessa specie o genere. Infatti, tutte le specie di frutta e verdura hanno subito ibridazione all’interno della loro coltivazione. Mentre il Pluot è una recente innovazione dal botanico Floyd Zaiger, ibridi come l’ugli, sono una fusione naturale di arance, pompelmi e mandarini. Sia dolce, aspro o piccante, questi ibridi sono unicamente deliziosi e vale la pena provare.
Tangelo
Un frutto deliziosamente dolce spesso scambiato per un’arancia dalla forma insolita, il tangelo è un ibrido rosso-arancio brillante di un mandarino e pompelmo. Con una dolcezza inconfondibile contrastata da un retrogusto aspro (cortese del suo antenato pompelmo), i tangelos sono delle dimensioni di un pugno e sormontati da una caratteristica manopola. Alternativamente conosciuti come Honeyballs, i tangelos sono senza semi, facili da sbucciare e hanno una buccia spessa simile a quella delle arance. La varietà più popolare e prolifica del tangelo è la Minneola, un incrocio tra il pompelmo Duncan e il mandarino Darcy. Una varietà incredibilmente succosa e saporita, Minneola tangelos può essere sostituita da arance o mandarini in qualsiasi ricetta, per un risultato leggermente più dolce. Da dicembre a febbraio sono i periodi migliori per consumare questo frutto.
Ugli Fruit
Questa varietà giamaicana di tangelo, l’ugli, era un ibrido naturale prima della sua coltivazione su larga scala all’inizio del 20 ° secolo. Creduto di essere una combinazione di un’arancia di Siviglia, pompelmo e mandarino, il frutto dalla buccia gialla e verde è stato trovato in natura prima di diventare uno spuntino popolare giamaicano e colazione preferita. All’interno della spessa pelle ciottolata contrassegnata da una serie di divots, la polpa gialla ricorda sia un arancio navale che un pompelmo bianco. Disponibile tra dicembre e aprile, questo ibrido costerà più della tipica arancia del supermercato perché il frutto viene coltivato esclusivamente ed esportato dalla Giamaica.
Rangpur Fruit
Un ibrido aspro di mandarino e limone, il Rangpur Fruit, noto anche come lemanderin, Kona lime o marmalade lime, è un piccolo frutto rotondo delle dimensioni di un mandarino. Preannunciando dal sud-est asiatico, il frutto Rangpur si crede di aver avuto origine in Bangladesh prima di diffondersi a nord. Il frutto è aspro piuttosto che dolce, è senza semi come un lime e di colore arancione brillante. Un ottimo sostituto per limoni o lime, i frutti Rangpur sono spesso trasformati in marmellata o mescolati in succhi di frutta. Il periodo migliore per consumare un frutto Rangpur è tra novembre e dicembre.
Pluot
I Pluot sono ibridi di seconda generazione di prugne e albicocche. Piuttosto che essere un mix uguale tra i due frutti, pluots assomigliano prugne piuttosto che albicocche e sono generalmente 60-75% prugna. Derivato dai plumcots (un ibrido 50-50 di prugne e albicocche di Luther Burbank), i pluot sono stati allevati (e brevettati) da Floyd Zaiger. Oggi più varietà di pluots, con nomi come uova di dinosauro e dandy dapper, si stanno facendo strada nei negozi di alimentari in tutta la nazione. Con una pelle sottile e delicata che va dal magenta al rosso rabarbaro, i pluot sono un fiocco estivo semi-aspro e succoso. Ottimi nelle macedonie di frutta o consumati crudi, i pluot sono disponibili da maggio a settembre.
Yuzu
Proprio come l’ugli, lo yuzu non è molto bello. Ma all’interno del giallo brillante, la pelle non uniformemente strutturata è un frutto delizioso con un intenso sapore di agrumi. Un ibrido del mandarino acido e Inchang Papeda (un agrume duro originario della Cina), lo yuzu è comune nei mercati asiatici, ma più difficile da trovare mainstream catene alimentari negli Stati uniti. Più piccolo di un mandarino, con una buccia spessa e difficile da sbucciare, il frutto è altrettanto aspro e acido, con un sapore che ricorda un limone concentrato. Tradizionalmente, questo frutto è più apprezzato per la sua crosta, che produce una scorza che viene utilizzata in tutto, dalle salse, tè e salse. Si dice che abbia tre volte più vitamina C dei limoni, Yuzu ha un pugno potente ed è disponibile a settembre.
Questo articolo è stato pubblicato con il permesso e originariamente apparso come What’s a Tangelo? 5 Ibridi di frutta Dovresti provare una cucina onesta.