Il tonno è un alimento popolare che è stato spesso frainteso.
Molte persone pensano di tonno come niente di più di ciò che va in una lattina e ciò che hanno messo sul loro panino a pranzo, ma è molto più gustoso di quello.
È così popolare che può essere trovato in molti diversi tipi di cucina, dal sushi ai panini.
Cattura del tonno non è così facile come si potrebbe pensare, e ci sono alcune cose che dovete sapere prima di provare la tua mano a questo gioco di pesca.
Questo è un post sul blog che parla di come ha il sapore del tonno? Si va in dettaglio su ciò che il tonno è così come i metodi di cottura e le opzioni di conservazione.
Che cos’è il tonno?
Il tonno è un tipo di pesce che si trova nell’oceano ed è uno dei frutti di mare più popolari in America.
Per secoli, persone in tutto il mondo hanno mangiato tonno e sono stati catturati in lunghe file da metà del 19 ° secolo pescatori dalla California a Baja, Messico.
Ora è consumato principalmente in scatola o fresco a causa della sua mancanza di contenuto di grassi, rendendolo più sano di altre carni come il manzo.
Ci sono sei tipi di tonno trovati negli oceani oggi: pinna gialla, obeso (chiamato anche ahi), albacore o bianco, tonnetto striato, kawakawa, e pinna blu.
La maggior parte delle persone si diverte a mangiare tonno fresco, ma può anche essere inscatolato con una salsa a base di olio che viene poi riscaldata per uccidere tutti i batteri che possono esistere sulla carne.
Il modo più popolare per preparare il tonno è quello di grigliarli o friggerli a fuoco vivo fino a quando non vengono cotti.
È importante non cuocere troppo il tonno perché questo renderà la carne gommosa e dura quando si morde in esso.
Benefici nutrizionali del tonno
I benefici del tonno sono abbondanti.
Il tonno è una grande fonte di proteine, ferro e acidi grassi omega-tre, che hanno dimostrato di ridurre il rischio di malattie cardiache.
Gli acidi grassi Omega-tre aiutano anche a creare lo sviluppo del cervello nei bambini, mentre le donne incinte ne hanno bisogno per mantenere la pelle sana e forte.
Gli alti livelli di vitamina D presenti naturalmente nel tonno in scatola promuovono la salute delle ossa aiutando le cellule ad assorbire il calcio dalle fonti alimentari.
Il tonno è anche ricco di B12, una vitamina importante per la salute dei sistemi neurologici e cardiovascolari.
Il pesce contiene fosfolipidi, che sono importanti per la salute delle membrane cellulari.
Il tonno è anche ricco di vitamina A e questo antiossidante protegge le cellule dai radicali liberi.
Gli alti livelli di selenio presenti nel tonno aiutano a creare pelle e capelli sani, mentre una dieta che lo contiene ha dimostrato di ridurre il rischio o addirittura prevenire il cancro.
Per assicurarti di ottenere tutti questi benefici, scegli l’albacore in scatola come scelta proteica rispetto ad altre opzioni di pesce come il salmone perché c’è meno contenuto di mercurio rispetto a quello che si trova nella sua controparte.
Il tonno in scatola è anche una scelta poco costosa ma nutriente per chi ha budget ristretti o ha un tempo limitato nella giornata.
I dietisti possono usarlo come parte delle diete dimagranti perché il tonno contiene meno grassi di altri pesci come salmone e sardine.
Il tonno ha molti benefici nutrizionali che tutti dovrebbero cercare di sfruttare quando possibile.
Come catturare il tonno?
Il tonno può essere trovato in tutto il mondo in acque profonde e poco profonde.
Il tonno proviene da una famiglia di pesci chiamati Scombridae, che comprende anche sgombri e bonitos e sgombri spagnoli.
Sono eccellenti nuotatori che possono immergersi a profondità superiori agli 800 metri con un solo respiro.
Le diverse specie di tonno hanno diete leggermente diverse; ad esempio, la pinna gialla mangia i crostacei mentre la pinna blu mangia il plancton.
Fortunatamente, a tutti piace mangiare baitfish, quindi le esche da pesca progettate per assomigliare a piccoli baitfish funzionano molto bene quando si cerca di catturarli.
Per catturare il tonno, hai bisogno di una canna da pesca e un’esca.
Le migliori esche sono cose come sardine o acciughe in quanto avranno il più attraente per il pesce.
Questo processo mira a catturarne uno attaccando l’esca alla sua bocca in modo che quando cerca di nuotare lontano da te con l’esca in bocca, tira la lenza, che poi si stringe attorno al suo corpo.
Ci vuole un po ‘ di pratica, ma in poco tempo, la cattura del tonno diventa un compito facile.
Per il tonno pescato commercialmente, le barche arriveranno con una grande rete e cattureranno il pesce in un ciuffo gigante.
Questo di solito viene fatto quando nuotano vicino alla superficie dell’acqua di notte in modo che sia più facile vederli.
La barca trascina questa enorme rete attraverso banchi di baitfish più piccoli, che poi vengono catturati nella rete e non possono fuggire mentre i pesci più grandi spaventati vengono rallentati dal loro ambiente e vengono catturati facilmente.
La maggior parte delle operazioni di pesca commerciale congelerà il tonno e lo venderà nei negozi.
Che sapore ha il tonno? La bistecca di tonno ha un buon sapore?
Se sei mai stato in un ristorante vecchio stile in Giappone, potresti aver mangiato sushi con tonno crudo.
Il sapore del tonno crudo è delicato e tenero con una consistenza oleosa che ricorderà a qualsiasi amante del pesce quanto possa essere buona questa carne se vissuta fresca.
Ha un sapore delicato che è potente ma non duro o travolgente.
Ha anche un contenuto di sodio relativamente basso, che lo rende ideale per coloro che stanno guardando la loro assunzione di sale.
La consistenza del tonno è tipicamente morbida e leggermente gommosa, con alcuni fiocchi più grandi tra quelli più piccoli a causa delle sue dimensioni.
Circa 14 pollici di lunghezza e pesa circa 125 libbre a piena maturità come un pesce adulto.
A seconda di come viene preparato il tonno cotto, può essere usato in modo intercambiabile con altri tipi di carne come il manzo se scottato in padella o grigliato correttamente (a fuoco medio).
Rispetto ad altri pesci d’acqua salata, il tonno ha un sapore simile ma diverso dal salmone; nel frattempo, entrambi hanno un sapore più simile all’ippoglosso perché hanno quella consistenza burrosa.
Come cucinare il tonno?
È difficile battere un semplice panino al tonno.
Tutto ciò che serve è pane, maionese e un po ‘ di tonno — nessuna cottura richiesta.
Questa ricetta include istruzioni passo-passo per preparare il perfetto panino con insalata di tonno con i tuoi ingredienti preferiti, come avocado o sottaceti.
Il tonno era un’importante fonte di cibo per le persone che vivevano nelle zone costiere con accesso limitato alla carne in gran parte della storia.
La pesca del tonno offre vantaggi economici in tutto il mondo.
Tuttavia, le popolazioni sono in declino e ci sono indicazioni che i pesci siano sovrasfruttati.
La Convenzione sul commercio internazionale delle specie di flora e fauna selvatiche minacciate di estinzione (CITES) disciplina il commercio internazionale per garantire che le esportazioni non minaccino le forniture globali.
Tuttavia, i controlli per il tonno sono stati difficili a causa della mancanza di dati precisi.
Il tonno viene solitamente venduto come bistecche in scatola o fresche prima della cottura.
Dove acquistare bistecche di tonno?
Ci sono molti posti in cui è possibile acquistare bistecche di tonno.
Ad esempio, potrebbero trovarsi nella sezione frutti di mare di un negozio di alimentari o in un mercato del pesce indipendente.
Potresti anche andare in un ristorante e chiederlo lì se ce l’hanno sul loro menu.
Se vivi vicino all’oceano, puoi anche pescare il tonno in determinati periodi dell’anno.
Potrebbe essere necessario una licenza di pesca per essere legale quando li cattura in questo modo.
Sono disponibili bistecche di tonno in scatola.
Di solito si trovano nella sezione di pesce in scatola di un negozio di alimentari o di un rivenditore online che li vende.
È importante notare che questi hanno un prezzo più alto a causa della loro praticità e durata di conservazione, motivo per cui in genere non vengono utilizzati per cucinare tutti i giorni.
Se vedi la bistecca di tonno in vendita, assicurati di fare scorta in modo da averla quando ne hai bisogno.
La bistecca di tonno è meglio cotta su una griglia aperta o un barbecue senza olio e condita leggermente con sale.
Come conservare le bistecche di tonno?
Il tonno è un pesce che può essere conservato in molti modi diversi.
Anche se non importa molto se il tonno è fresco o in scatola, alcuni tipi di conservazione sono migliori per la qualità e il gusto rispetto ad altri.
Il primo tipo di metodo di archiviazione sarebbe il congelamento.
Congelare i frutti di mare come il tonno li mantiene più freschi per periodi più lunghi, ma la loro consistenza cambia in modo significativo se si congelano gli alimenti troppo a lungo.
Ciò potrebbe causare danni alla qualità quando si scongela di nuovo.
Se vuoi conservare le bistecche di tonno congelandole, assicurati di farlo solo fino a due settimane.
La seconda forma di conservazione delle bistecche di tonno sarebbe in un ambiente freddo.
Questo è meglio del congelamento perché mantiene la consistenza più intatta e previene la bruciatura del congelatore, influenzando negativamente il gusto.
Tuttavia, se si refrigerano le bistecche di tonno per troppo tempo, perderanno il loro contenuto di umidità o sapore.
Conclusione
In conclusione, la carne di tonno è una buona fonte di proteine e acidi grassi omega-tre necessari per lo sviluppo del cervello.