Il consumo di carne bovina è una pratica popolare tra i non vegetariani nel tentativo di portare una sensazione dolce alle loro papille gustative e migliorare la loro salute. Quello che alcuni non vegetariani non sanno è che le carni di selvaggina possono anche fare il lavoro perfettamente. La carne di alce è un tipo di carne di selvaggina che si trova comunemente in Nord America e nel nord-est asiatico.
La carne, nota anche come wapiti è ottenuta dalla carne di Cervidae che è il più grande membro della famiglia dei cervi. Gli alci sono spesso confusi con le alci a causa delle loro grandi dimensioni. Gli alci mangiano molti alberi e foglie che rendono la loro carne magra, dolce e salutare.
Che sapore ha l’alce? L’alce ha un sapore saporito, leggermente dolce, ricco, pulito e delicato. Questo perché la sua preparazione non ha bisogno di marinatura. Il sapore della carne è simile a quello della carne di manzo, solo che la consistenza della carne di alce è più densa, più snella e ha un colore rosso più scuro. L’aggiunta di condimento e il suo metodo di preparazione influenzano notevolmente il sapore e l’aroma finale della carne.
Per rimuovere il gusto gamey dalla carne di alce, vengono allevati a livello nazionale. La carne è un’opzione salutare e il suo gusto lo rende facilmente incorporato in diversi alimenti. Se amate il manzo, è probabile che amerete il gusto della carne di alce.
Benefici nutrizionali dell’alce
Non si parla abbastanza di come le carni di selvaggina siano vantaggiose per il cervello umano, il cuore, i muscoli, le ossa e la carne. La carne di alce è cibo a basso contenuto calorico e basso contenuto di colesterolo.
Per le persone che cercano di ridurre il loro consumo calorico giornaliero, una porzione di 100 grammi di questa carne magra contiene solo 147 calorie che sono sufficienti per fare il lavoro perfettamente bene. Il basso contenuto di grassi aiuta a ridurre e mantenere un corpo sano, migliorando la forza muscolare e la salute cardiovascolare.
L’alce offre un contenuto proteico superiore a quello del normale manzo, pollo e agnello. Aiutano a stimolare e sostenere la crescita di ormoni sani, riparano i tessuti corporei usurati e aiutano il corpo a difendersi dalle malattie croniche rafforzando il sistema immunitario. È anche essenziale nella costruzione di ossa forti, cartilagine e muscoli.
L’aggiunta della carne di selvaggina nelle colazioni aiuta il corpo a scomporre il cibo in piccoli pezzi e convertirli in energia utilizzata nello svolgimento delle attività quotidiane. L’alce è una grande fonte di notevoli quantità di zinco che svolge un ruolo indiscusso come antiossidante nel neutralizzare le malattie che cambiano la vita, aiuta nello sviluppo di un forte sistema immunitario e accelera la produzione di citochine.
L’insufficienza dei globuli rossi può portare ad anemia da carenza di ferro che è dannosa per la salute. I suoi sintomi come stanchezza, aumento del battito cardiaco, mancanza di respiro, sonnolenza e pallore possono essere superati con il consumo di alimenti ricchi di ferro e vitamina B12. La carne di alce è una grande fonte di questa vitamina e nutriente che aiuta a combattere diversi tipi di anemia come l’anemia da carenza di ferro e l’anemia perniciosa.
Contiene anche sostanze nutritive come vitamina B12, vitamina B6 e niacina utili nel processo di potenziamento del cervello e della salute mentale. La vitamina B12 favorisce l’apprendimento migliorato e la memoria ritentiva, mentre gli integratori di vitamina B6 sono utili per sopprimere la depressione. La niacina presente nella carne è utile nella protezione contro la malattia di Alzheimer e il declino del cervello negli anziani.
Usi culinari dell’alce
Il gusto accattivante dell’alce aiuta ad aumentare la soddisfazione ottenuta dai piatti a cui viene aggiunto. La carne può essere arrostita, grigliata, fritta e bollita. Il burro di chipotle affumicato, ricco e cremoso può essere insaponato su carne di alce perfettamente grigliata. Puoi servire questa ricetta con pane francese tostato.
Elk Wellington è una ricetta che non può mai andare male come una cena in famiglia. Può essere preparato avvolgendo prosciutto, carne di alce, funghi e spezie in pasta sfoglia prima di lasciarlo cuocere fino a quando non ha una perfezione dorata. Servire ogni fetta con marmellata di bourbon di cipolla per aggiungere al gusto di ogni boccone.
Inoltre, puoi affettare sottilmente la carne di alce prima di farcirla, arrotolarla, legarla e friggere leggermente la carne di alce prima di metterla e cuocerla in una pentola piena di salsa per fare o gustoso. Questa ricetta è conosciuta come alce braciole. Il controfiletto di alce alla griglia può andare bene con la salsa chimichurri in qualsiasi momento della giornata.
Le salse sono versatili nell’uso in diverse cucine. Oltre al condimento fajita utilizzato nella produzione di fajitas, può anche essere usato per strofinare la carne di alce tritata finemente su una griglia calda.
La zuppa di hamburger alce è anche un ottimo modo per gustare la carne di alce. Aggiungere un hamburger di alce macinato, hominy, sale e cumino in una pentola grande riscaldata con olio d’oliva. È quindi possibile aggiungere e mescolare spinaci, brodo di manzo e pasta orzo fino a quando la pasta è perfettamente cotta. Guarnire la cucina con formaggio tritato e servirlo con tortilla chips.
Dove si trova Elk? Come si fa a procurarlo?
Questa variante della famiglia dei cervi è uno dei più grandi mammiferi nelle regioni selvagge del Nord America, dell’America centrale e dell’Asia orientale. L’animale è chiamato Wapiti in Europa. Questo è stato coniato da Shawnee e la parola di Cree noto come Wapiti che si traduce ‘groppa bianca’. L’alce può essere trovato nelle regioni ricche di foreste.
Recentemente, alcune razze di alci vengono allevate a livello nazionale per facilitare il consumo. Quando procuri carne di alce appena uccisa o conservata, cuocila immediatamente per evitare la crescita di batteri. Dovresti anche tenerlo pulito per evitare mosche, aria e luce solare per renderlo adatto al consumo ogni volta che sei pronto a mangiarlo.
L’alce è meglio del manzo?
Alce è più sano, più dolce, e saporito di manzo. Mentre il manzo contiene una maggiore quantità di grassi e colesterolo, l’alce è una fetta di carne molto magra e ha un basso contenuto di grassi e calorie. Inoltre, l’alce contiene un’alta percentuale di proteine rispetto alla carne bovina. L’alce è un sostituto perfetto per la carne bovina.
Fatti che non conoscevi su Elk
- In genere, un alce è di circa 4 a 6 piedi dallo zoccolo alla spalla. È più ampio di un cervo normale, ma non fino a alci.
- Gli alci sono considerati animali sociali perché camminano in branchi di 200-400 membri.
- Sono per lo più attivi al mattino e alla sera. Preferiscono un’area a bassa temperatura.