Partecipa a una tradizione millenaria con la nostra tisana cinese appena preparata! Ha bisogno solo di 4 ingredienti e può essere facilmente modificato per utilizzare ciò che hai già a portata di mano. Servito caldo o freddo, è il modo perfetto per bilanciare le energie del tuo corpo!
Il rimedio della mamma per un corpo caldo
Non sono estraneo ai cibi “cattivi”. Pancia di maiale tagliata a spessore, gnocchi fritti e tagliatelle croccanti sono solo alcune delle cose che rendono le mie ginocchia immediatamente deboli.
Ma mangiare quei tipi di alimenti (senza rimpianti, potrei aggiungere) ha un prezzo che dimentico sempre until fino a quando non è troppo tardi. Dammi due giorni di chicche fritte e guarda come la mia faccia attraversa un’enorme epidemia di brufolo!
Fortunatamente per la mia famiglia, la mamma è pronta a superare quei sintomi. Il suo tipico cinese mamma risposta:
Il tuo corpo è caldo (yit hei). Bevi un po ‘ di tè alle erbe cinesi per raffreddarlo!
Quelli di voi che hanno genitori asiatici-suona familiare?
Questo rimedio tradizionale è qualcosa che ho imparato ad amare. È una bevanda fatta con una sottile amarezza e dolcezza che ti lenisce fino all’anima.
Per non parlare, si dice che contenga una varietà di benefici per la salute con proprietà curative.
È ora di preparare un po ‘ di tè, dico!
Tutto su prunella vulgaris
Cos’è
Prunella vulgaris (夏枯草; ha fu chou), conosciuta anche come heal-all, heart-of-the-earth o self-heal, è un’erba comune che cresce in molte parti del mondo. È legato alla menta e cresce come un sottile stelo di fiori viola.
La pianta è stata parte della pratica medicinale per secoli in tutto il mondo e continua ad essere utilizzata ancora oggi.
Gusto
Self-heal ha un sottile sapore di menta ma è anche leggermente amaro. Proprio come la menta, avrà un effetto di raffreddamento duraturo sulla lingua.
Una volta essiccata, la pianta viene spesso utilizzata come parte di tè (come questa tisana cinese) mentre la versione fresca è una scelta popolare per insalate e zuppe.
Benefici per la salute
Prunella vulgaris è nota per i suoi alti livelli di antiossidanti. Si dice che sia l’ideale per affrontare le infezioni virali in quanto ha capacità antivirali.
Tradizionalmente, è stato usato per aiutare con infiammazioni, mal di testa, mal di gola e ferite. In questi giorni, l’auto-guarigione è ancora usato per le sue proprietà curative.
C’è un motivo per cui mamma fa sempre questo!
Bilanciamento dello yin e dello yang del corpo
Quando si tratta di medicina cinese, le prescrizioni si basano prevalentemente sulla creazione di armonia all’interno del corpo.
Se pensi al concetto di yin e yang, la medicina cinese cerca sempre di ripristinare quell’equilibrio.
Crescendo, a me e mio fratello veniva spesso detto dei cibi di raffreddamento (più allineati con lo yin) e dei cibi di riscaldamento (più vicini allo yang).
Ogni volta che mostravamo sintomi di essere troppo “caldi”, la mamma ci diceva di mangiare cibi che bilanciassero il nostro corpo raffreddandolo, incluso bere la sua tisana cinese.
Ci sono molte varietà di alimenti che si raffreddano e riscaldano (alcuni sono addirittura neutri). Ecco alcuni esempi di ciascuno:
Cibo per raffreddare il corpo
In cantonese, chiamiamo questi alimenti “leung” perché hanno un effetto rinfrescante sul corpo. Dovrebbero bilanciare i sintomi di qualcuno che è troppo caldo. Tuttavia, avere troppo di questi può anche causare uno squilibrio.
Sintomi
Le persone più fresche possono trovarsi affaticate, doloranti, rigide, con scarso appetito e/o diarrea. Per rimediare a questo, si consiglia di mangiare cibi riscaldanti come lo zenzero.
Cibo che rende il tuo corpo caldo
Quando il tuo corpo è sul lato caldo, si chiama ‘yit hei’ in cantonese. In realtà non ha nulla a che fare con l’aumento della temperatura interna del tuo corpo. Piuttosto, si tratta del cibo acido che stai consumando.
Un eccesso di cibo come cibi fritti, mango, caffè, noci, bevande analcoliche e longan può rendere il corpo caldo e causare sintomi indesiderati.
Sintomi
Gli effetti del consumo di alimenti riscaldanti possono includere agitazione, sangue dal naso, sudorazione, tosse, sete, stitichezza, brufoli e febbri.
Si consiglia di consumare alimenti rinfrescanti come la nostra tisana cinese per portare equilibrio al corpo!
Perché questa ricetta funziona
- Lavare le erbe essiccate più volte rimuove le impurità dalla bevanda.
- Carote e wintermelon zuccherato aggiunge una dolcezza sottile che può essere facilmente regolata a proprio piacimento.
- Utilizzando prunella vulagaris mantiene l’amarezza mite pur avendo l’effetto di raffreddamento.
che Cosa hai bisogno
Circa le erbe
Abbiamo secchi, ingredienti locali medicinali Cinesi negozio, ma se non sono disponibili, ci sono molti modi per cambiare:
Modifiche
Dolcificanti
Si può davvero usare qualcosa di dolce per rendere la bevanda più dolce e gli importi variano a seconda del tipo e la vostra preferenza.
- Zuccheri-Preferiamo dolcificanti più delicati come lo zucchero di roccia, ma qualsiasi variazione di zucchero lo farà. Alcuni daranno un sapore più ricco e più profondo come lo zucchero di palma mentre altri aggiungeranno una dolcezza più nitida come lo zucchero normale.
- Frutta-Uno dei tuoi frutti dolci e sodi preferiti funzionerebbe. Le nostre scelte tipiche sono mele, pere e anguria. Evita i frutti più morbidi perché quando sono cotti per lunghi periodi, diventano pastosi e rendono il tè torbido.
- Frutta secca-Le bacche di Goji e le giuggiole (datteri rossi) sono un ottimo modo per addolcire la tua bevanda con sostanze nutritive extra.
- Verdure-Per un classico vegetale rinfrescante che è popolare per la sua amarezza, bittermelon è anche una grande opzione. Anche i fagiolini funzioneranno.
- Miele – Questo può essere aggiunto dopo che il tè è stato cotto per addolcire la bevanda.
Oltre ai dolcificanti, anche la varietà di erbe può essere scambiata!
Erbe secche
Le seguenti erbe secche possono essere utilizzate come sostituzioni alla prunella vulgaris o come aggiunte alla bevanda per più nutrienti e sapore.
- Crisantemo (菊花) – A volte la mamma aggiungerebbe questo al tè se ne avessimo a portata di mano. Gli conferisce un bellissimo sapore fresco e floreale.
- Denti di leone (蒲公英) – Questi fiori secchi sono dotati di un forte aroma che è parte terroso, amaro ed erbaceo.
- Gelsomino (茉莉) – Come il crisantemo, il gelsomino ha un potente sapore floreale pur essendo leggermente dolce.
- Oolong (烏龍) – Spesso si dice che abbia un profilo aromatico simile al tè nero. Può avere un aroma legnoso o erboso, a seconda di come è stato coltivato.
- Menta (薄荷) – Questo lascia la bocca con una reazione di raffreddamento. Consiglierei di aggiungere questi in fresco dopo che l’acqua è stata tolta dal fuoco.
- Ginseng (人 人) – La radice è notoriamente amara ma in un modo dolce e dolce.
Mum occasionalmente mescola due tipi insieme per un’esperienza di sapore corposa, ma scegli e scegli quello che ti piace nei tuoi tè!
Come fare questa ricetta
Inizia lavando la prunella vulgaris in una ciotola di acqua fredda. Prendi due manciate e spremi l’acqua, poi mettila in un colino. Fatelo fino a quando tutte le erbe essiccate sono nel colino.
Versare l’acqua fuori e risciacquare fino a quando pulito, poi riempire con acqua fresca. Rimetti le erbe e ripeti il lavaggio altre 2 volte.
Nota: Se si scopre che c’è ancora sabbia o sporcizia, continuare a cambiare l’acqua e lavare fino a quando la ciotola è chiara di impurità.
Lavare e sbucciare le carote.
Versare l’acqua in una pentola e aggiungere le erbe lavate. Tagliare le carote in 2 cm (0.8″) pezzi e gettarli nel piatto. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco medio per 30 minuti.
Aggiungere il wintermelon zuccherato e farlo bollire per 5 minuti. Spegnere il fuoco e filtrare il tè in una teiera.
Servitelo caldo così com’è o mettete la teiera in frigo per qualche ora per gustarla come bevanda fredda!
FAQ
I tè vengono consumati quotidianamente in molte culture diverse. Alcuni lo bevono per il suo gusto, alcuni per il relax e alcuni per i suoi benefici per la salute. Finché lo hai con moderazione, questa bevanda può essere gustata tutti i giorni.
Più a lungo viene prodotta la bevanda, più a lungo gli ingredienti devono rilasciare il loro sapore. Se preferisci un sapore meno amaro, diluiscilo con più acqua o cuocilo per un periodo di tempo più breve. In alternativa, utilizzare più dolcificante.
Suggerimenti per i migliori risultati
- Lavare accuratamente le erbe essiccate. Assicurati di rimuovere il maggior numero di impurità possibile. Questo ti lascerà con un gusto più pulito e fresco.
- Addolcire un po ‘ alla volta. Per ottenere il perfetto equilibrio tra amaro e dolce, aggiungi il tuo dolcificante preferito un po ‘ alla volta e assaggia mentre cuoce. Ciò impedisce di addolcire eccessivamente la bevanda.
- Non esagerare. Mantenere la pentola bollente piuttosto che bollente per fermare l’amarezza dal sorpasso del tè alle erbe cinese.
Altri modi per bilanciare l’armonia interiore del tuo corpo
- Hashima Dessert Soup (雪蛤膏糖水) – Noto per i suoi benefici per la pelle, amerai quanto sia morbido e nuvoloso l’hashima.
- Snow Fungus Dessert Soup (雪耳糖水) – C’è un motivo per cui questa zuppa di dessert viene servita dopo cena – è leggera, rinfrescante e un’altra che è ottima per la tua pelle!
- Dessert di Taro e palline di patate dolci (九份芋圓) – Servito con gelatina alle erbe, è un dessert divertente che coinvolge tutta la famiglia.
- Zuppa di amaretti ripieni (Canh Kh Qu Qua) – Se ami i sapori amari, questa zuppa è il modo perfetto per raffreddare il tuo corpo!
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Tè alle erbe cinese (涼茶)
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Attrezzature
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Colino
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Filtro
Ingredienti
- ▢ 30 g / 0.07 lb secchi prunella vulgaris (lo abbiamo preso da erbe medicinali Cinesi negozi)
- ▢ 2 1/2 L / 10.6 US tazza di acqua
- ▢ 30 g / 0.07 lb dolcificato wintermelon (lo compriamo da supermercati asiatici)
- carrot 100 g / 0.22 lb carota
Istruzioni
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Inizia lavando la prunella vulgaris in una ciotola di acqua fredda. Prendi due manciate e spremi l’acqua, poi mettila in un colino. Fatelo fino a quando tutte le erbe essiccate sono nel colino.
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Versare l’acqua e sciacquarla fino a pulirla, quindi riempire con acqua fresca. Rimetti le erbe e ripeti il lavaggio altre 2 volte. Nota: Se si scopre che c’è ancora sabbia o sporcizia, continuare a cambiare l’acqua e lavare fino a quando la ciotola è chiara di impurità.
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Lavare e sbucciare le carote.
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Versare l’acqua in una pentola e aggiungere le erbe lavate. Tagliare le carote in pezzi di 2 cm (0,8″) e gettarli nella pentola. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco medio per 30 minuti.
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Aggiungere il wintermelon zuccherato e farlo bollire per 5 minuti. Spegnere il fuoco e filtrare il tè in una teiera.
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Servire caldo come è o mettere la teiera in frigo per un paio d’ore per godere come una bevanda fredda!
Note
- Lavare accuratamente le erbe essiccate. Assicurati di rimuovere il maggior numero di impurità possibile. Questo ti lascerà con un gusto più pulito e fresco.
- Addolcire un po ‘ alla volta. Per ottenere il perfetto equilibrio tra amaro e dolce, aggiungi il tuo dolcificante preferito un po ‘ alla volta e assaggia mentre cuoce. Questo impedisce oltre sweetneing la bevanda.
- Non esagerare. Mantenere la pentola bollente piuttosto che bollente per fermare l’amarezza dal sorpasso del tè alle erbe cinese.
- Otteniamo gli ingredienti secchi dal nostro negozio di medicinali cinese locale, ma se non sono disponibili, puoi cambiarli usando diversi dolcificanti come frutta, zucchero, verdure e miele.
- La Prunella vulgaris può anche essere sostituita con crisantemo, denti di leone, gelsomino, oolong, menta e ginseng.