Cipolla comune (Allium cepa)
Inglese: cipolla (Photo credit: Wikipedia)
Parole chiave: l’unità, il macrocosmo e il microcosmo, la capacità di vedere il mulilayeredness della realtà, l’equilibrio tra tutti gli elementi, trovando conforto in terra, rilascio emozionale, il simbolismo e magia di lacrime, la necessità di difendersi in modo memorabile, il collegamento e la protezione dei soldati, i giuramenti, facendo tesoro della “semplice” gioie della vita
comune di cipolla, spesso chiamata semplicemente “a cipolla”, è uno dei più universalmente impianti usati nel mondo della cucina. La cipolla è un ingrediente estremamente versatile che può essere preparato in un’ampia varietà di modi da crudo mangiato, saltato, marinato, frullato e in polvere. Ci sono tre varietà principali coltivate per uso culinario che prendono il nome per il loro colore, bianco, giallo e rosso. Le cipolle gialle sono più comunemente usate in Europa, mentre le cipolle bianche sono favorite nella cucina latino-americana, ma tutte e tre le varietà possono essere trovate in tutto il mondo. Sebbene i bulbi maturi siano la parte più utilizzata della pianta di cipolla, le piante immature possono essere raccolte intere e utilizzate come scalogno.
Le cipolle appartengono al genere Allium insieme a porri e aglio. Cipolle e aglio condividono gran parte della stessa mitologia e folklore e condividono totemicamente atteggiamenti simili sulla protezione e la difesa (vedi link qui sotto per il mio saggio sull’aglio). Come l’aglio, le cipolle sono piante medicinalmente benefiche. Si pensa che la cipolla abbia proprietà che aiutano a proteggersi dalle malattie cardiache e dal cancro. Cipolle e aglio erano considerati alimenti che conferivano forza e resistenza e erano inclusi nelle diete degli schiavi egiziani e degli Olimpi greci. Una delle prime menzioni di cipolle si trova nel Libro biblico dell’Esodo in cui gli Ebrei, durante le loro lunghe peregrinazioni nel deserto, elencano cipolle e aglio come due dei cibi che mancavano di più dalla loro vecchia casa.
A causa della loro stretta relazione biologica, cipolle e aglio funzionano molto bene insieme nei piatti. Lo stesso si può dire per quanto riguarda la partnership che possono formare a livello totemico. Cipolla possiede una personalità altrettanto forte come l’aglio che le persone trovano che amano o odiano con pochissima via di mezzo. Entrambe le piante sono molto protettive, anche se i loro metodi sono leggermente diversi. La cipolla è più proattiva, più disposta ad attaccare le minacce rispetto alla schermatura calma e costante dell’aglio. Ciò rende la cipolla più “potente” secondo alcuni standard, ma significa anche che è più probabile che la cipolla entri in azione quando la discrezione potrebbe essere la scelta migliore. Queste due piante fanno una grande squadra, tendente a bilanciare e valorizzare l’altra.
L’atteggiamento a volte esuberante della cipolla è collegato, in parte, alla famigerata capacità della pianta di far piangere le persone quando ci tagliano dentro. Ciò si verifica quando le cellule della pianta vengono violate durante il taglio e gli enzimi all’interno si rompono il che, a sua volta, crea un gas altamente irritante. Questo gas produce una dolorosa sensazione pungente quando colpisce la superficie di un occhio e le lacrime sono prodotte come meccanismo di difesa per scovare la tossina. Ci sono state molte idee su come evitare questo tramandate attraverso i secoli, il migliore sembra essere un suggerimento per congelare le cipolle e tagliarle con un coltello affilato mentre sono ancora fredde.
La cipolla è intimamente legata al simbolismo, alla mitologia e alla magia delle lacrime. Anche se le lacrime prodotte dalle cipolle sono puramente per la difesa fisica contro un irritante, la cipolla totem insegna lezioni sul rilascio emotivo che spesso viene fornito con le lacrime. Proprio come cercare di trattenere le lacrime quando si tagliano le cipolle peggiora solo il dolore, a volte trattenere le lacrime durante il dolore e il dolore può peggiorare il dolore emotivo. Gran parte della società occidentale apprezza lo stoicismo e guarda dall’alto in basso le persone che cedono nel bisogno di piangere. Ma a volte piangere * è * un bisogno. Proprio come le lacrime aiutano a scovare le tossine fisiche dagli occhi, le lacrime possono aiutare a scovare le tossine nei nostri cuori, menti e anime. La cipolla può aiutarti ad accettare questo bisogno senza vergogna o senso di colpa. Le lacrime sono state considerate un fluido magico nella mitologia e nelle fiabe, spesso donando o ripristinando la vita. Se Onion sta lavorando con te su questioni di rilascio emotivo attraverso le lacrime, si suggerisce di cercare queste storie che mostrano il pianto in una luce positiva, anche sacra.
La parola “cipolla” deriva dalla parola latina “unio” che significa “unità” o “unità”, ed è qui che si trovano gli insegnamenti più mistici di Cipolla. Gli strati di cipolle sono stati citati spesso in letteratura come metafora per scoprire molteplici sfaccettature di qualcosa o per scoprire una verità. Gli antichi egizi, che consideravano i cerchi della cipolla come un simbolo per l’eternità, veneravano, forse anche adoravano, le cipolle. Le cipolle venivano poste sopra gli occhi dei morti o avvolte in un panno come una mummia e poste nelle tombe. L’arte è stata trovata raffigurante sacerdoti che trasportano cipolle da collocare su un altare. La cipolla era così sacra per gli egiziani che i giuramenti venivano giurati mettendo la mano destra su una cipolla. La connessione tra cipolle e l’eternità portava ben oltre i giorni delle piramidi e si riflette nelle cupole a cipolla delle chiese ortodosse russe.
Se gli antichi scoprirono il Macrocosmo nella cipolla, allora, in un certo senso, in tempi moderni ci vengono dati i primi scorci di Microcosmo nella stessa pianta. La visualizzazione delle cellule di cipolla colorate al microscopio è uno dei primi esempi che vengono dati ai giovani studenti di biologia della complessità della vita a livello microscopico. In un modo quasi poetico Cipolla ha aiutato molti di noi vista ancora un altro strato di vita.
Se scegli (o sei scelto) di diventare uno studente di Onion, aspettati di imparare molto di più delle lezioni che hai cercato per la prima volta. La cipolla è multistrato spiritualmente come lo è fisicamente. La cipolla non è eccessivamente aggressiva, ma alcune delle sue lezioni possono risultare forti e pungenti. Cipolla a volte hanno la tendenza ad attraversare i confini un po ‘troppo con forza o un po’ troppo presto, ma è anche un totem diplomatico che è probabile che a rispettare le preoccupazioni del suo studente. Sarà importante, tuttavia, per assicurarsi che siete in grado di esibire la forza di cipolla nella vostra vita senza diventare troppo invadente. Cipolla è in egual misura terroso e mistico e gli studenti sono suscettibili di essere chiesto di esaminare la loro vita in un modo molto olistico che porta i due stati in un’unione armoniosa.
“Cipolla.”Wikipedia. http://en.wikipedia.org/wiki/Onion
“Tradizione della cipolla.”La fonte di cipolla dolce. http://www.sweetonionsource.com/lore.html
Stallsmith, Audrey. “Cipolla onnipresente.”Timo dirà: Celebrando mistero, romanticismo, e la grazia potente di piante cimelio. http://www.thymewilltell.com/onion.html
Someshwar, Manreet Sodhi. “Il mio impero per una cipolla.”Il NY Times. Gennaio 19, 2011. http://www.nytimes.com/2011/01/20/opinion/20iht-Someshwar20.html?_r=0
“Mito vegetale e folklore.”Squidoo. http://www.squidoo.com/vegetable-myths#module143410491
- Aglio come Totem (totemist.wordpress.com)