Quindi stai fissando la tua friggitrice e non hai idea di come usarla. Oppure vuoi replicare la bontà croccante fritta che ottieni nei ristoranti fast-food a casa. Se sei tu, sei atterrato nel posto giusto. Oggi, stiamo camminando attraverso come utilizzare una friggitrice come un professionista, pur mantenendo la sicurezza in mente.
Mentre questo apparecchio è più scoraggiante per la maggior parte dei cuochi di casa rispetto alla normale friggitrice ad aria, vale la pena imparare come usarlo. Vedrai, non è così intimidatorio come si potrebbe pensare.
Passo 1: Scegli l’olio giusto
Per prima cosa: devi scegliere l’olio giusto per il tuo cibo. Dovresti sempre usare un olio per friggere con un alto punto di fumo. In questo modo, non brucerà o darà al tuo cibo un sapore cattivo.
Olio di arachidi, olio di colza, olio di vinaccioli, olio vegetale e olio di girasole hanno tutti un alto punto di fumo, rendendoli grandi contendenti per il lavoro. L’olio d’oliva, d’altra parte, dovrebbe essere evitato completamente quando si frigge in profondità.
Fase 2: Versare l’olio nella friggitrice
Ora che avete il vostro olio, broncio nella friggitrice. Non vuoi mai mettere troppo olio nel serbatoio (ci entreremo tra un po’). La maggior parte delle friggitrici sono dotati di una ” linea di riempimento massimo.”Questa è la linea che vuoi colpire.
Assicurati di versare l’olio solo se la friggitrice è a temperatura ambiente. Se fa caldo, dovrai lasciarlo raffreddare per friggerlo di nuovo.
Passo 3: Accendere e impostare la temperatura
Ora, è il momento di accendere la friggitrice e selezionare un’impostazione della temperatura.
Cibi diversi dovrebbero essere cotti a temperature diverse. Questo farà in modo che ottengono croccante e marrone dorato sulla parte esterna pur essendo perfettamente cotto all’interno.
Se stai preparando pollo fritto, patatine fritte ricci, anelli di cipolla o ciambelle, imposta la friggitrice a 375ºF. Se stai preparando gamberi fritti, samosa o bastoncini di mozzarella, assicurati che la temperatura sia impostata su 350ºF. Potrebbe non sembrare molto di una differenza, ma è.
Pro punta: prendi un termometro da cucina per misurare la temperatura dell’olio se la tua friggitrice non ha impostazioni fantasiose.
Passo 4: Preparare e abbassare il cibo nell’olio
Quando hai scelto quale cibo fritto sarà sul menu, è il momento di prepararlo.
Tampona il cibo con alcuni tovaglioli di carta prima di metterlo sul cestello della friggitrice. Assicurarsi che non ha più umidità sulla parte esterna. Questo perché l’umidità rende l’olio bolla e splatter, che potrebbe essere molto pericoloso per voi.
Una volta fatto, abbassare delicatamente il cestello nel serbatoio dell’olio. Non dovresti farlo cadere nell’olio, altrimenti schizzerà e potrebbe bruciarti.
Infine, si dovrebbe mettere sul coperchio che è venuto con la friggitrice. Ancora una volta, questo ridurrà al minimo il rischio di scottarsi.
Passo 5: Guarda il tempo di cottura
Il passo successivo è quello di impostare un timer e attendere che il cibo per cucinare.
Quando sei nuovo alla frittura profonda, i tempi di cottura possono essere difficili da stimare. Ecco perché è meglio seguire un grafico approssimativo come questo:
- Pollo fritto: 12-15 minuti
- Patatine fritte: 6-10 minuti
- Pesce malconcio: 3-5 minuti
- Tempura di verdure: 1-2 minuti
- Mozzarella sticks: 2-3 minuti
- Falafel: 4-6 minuti
- Uovo rotoli: 4-6 minuti
- Ciambelle: 2-4 minuti
- Turchia: 3-5 minuti per libbra
Anche quando si diventa un pro friggitrice, ci si deve mai allontanare dal cibo come la frittura.
Passo 6: Rimuovere il cibo dalla friggitrice
Quando il timer è attivo, i cibi fritti dovrebbero essere splendidamente dorati. Questo è quando spegni la friggitrice e togli il coperchio.
Sollevare con cautela il cestello in modo da non schizzare l’olio caldo ovunque.
Se sei più fortunato, la tua friggitrice avrà una ” posizione di riposo del cestino.”Consente di posizionare il cestello della friggitrice su una struttura metallica in modo che la maggior parte dell’olio possa gocciolare. Se il tuo non è venuto con esso, dovrai solo tenere il cesto per la maniglia da solo.
Ora, ti consigliamo di lasciare il cibo sedersi su un raffreddamento o stendino su una teglia. Si potrebbe anche riposare il cibo in cima alcuni asciugamani di carta. Questo rimuoverà l’olio in eccesso dal cibo.
Passo 7: Piastra Up!
Questa è la parte migliore, placcatura il vostro cibo e mangiare! Siamo sicuri che sei già un esperto su questo passo.
Non essere timido e provare tutti i tipi di diverse ricette di cibi fritti. Le friggitrici sono piuttosto semplici e dirette da usare, come hai visto, quindi non c’è nulla da temere. Prova nuove combinazioni di sapori e gioca con le trame.
I migliori consigli di sicurezza per friggere il cibo in una friggitrice
Non sei ancora completamente sicuro di inchiodare la prima volta che usi una friggitrice? Tieni a mente questi suggerimenti per la sicurezza per le friggitrici e sarai fuori pericolo.
Non riempire eccessivamente la friggitrice
C’è un motivo per cui i produttori includono una “linea di riempimento” all’interno delle loro friggitrici. Esso spazio per abbassare il cesto con il cibo in esso senza alzare troppo il livello dell’olio. Riempire eccessivamente una friggitrice farebbe fuoriuscire olio caldo e ti lascerà con ustioni terribili.
Non toccare la friggitrice mentre è accesa
Questo è un consiglio di base, ma rimarrai sorpreso da quante persone si imbattono in un incidente in questo modo mentre maneggiano le loro friggitrici. L’esterno della maggior parte dei modelli si riscalda notevolmente, quindi anche un tocco leggero ovunque, ma le maniglie potrebbero bruciarti.
Attendere che l’olio si raffreddi Prima di pulire
Mai, mai, mai scaricare l’olio dalle friggitrici mentre è ancora caldo. Non sarà bello. Invece, attendere che si raffreddi per alcune ore fino a raggiungere la temperatura ambiente.
Dato che stiamo parlando di questo, non è una buona idea lavare o versare olio nello scarico. Sarà intasare il vostro impianto idraulico e finirà per costare un penny grazioso nel lungo periodo. Invece, metti l’olio per friggere usato in un contenitore sigillato e mettilo nella spazzatura. In alternativa, puoi anche lasciarlo in un cestino per il riciclaggio dell’olio, se la tua città ne ha uno.
Infine, ricorda che puoi riutilizzare l’olio da cucina fino a otto volte. Saprai che è ora di usare un nuovo olio per friggere se ottiene un colore bruciato o ha troppe particelle che galleggiano in esso.