Ultimo aggiornamento il 4 dicembre 2020 alle 09:12
Se non sai cos’è Rotel, non sei solo. Qui, imparerai cos’è Rotel e come può rendere i tuoi pasti settimanali qualcosa da guardare al futuro.
Il pollo Rotel era una ricetta che mia madre preparava per me per ogni compleanno—è un piatto semplice che mi ha appassionato alla combinazione sapore/consistenza di formaggio Cheddar e cipolle. E tortilla chips. E pollo. Quello che non sapevo era perché si chiamava Rotel Chicken.
Risulta che il Rotel nel pollo Rotel è una lattina di pomodori, ma non solo pomodori. Rotel è una miscela di pomodori maturi e peperoncini verdi-una ricetta originale della famiglia del Texas che è facile da dare per scontato. I peperoncini verdi piccanti possono aggiungere un calcio inaspettato a zuppe e casseruole, ma può fare così tanto per tanti piatti. Mescolato con carne macinata, i peperoncini verdi e i pomodori a dadini possono elevare la tua ricetta tradizionale di peperoncino mentre le zuppe possono ottenere una spinta extra di verdure per arricchire il brodo. Può anche elevare la salsa di pomodoro tradizionale.
Questi pomodori facevano parte di una piccola operazione familiare in una piccola città del Texas vicino al confine messicano a metà del XX secolo. Originariamente, sono stati spediti solo per quanto riguarda Oklahoma, ma gli affari esplose nel 1950 quando la moglie di un politico ha dichiarato che era il segreto per il suo peperoncino fatto in casa.
Questi pomodori hanno fatto molta strada dagli anni ‘ 50 e la produzione si è espansa. Ora, naturalmente, se questi pomodori non sono abbastanza piccante per voi, ci sono altre versioni disponibili che è possibile utilizzare per rendere i vostri pasti. Una versione 86ed i peperoncini e ha aggiunto succo di lime e coriandolo. Un’altra versione lascia fuori il sale mentre altre versioni incorporano peperoni chipotle e peperoni habanero extra-piccanti. Rendono davvero facile fare guacamole fatto in casa-basta schiacciare l’avocado, aggiungere un po ‘ di succo di limone, forse alcune cipolle fresche e coriandolo e il gioco è fatto. Può anche essere usato per perforare la salsa.
Ciò per cui questi delicati pomodori a dadini e peperoncini verdi sono veramente noti è il tuffo Rotel. Mia madre faceva anche quello. La ricetta dip fondamentalmente peperoncino con queso (delizioso) e si tratta di dumping cubetti di Velveeta in un fornello lento condita con peperoncini verdi e pomodori e cotto fino a quando il formaggio è sciolto. Alcune persone potrebbero trovarlo inutile, ma i pomodori maturati con la vite, i peperoncini verdi piccanti e le spezie ti danno una pausa dalla ricchezza del formaggio. Anche se potrebbe non essere autentico chili con queso, è un omaggio abbastanza buono al tuffo iconico.
Per quanto riguarda il pollo Rotel, penso che fosse una ricetta che mia madre ha ottenuto dal retro di una lattina molti anni fa. Tuttavia, ho provato questa ricetta che è abbastanza vicina a quella ricetta originale. Non solo è gustoso, ma è così facile da fare che è difficile trovare una scusa per non farlo ogni settimana.
Immaginate questo: pollo cotto (per rendere questo super facile, utilizzare un pollo rosticceria dal negozio di alimentari), mescolato con crema di zuppa di pollo, cipolle a dadini, formaggio cheddar tagliuzzato (no Velveeta qui!), e i pomodori Rotel e peperoncino. Viene poi stratificato in una casseruola con tortilla chips e cotto. Se siete stati alla ricerca di una ricetta casseruola di pollo, questo defo bandisce il blando per un pasto di un piatto abbastanza buono per una festa di compleanno.