Questo documento fa parte delle specifiche dietetiche ACI per i pazienti ricoverati adulti. Non deve essere usato per l’educazione del paziente.
Obiettivo
Fornire una dieta che contenga alimenti a basso contenuto di grassi, alimenti che formano gas e spezie (noti anche come dieta leggera).
Caratteristiche
Fisiologicamente questa dieta non ha vantaggi rispetto alla dieta completa standard, ma tradizionalmente è stata utilizzata per i pazienti che non possono tollerare la dieta completa e vogliono cibi leggermente aromatizzati e facilmente digeribili. Questa dieta non deve essere morbida, blanda o povera di fibre. Piccoli pasti selezionati da un normale menu a basso contenuto di grassi possono essere un’alternativa adatta.
Indicazioni
- post chirurgia / procedure mediche
- nausea
- come transizione da un liquido a una dieta normale.
Adeguatezza nutrizionale
Nutrizionalmente adeguata.
Precauzioni
Le simpatie e le antipatie individuali devono essere considerate quando si pianifica questa dieta.
Pediatria
Adatto per l’uso in pediatria se combinato con una dieta appropriata per l’età.
Linee guida specifiche per la pianificazione dei menu
| Consentito | Non consentito | |
|---|---|---|
| Piatti principali caldi |
Tutti gli altri |
Piatti fortemente speziati (es. curry, satay) Piatti ad alto contenuto di grassi > 15 g di grassi per porzione (ad es. cibi fritti e dolci) Piatti contenenti olio di noci o di legumi |
| Salse, sughi | Tutti | – |
| verdure ricche di Amido / pasta / riso |
Bollito, purè o patate in tecia Normale pasta o riso |
patatine Fritte o cunei |
| Verdure | Tutti | Mais, broccoli, cavolini di bruxelles, cavolfiore, cavolo bianco, peperoni |
| Zuppe | Tutti |
Minestrone Lenticchie, broccoli, patate e porri zuppe |
| Panini | Tutti gli altri | Sottaceti, chutney, cetriolino |
| Insalate, condimenti | Nessuno | – |
| Pane, cereali |
Tutti gli altri cereali Tutti i pani |
Crusca a base di cereali per la colazione |
| Spread | Tutti | – |
| Colazione calda scelte |
Tutti i piatti a base di uova spaghetti in Scatola |
Bacon, salsicce, fagioli al forno |
| Frutta | di Tutti gli altri frutti | Rabarbaro, prugne, datteri, ananas |
| Yogurt | Tutte yogurt | – |
| Dolci |
Tutti gli altri, tra pianura torte |
Qualsiasi dessert >10 g di grasso per servire (ad es. dolci, torte, cheesecake) |
| Latte e formaggi | Tutti | – |
| Bevande |
Tutti |
– |
| Biscotti | Tutti | – |
| Varie | Tutti gli integratori (come prescritto dal medico) | Crema |
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