15 Comidas Típicas Japonesas en Casa y Cómo Cocinarlas

Cuando se les pregunta sobre lo que más les gusta de Japón, muchos (internacionales) mencionarán la comida en sus tres razones principales. El sushi japonés y el ramen son famosos en todo el mundo, pero hay mucho más por descubrir que solo estos dos, solo piense en todos los diferentes tipos de fideos y verduras. Debido a que Japón es un país insular, ha desarrollado una cultura gastronómica única con una gama de ingredientes producidos dentro del país.

Recientemente, la comida japonesa se está volviendo cada vez más popular como cocina saludable con el número de restaurantes japoneses en todo el mundo en rápida expansión. Si bien hay platos tradicionales japoneses que han sido amados durante siglos, algunas recetas modernas se crearon con influencia del mundo occidental, especialmente después de que Japón abriera las fronteras después de dos décadas de aislamiento conocido como la política Sakoku (1633-1853). Probablemente son fáciles de tratar de hacer incluso para los extranjeros, ya que algunos de ellos son similares a los que tienen en su país de origen. La mejor manera de descubrir toda la deliciosa comida japonesa es, por supuesto, probarla en Japón, por ejemplo, en el Mercado Nishiki en Kioto o el Mercado Tsukiji en Tokio, ¡pero también es posible preparar algunos de los platos japoneses en casa! Aquí hay una lista de 15 comidas típicas en Japón que puedes preparar fácilmente en casa.

Onigiri (6りりり)

Onigiri es básicamente una bola de arroz envuelta en algas negras. Es uno de los bocadillos más populares, que se venden en todos los supermercados y en todos los konbini. Los platos tradicionales japoneses más famosos son relativamente fáciles de preparar y generalmente contienen sal e ingredientes o limaduras en las bolas de arroz, como salmón a la parrilla, ciruela en escabeche o huevas de bacalao picantes. Cuando escuches la palabra onigiri y riceball, puedes imaginar un bocadillo de forma redonda, pero en realidad las bolas de arroz vienen en todo tipo de formas y sabores. Si vas a una tienda de conveniencia en Japón, encontrarás una gran selección de onigiri en su mayoría con forma de triángulo. Lo que es aún mejor es que tienen un precio razonable, como muchos otros bocadillos de konbini frescos, por lo que es una opción perfecta como su primera experiencia gastronómica cuando visite Japón y una vez que haya probado un onigiri, querrá intentar hacer el suyo en casa.

Receta de Onigiri

Ingredientes:

• Arroz cocido
• Nori (algas secas)
• Cualquier relleno que desee (salmón a la parrilla, copos de atún con mayonesa y ciruela en escabeche)

1. Humedezca su mano y espolvoree sal sobre la mano
2. Ponga un puñado de arroz cocido en una mano
3. Coloque los rellenos en el centro y empújelos suavemente en el arroz
4. Use ambas manos para presionar y apretar ligeramente para hacer una forma de triángulo
5. Envuelva el onigiri con una rebanada de nori

Sopa de miso (soup)

La sopa de miso es una sopa japonesa tradicional hecha de miso pasta, dashi (caldo). Junto al caldo y la pasta de miso, a menudo hay algunos ingredientes adicionales, como verduras, algas marinas y tofu. La sopa de miso a menudo se sirve como parte de las comidas de estilo japonés junto con arroz blanco y pescado a la parrilla. La sopa marrón puede parecer desconocida para aquellos que nunca la han probado antes, pero el sabor suave puede ser el favorito de todos, independientemente de su herencia, nacionalidad o edad. Si tiene la oportunidad de alojarse en un ryokan tradicional japonés, probablemente se sirva para el desayuno, para calentar su cuerpo desde adentro y comenzar el día sin problemas.

Receta de Sopa de Miso

Ingredientes:

• Miso
• Dashi (kombu, algas secas o katsuobushi, bonito seco)
• Ingredientes de su elección (cebolleta, tofu, algas marinas, etc)

1. Haga caldo de dashi (también puede usar un paquete de dashi o polvo con agua)
2. Hierva el caldo de dashi y ponga las verduras/algas
3. Ponga el miso en el cucharón y agréguelo lentamente en el guion para disolverlo. Use un batidor pequeño para disolver el miso rápidamente si lo tiene
4. Agregue tofu

Nikujaga (肉じゃが)

Nikujaga es una comida casera única que ha sido disfrutada por los japoneses a lo largo de los años. Se puede traducir como «carne estofada y patatas» en inglés. Los ingredientes típicos de Nikujaga incluyen carne de cerdo, papas, zanahorias, cebollas y fideos konnyaku. Se guisan con salsa de soja endulzada hasta que todos los ingredientes se ablanden. Puede disfrutar de una rica variedad de sabor y textura en un solo plato.

Receta de Nikujaga

Ingredientes:

• Verduras (patatas, zanahorias, cebollas)
• Carne de cerdo en rodajas
• Salsa de soja, sake, azúcar, mirin, dashi
• Agua

1. Corte las verduras
2. Cocine y revuelva la carne de res
3. Cuando la carne se torne marrón, agregue verduras
4. Agregue azúcar y agua
5. Agregue salsa de soja, sake, mirin y dashi y luego cocine a fuego lento durante 20-30 minutos

Arroz al Curry (カレーライス)

Curry Arroz significa literalmente un plato de curry y arroz, y como era de esperar, el plato generalmente se sirve y se disfruta en un solo plato. El curry se introdujo originalmente de la India a Japón a finales del siglo XIX, y la receta se ha adaptado a lo largo de los siglos. La salsa de curry está hecha con una variedad de ingredientes, como papas, zanahorias, cebollas y carne de res. El sabor picante se puede hacer fácilmente con curry en polvo o roux que se venden en todos los supermercados. Puede elegir el nivel de picante preferido de diferentes sabores picantes, incluidos los suaves con un sabor casi dulce, ¡que siempre es uno de los favoritos entre los niños pequeños!

Receta de arroz al Curry

Ingredientes:

• Verduras (patatas, zanahorias, cebollas)
• Rebanadas de cerdo o ternera, o pollo
• Curry roux (si no está disponible, consulte esta receta para hacerla desde cero)
• Agua

1. Cocine y revuelva cebollas > papas y zanahorias > carnes
2. Agregue agua y hierva durante 15 minutos
3. Agregue curry roux y cocine a fuego lento durante 10 minutos

Omurice (Omライス)

Omurice es una palabra acuñada japonesa que consiste en «omu» (tortilla) y «arroz». La apariencia puede parecer un plato de estilo occidental, ¡pero en realidad fue inventado por un chef japonés en el siglo XIX! Es básicamente una tortilla rellena de arroz frito cocinado con pollo y ketchup. Puede usar tocino como sustituto del pollo o agregar algunos otros ingredientes como mantequilla, cebollas y zanahorias al freír el arroz.

Receta de Omurice

Ingredientes:

• Huevos
• Arroz cocido
• Salsa de tomate
• Pollo
• Cebollas
• Mantequilla

1. Cocine y revuelva las cebollas y el pollo
2. Agregue arroz cocido
3. Agregue la salsa de tomate y revuelva, luego sirva en el plato
4. Agregue mantequilla en la sartén
5. Bata los huevos y agréguelos en la sartén
6. Ponga la tortilla en el arroz
7. ¡Decore la parte superior con salsa de tomate!

Takikomi Gohan (炊き込みご飯)

Takikomi Gohan es un arroz mixto japonés con una variedad de ingredientes. A menudo se hace en ocasiones especiales, como celebraciones o fiestas tradicionales. Consiste en arroz sazonado e ingredientes típicos como pollo, zanahorias, bardana y champiñones shiitake. Si te aburre el arroz blanco y quieres probar Takikomi Gohan en casa, puedes poner todos los ingredientes y condimentos en una olla arrocera y cocinarlos todos juntos. Hay toneladas de recetas disponibles en línea o en libros de cocina para hacer el delicado sabor por su cuenta.

Receta de Takikomi Gohan

Ingredientes:

• Arroz
• Pollo
• Champiñones shiitake secos
• Zanahoria
• Bardana
• Konnyaku
• Abura-age (bolsa de tofu frito)
• Caldo Dashi, digamos salsa y mirin

1. Remoje el shiitake seco en el agua durante un par de horas (no deseche esta agua después de que el shiitake esté listo, usará esta agua como dashi)
2. Enjuague el arroz y déjelo durante una hora en el agua y luego escurra
3. Corte los ingredientes
4. Agregue caldo de shiitake, digamos salsa, mirin y caldo de dashi
5. Agregue los ingredientes y cocine arroz

Tamagoyaki (卵焼き)

El Tamagoyaki es una tortilla enrollada japonesa que a menudo se sazona con sal y salsa de soja. Es ligeramente diferente de lo que se considera una tortilla en otros países; la característica más notable es una forma única que consiste en capas de huevos. Esta tortilla es muy popular en Japón y a menudo la verás en el menú de los restaurantes de sushi o, a veces, incluso recién preparada en los mercados. En nuestro tour de bebidas Tsukiji Food &, también verá cómo se hace la tortilla y probará un tamagoyaki fresco usted mismo. La receta original no requiere ingredientes, excepto condimentos y disfrute del sabor simple. También puede hacer uno dulce con azúcar, que siempre es popular como guarnición en cajas de almuerzo para niños en Japón.

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Tamagoyaki Receta

Ingredientes:

• Huevos
• Dashi
• Sal

1. Agregue los huevos, el dashi y la sal y bata en el tazón
2. Ponga el aceite en la sartén
3. Ponga 2/3 de 1 huevo y cuando aparezcan las pequeñas burbujas, empuje la burbuja para liberar el aire
4. Cuando el huevo esté medio cocido, enrolle el huevo a un lado
5. Agregue el aceite y luego agregue un poco de 1 huevo nuevamente, y enrolle el huevo a un lado y repita el proceso

Shogayaki (Shaki)

El Shogayaki es un plato japonés popular que se puede describir como cerdo asado/frito (yaki) con jengibre (shoga). Es uno de los platos de cerdo más comunes para hacer en casa y también es uno de los platos más populares de los vendedores japoneses, justo después del tonkatsu. El shogayaki consiste en carne de cerdo en rodajas y jengibre rallado, asado con cebollas en rodajas. El condimento típico es salsa de soja, sake para cocinar y mirin (otro tipo de sake dulce para cocinar). En comparación con otros platos de carne como karaage y tonkatsu, es relativamente fácil de preparar en poco tiempo, ¡incluso para principiantes!

Receta de Shogayaki

Ingredientes:

• Cerdo en rodajas
• Jengibre rallado
• Salsa de soja
• Azúcar
• Sake
• Mirin
• Aceite de sésamo

1. Mezcle jengibre rallado, salsa de soja, azúcar, sake y mirin para hacer tara (salsa)
2. Ponga el aceite de sesami en la sartén y cocine la carne de cerdo
3. Agregue tara y luego revuelva y fríe

Karaage (Kara.)

Karaage es un plato frito en el que la carne o las verduras se cubren con fécula de patata y se fríen hasta que queden crujientes. Se pueden usar varios alimentos, pero el pollo frito es definitivamente el más popular en Japón. La palabra estándar para pollo frito japonés, como se le conoce en todo el mundo, es karaage y nueve de cada diez veces obtendrá pollo al pedir karaage en un restaurante. A diferencia del pollo frito que se come en otros países, el karaage es un pollo del tamaño de un bocado, generalmente deshuesado, con una textura crujiente y el sabroso olor a ajo que es difícil de resistir. El karaage también se come frío en cajas de bento, las populares fiambreras japonesas.

Receta de Karaage

Ingredientes:

• Muslos de pollo deshuesados
• Salsa de soja
• Sake
• Ajo rallado
• Jengibre rallado
• Fécula de patata

1. Picar los muslos de pollo en el tamaño de un bocado
2. Mezclar salsa de soja, sake, ajo rallado y jengibre y marinar el pollo durante 20-30 minutos
3. Cubrir el pollo con almidón de patata
4. Preparar el aceite a 170 ° c
5. Freír 3-4 piezas de pollo hasta que el color se vuelva marrón

Yakizakana (焼き魚)

Yakizakana se refiere al pescado a la parrilla, a menudo uno de los elementos esenciales para las comidas tradicionales de estilo japonés que a menudo se sirven en ryokans japoneses. Casi cualquier tipo de pescado se puede usar para yakizakana, pero el salmón es el más popular que agrega un color naranja brillante a la mesa. La receta es demasiado simple de mencionar: ¡simplemente ase el pescado hasta que esté completamente cocido! Lo mejor es sazonar el pescado con sal y pimienta de antemano, y comenzar a asar a la parrilla con el lado de la piel.

Receta de Yakizakana

Ingredientes:

• Filete de pescado de su elección
• Sault

1. Enjuaga el pescado y drena el agua
2. Corta el pescado
3. Precalienta el horno a 250℃
4. Calienta durante 15-20 minutos

Hambagu (

En Japón puedes encontrar dos platos de sonido muy similares que son muy populares: Hambagu y hambaga. Una hambaga se refiere a la hamburguesa de estilo americano y es vista lógicamente como un plato extranjero en Japón. Hambagu se refiere a un plato japonés popular similar al bistec de Hamburgo en los países occidentales. Está hecho de carne molida, cebollas picadas, huevos y pan rallado sazonado con sal y pimienta. Mézclalos cuidadosamente en un tazón y forma empanadas. El hambagu generalmente se sirve con arroz o pan, así como verduras al vapor o a la parrilla o puré de papas al lado.

Receta de Hambagu

Ingredientes:

• Carne de cerdo molida
• Cebollas
• Panko
• Leche
• Sal y pimienta
• Nuez moscada
• Huevo
• Salsa de su elección (teriyaki o salsa demi-glace)

1. Cocine las cebollas picadas
2. Amase la carne de cerdo/res molida
3. Agregue sal, pimienta y nuez moscada y luego amase más
4. Agregue 1 (cebolla cocida), panko remojado en leche, huevo y amase
5. Haga forma redonda
6. Ponga el aceite en la sartén y ponga 5
7. Cocine cada lado durante aproximadamente 3 minutos
8. Ponga la tapa y el vapor durante 5 minutos
9. Servir con salsa

Oyakodon (子子.)

El súper popular alimento para el alma de Japón, oyakodon es un tazón de arroz con pollo y huevo. Oyako (Oy子) significa padre e hijo, y don (don) significa un tazón, por lo que se refiere a un tazón de arroz para padres e hijos. El tazón tiene trozos de pollo del tamaño de un pedazo y huevos cocidos suaves como ingredientes principales, cocinados con cebollas en rodajas y sopa de caldo a base de salsa de soja. El oyakodon se sirve con arroz blanco en un tazón. La receta es fácil de hacer para todos, utilizando ingredientes básicos. También puede probar oyakodon en muchos restaurantes o en las famosas cadenas de restaurantes Gyudon (牛丼).

Receta de Oyakodon

Ingredientes:

• Muslo de pollo
• Cebolla
• Huevos
• Agua
• Polvo de Dashi
• Azúcar
• Salsa de soja
• Mirin
• Arroz cocido

1. Corte el muslo de pollo en trozos pequeños y corte la cebolla
2. Agregue agua, dashi en polvo, azúcar, salsa de soja y mirin en la sartén
3. Después de hervirlo, agregue el pollo y las cebollas en rodajas, cocine a fuego lento durante un par de minutos
4. Agregue el huevo batido y revuelva
5. Cuando el huevo esté a medio hacer, sírvalos en el arroz cocido

Udon / Soba (

Probablemente haya oído hablar de los fideos Udon y Soba, los fideos japoneses súper populares que han sido amados durante siglos. Los fideos japoneses se utilizan en numerosos platos en Japón. El Udon es un fideo blanco de harina que generalmente es más grueso que el soba (también conocido como fideos de trigo sarraceno). Se dice que su historia se remonta al menos al período Edo, y ha sido durante mucho tiempo una de las favoritas de los japoneses. Rápidamente se hicieron populares debido al precio asequible y las recetas fáciles. Recientemente, los fideos soba han ganado atención por sus beneficios para la salud, el alimento saludable es un alimento dietético popular y conocido por sus propiedades de almacenamiento de energía. Ambos fideos se comen durante todo el año, y en la víspera de Año Nuevo, los japoneses generalmente tienen cualquiera de ellos para celebrar la llegada del año nuevo y esperar una larga vida como su forma larga.

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Udon/ Soba Receta

Ingredientes:

• Fideos Udon o soba
• Ingredientes de su elección
• Agua
• Katsuobushi
• Mirin
• Salsa de soja

1. Hacer agua hirviendo y luego detener el calor, agregar katsuobushi
2. Después de que el katsuobushi se hunda en el fondo, colar katsuobushi
3. Poner 2, mirin, salsa de soja en la olla
4. Cuando esté hervida, hervir a fuego lento durante 2 minutos
5. Servir con fideos udon o soba

Chirashizushi (しし))

Chirashizushi es un tipo único de sushi cubierto con colores ingrediente. Generalmente se come el 3 de marzo, conocido como Día de la Niña o Hinamatsuri, una de las muchas fiestas nacionales de Japón, para celebrar el crecimiento saludable de las niñas. Los ingredientes típicos incluyen sashimi, camarones hervidos, champiñones shiitake, huevos y verduras. Los ingredientes exactos pueden variar según la región o las preferencias del hogar, pero generalmente se colocan encima de arroz con vinagre. La hermosa apariencia con coberturas de colores es perfecta como un plato especial para la temporada de primavera.

Receta Chirashizushi

Ingredientes:

• Arroz cocido
• Vinagre de arroz
• Azúcar
• Sal
• Verduras (zanahoria, raíz de loto, etc.)
• Shiitake seco
• Huevo
• Sake
• Salsa de soja

1. Remoje el shiitake seco en el agua durante un par de horas (no tire esta agua después de que el shiitake esté listo, usará esta agua como dashi)
2. Ponga el arroz cocido en el tazón grande y agregue vinagre de arroz, azúcar y sal, luego mezcle el arroz ligeramente (mezcle como «cortar»)
3. Enfríe el arroz con abanico y luego deje
4. Corte el verduras
5. Ponga agua dashi de shiitake, azúcar, sake y salsa de soja en la sartén y hierva
6. Agregue shiitake y verduras, revuelva y fríala hasta que el agua se haya ido
7. Haga tortilla fina y corte en trozos largos y delgados
8. Apriete los ingredientes de 6 y agregue a 3 y mezcle
9. Sirva en el plato y esparza 7

Tonkatsu (と..つ)

Tonkatsu es una chuleta de cerdo al estilo japonés y es amada por los japoneses como uno de los platos de carne más populares. Es básicamente una chuleta de cerdo frita hecha de cerdo espeso empanado con harina y migas de pan, lo que resulta en una textura crujiente. Hay una variedad de platos con tonkatsu, como Katsu-don (Kat don), un tazón de arroz cubierto con tonkatsu y huevo. Tenga cuidado de no pedir tonkotsu, este es un plato completamente diferente: un caldo de sopa hecho de huesos de cerdo.

Receta de Tonkatsu

Ingredientes:

• Lomo de cerdo en rodajas gruesas
• Sal y pimienta
• Huevo
• Harina
• Panko

1. Golpee ligeramente la carne y agregue sal y pimienta
2. Cubra con harina, sumerja en el huevo batido y cubra con panko
3. Fríalo en 180 ° C de aceite hasta que se vuelva marrón

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