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Todos hemos probado la col y nos encanta en ensalada de col y otras recetas. En realidad, hay diferentes versiones de col, y la roja es bastante popular. Se conoce básicamente como radicchio, pero puede ser caro, por lo que estamos compartiendo las alternativas de radicchio en este artículo.
Radicchio – ¿Qué Es?
Es una forma popular de achicoria foliar y tiene un cultivo perenne. Es comúnmente llamada achicoria italiana, lo que la convierte en un ingrediente importante en la cocina italiana. La achicoria se cultiva para ser un vegetal de hoja y tiene hojas rojas con venas blancas que en realidad forman la cabeza.
En su mayor parte, tiene un sabor picante y amargo, pero se suaviza cuando se asa y asa a la parrilla. Se puede consumir con risotto después de asarlo en aceite de oliva. Además, algunas personas lo sirven con pasta, y también se usa para rellenar. Ahora que tienes claro lo de radicchio, ¡compartimos la lista de alternativas!
Las mejores alternativas de achicoria
1. Escarola belga
Tiene un aspecto delicado, y el sabor es un poco amargo. Se origina en Francia, por lo que se utiliza en varias recetas francesas. Además, es un ingrediente muy utilizado en ensaladas. Lo mejor de la escarola belga es que realza el aspecto de la ensalada verde.
Además, se puede consumir crudo, a la parrilla, al horno y estofado (sí, es versátil). Esta es una cabeza de lechuga con una cabeza pequeña y cilíndrica, y las hojas tienen un color amarillo pálido. Las hojas están apretadas entre sí, y los bordes están ligeramente rizados.
El amargor es moderado, y se cultiva bajo el suelo para preservar el sabor fino y mantener el color claro. Para ser honesto, el color es bastante elegante, pero tenemos que mencionar que es caro debido a los complicados métodos de cosecha.
La escarola belga en realidad es un gran acompañamiento para pescado asado y pollo. Lo que nos encanta de la escarola belga es que es fácil de preparar y limpiar, y puedes quitar las hojas externas para exponer la parte interna.
puede ser cortados para ser utilizados en ensaladas, y la gente también hornear y cocer para consumir como es. Para ser honesto, tiene un sabor adquirido y se puede servir en contraste con sabores agrios y dulces. En cuanto a la textura, es bastante nítida y refinada. Además, cuando lo cocine, los sabores se suavizarán y la textura será más suave. En general, está disponible durante las temporadas de invierno y otoño.
2. Escarola rizada
La segunda alternativa es la escarola rizada que tiene un color verde abundante. Esta variedad de endibia tiene un tallo estrecho, y las hojas son muy rizadas y tienen un volante. Se puede consumir cruda cuando se agrega a las ensaladas, y la cocción suavizará el sabor de la mantequilla.
Al comprar la escarola rizada, debe comprar las que tienen hojas de color verde intenso, y el lado interior tiene un color amarillo pálido. Además, asegúrate de que el extremo del tallo no sea marrón y que los bordes de las hojas no sean negros ni marchitos. Si quieres guardar la escarola rizada, asegúrate de guardarla en la nevera y de que permanezca fresca durante más de dos o tres días.
3. Rúcula
La rúcula se conoce comúnmente como cohete, y es la planta comestible que la convierte en una alternativa adecuada para la achicoria. Es una verdura de hojas, y su sabor es una mezcla de agrio, fresco, picante y amargo.
Además, también se conoce como cohete de jardín, y siempre ha sido una parte deliciosa de las ensaladas. El uso más sorprendente es en pizza porque algunas personas lo agregan una vez que la sesión de cocción está casi completa. Además, la rúcula se utiliza para condimentar la pasta, junto con el queso de oveja y la salsa de tomate.
En diferentes partes del mundo, la rúcula se sirve como guarnición con pescado una vez que se mezcla con jugo de limón y aceite de oliva virgen extra. Además de todo, sus semillas se utilizan para hacer aceite de taramira que se usa para ensaladas, cocinar y hacer encurtidos. En general, tiene un recuento nutricional increíble, ya que hay carbohidratos y proteínas disponibles, junto con vitamina K, vitamina C, vitamina A, calcio, manganeso, magnesio y folato.
4. Berros
Esta es la planta acuática con flores y está disponible en Asia y Europa. Tiene una estructura frondosa que significa que las hojas se pueden consumir al igual que la achicoria. Además, la gente consume su fruto y tallo en forma cruda.
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