Los higos son una fruta codiciada y generalmente se sirven con algunos maridajes únicos y maravillosos. Los higos se ven muy diferentes de otras frutas. Tienen colores profundos y ricos, y pequeñas semillas en el centro.
Entonces, ¿a qué saben los higos? Los higos tienen un sabor maravillosamente dulce, similar a la miel, lo que los hace excelentes para usar en postres o para agregar una dimensión más dulce a un plato. Son de textura suave y, junto con su sabor dulce, son una adición deliciosa a cualquier plato o comida.
Sigue leyendo para descubrir por qué los higos son tan buscados, a qué saben y algo más de información sobre esta elegante fruta.
¿Qué Son Los Higos?
En primer lugar, para entender por qué los higos saben como saben, es útil saber exactamente qué son los higos.
Entonces, ¿qué son los higos?
Los higos en realidad no se clasifican como fruta, sino como flor. La sección comestible del higo es en realidad la base carnosa de la flor, y las pequeñas semillas son las pequeñas florecillas de la flor.
Se han cultivado durante siglos, y son nativas del Mediterráneo y Oriente Medio. Crecen mejor en lugares secos y soleados, y se pueden comer frescos, secos o hechos en mermelada deliciosa.
El exterior de un higo es de color púrpura oscuro y es casi aterciopelado al tacto. El interior de un higo es de color rosa oscuro, lleno de pequeñas semillas. Los higos tienen forma de gota de lluvia redonda, y tanto la piel como la carne de los higos son comestibles.
Hay algunos tipos de higos cultivados, algunos más dulces que otros y otros más adecuados para ciertas comidas.
¿A Qué Saben Los Higos Frescos?
Los higos son una de las frutas que saben tan bien como huelen. Si bien hay diferentes variantes de higos cultivados, la mayoría se aferran al mismo sabor y textura básicos.
Todos los higos son deliciosamente dulces, con un ligero sabor a miel y nueces, y tienen una carne suave y húmeda.
El interior de un higo es bastante difícil de describir, pero es pulposo y gelatinoso, pero no gotea con jugos, mientras sigue siendo húmedo. Obtienes un delicioso bocado con las pequeñas semillas crujiendo mientras lo comes.
Aquí están los tipos de higos más comunes, y cuáles son sus sabores únicos:
Higos Adriáticos
Los higos Adriáticos son fáciles de distinguir de los demás. Tienen un color verde claro o amarillo pálido y a veces se les conoce como «higos blancos».
El interior de los higos Adriáticos es de color rosa brillante o rojo brillante, y tienen un sabor muy dulce, más que todos los otros tipos.
Esto se suma a su otro nombre de «higos a rayas dulces», que se les da cuando su piel es de rayas blancas y verdes.
Debido a su sabor súper dulce, estos higos se agregan popularmente a los postres o se sirven como están con un poco de queso mascarpone.
Si está buscando los higos más dulces, ¡los higos adriáticos son los únicos!
Higos negros de la Misión
Los higos negros de la Misión son otra variedad súper dulce,y a veces incluso tienen un delicioso jarabe dulce rezumando.
Estos higos reciben su nombre de su color púrpura muy profundo, que es bastante impresionante. El interior es de un magnífico color rosa, que tiene una dulzura deliciosa que se agrega muy bien al yogur natural o al queso fresco, como el mascarpone o la ricotta.
Lo mejor es servirlos cortados por la mitad o servidos enteros, y colocados en una fuente de queso o con un poco de queso blando o yogur.
Higos marrones de pavo
Los higos marrones de pavo son de color marrón púrpura en el exterior y tienen una carne de color rosa pálido. Estos higos no son tan dulces como otros higos y tienen un sabor más sutil que los higos más potentemente dulces.
Estos sabores menos dulces hacen que los higos marrones de pavo sean excelentes para servir en ensaladas, donde ofrecen un ligero dulzor sin ser demasiado abrumadores.
También puede rociar un poco de miel sobre higos de pavo marrones para darles un poco de dulzura adicional. Estas son una buena opción para hacer mermelada de higos, ya que puedes agregar azúcar para crear un sabor más dulce, mientras sigues teniendo un sabor dulce más sutil.
Higos Calimirna
Los higos Calimirna son bastante grandes y tienen la piel verde dorada. Su carne es de un rosa brillante que es un hermoso contraste con el exterior pálido. Estos higos se sirven popularmente en rodajas y se sirven tal cual porque son muy bonitos.
Los higos calimirna tienen un sabor a nuez que es más fuerte que la mayoría de los otros higos, y este sabor a nuez hace que los higos Calimirna sean un buen maridaje en platos de charcutería.
¡Incluso puedes ponerlos a la parrilla un poco y servirlos para el postre!
Higos Kadota
Los higos Kadota son de color verde claro con carne pálida y no son tan dulces como las otras opciones de higos. Son buenos para comer crudos y tienen un sabor muy tenue en comparación con las otras variedades de higos.
Debido a su sabor tenue, estos se sirven mejor cocinados con algo o se usan para hacer conservas o mermeladas donde se pueden agregar edulcorantes y otros sabores.
Para los higos Kadota que no son tan dulces, siempre puedes espolvorear un poco de sal por encima para resaltar su dulzura un poco más.
También son una buena opción para agregar a las ensaladas, ya que se aferran bien a los aderezos y no dominan la ensalada con demasiada dulzura.
¡Estos también son excelentes ingredientes para pizza!
¿A Qué Saben Los Higos Secos?
Aunque los higos secos todavía tienen gran parte del mismo sabor que los higos frescos, hay una gran diferencia entre ellos.
Si elige usar higos para una comida o receta determinada, comprender la diferencia lo ayuda a elegir si usar higos secos o frescos.
Los higos secos tienen un sabor bastante similar a los higos frescos, y también dependerá del tipo de higo que se utilizó para hacer el higo seco. En su mayoría, son bastante dulces y con un sabor más pronunciado.
La mayor diferencia al comer higos secos es la diferencia de textura. Los higos secos están obviamente secos, y no tienen la carne suave y jugosa que tienen los higos frescos. Esto significa que son más secos y masticables, pero aún así bastante suaves.
A medida que el jarabe de miel de un higo fresco se absorbe en la carne a medida que se seca, los higos secos tienen un sabor ligeramente más concentrado, pero con menos humedad y una textura similar a la de jarabe.
Siguen siendo deliciosas y funcionan muy bien como cobertura en yogur o postre, o servidas con queso.
Cómo Saber Cuándo un higo Está Maduro Y Listo Para Comer
Es importante asegurarse de que el higo esté maduro antes de cortarlo, ya que tendrá el mejor sabor y textura cuando esté maduro.
Hay varias maneras diferentes de determinar si un higo está maduro o no:
Apariencia
Debería ser capaz de saber si un higo está maduro mirándolo. Si el higo tiene un tinte verdoso, es probable que no esté maduro.
Esto dependerá del tipo de higo, ya que algunos tienen un color verde pálido/dorado, pero si aparece verde brillante, tendrá que esperar un poco más.
Para los higos más oscuros, espere hasta que el higo se oscurezca a un color púrpura/marrón.
Los higos maduros también son generalmente más grandes que los higos inmaduros, y se puede ver esto al recogerlos en la tienda de comestibles o al recogerlos de un árbol. Los higos maduros estarán colgando más bajos que las frutas inmaduras, ya que son más pesados.
Touch
Los higos maduros o maduros a menudo son suaves al tacto. Esto se debe a que se han humedecido por dentro, y esto los hace un poco más suaves cuando se tocan.
Los higos inmaduros son más duros, ya que los jugos o jarabes aún no se han desarrollado del todo. Solo necesita tocar suavemente un higo para determinar la madurez, y pincharlo un poco demasiado fuerte podría dañarlo.
Sabor
Si no está demasiado seguro de si un higo está maduro al mirar su color o tocarlo suavemente, puede probarlo. Los higos maduros son suaves y dulces, mientras que los higos inmaduros no tienen un gran sabor.
Debería poder determinar la madurez con un solo bocado. ¡El único problema es que ya ha abierto el higo en rodajas!
Mantenga los higos inmaduros en rodajas en la nevera, cubiertos con una envoltura de plástico o en un recipiente hermético, hasta que maduren, asegurándose de que no se echen a perder.
¿Cómo Se Almacenan Los Higos Frescos?
Los higos tienden a apagarse y volverse rancios con bastante rapidez en las mejores circunstancias, por lo que almacenarlos correctamente es realmente importante si desea poder disfrutar de los higos antes de que se estropeen.
Las delicadas frutas se pueden almacenar de varias maneras diferentes, dependiendo de cómo desee usarlas eventualmente.
Algunas personas optan por congelar higos, y para hacer esto, puede colocar los higos en una bolsa de plástico sellable para el congelador, exprimir el aire y meter los higos en el congelador. Esto ayuda a prolongar la vida útil de los higos en al menos 2-3 semanas.
También puede mantener los higos en la nevera, y esto agregará 1-2 días a su vida útil, pero verifique que no se hayan vuelto rancios antes de comenzar a comerlos.
Otra forma de almacenar los higos es secarlos. Puedes hacer esto en casa usando un deshidratador de alimentos, o simplemente puedes comprar higos secos en la tienda en su lugar. ¡Los higos secos duran mucho más que los higos frescos!
A veces, puede encontrar higos enlatados en la tienda de comestibles. Obviamente, duran mucho más.
¿Cómo Sé Si Un Higo Se Ha Estropeado?
Es bastante fácil saber cuándo un higo se ha estropeado. La mejor manera es oler el higo. Un higo malo tendrá un olor malo, agrio y rancio. Si detectas algún indicio de esto, tira el higo a la basura.
Otra forma de comprobar si un higo se ha estropeado es mirarlo y sentirlo. Si el aspecto físico no se ve bien, o el higo es muy suave al tacto, lo más probable es que se haya estropeado y debe tirarlo a la basura.
Formas de usar los higos
Los higos, aunque son súper dulces, se pueden usar de muchas maneras diferentes y funcionan tanto en platos dulces como salados.
Estas son algunas de las mejores combinaciones para usar junto con higos, ya sea servirlos frescos o cocinarlos en una comida:
- Los higos combinan a la perfección con quesos añejos. Uno de los quesos combinados con higo más populares es el queso azul, ya que la salinidad y el sabor fuerte combinan bien con la dulzura de un higo.
- Las carnes curadas a menudo se sirven con higos, como panceta y jamón.
- Los higos cocidos son excelentes con aceitunas, alcaparras y ajo.
- Para servir una bebida junto con higos, debe optar por vinos fortificados y licores oscuros, como oporto, jerez o ron.
- Los tipos de vinagre con cuerpo, como el jerez o el balsámico, deben servirse con higos.
- Los ricos productos lácteos como el mascarpone, la crema fresca y la crema espesa son un hermoso maridaje con higos frescos. Los higos también son un gran complemento para el yogur natural.
- Las especias más cálidas como el clavo, el cardamomo, la canela, la nuez moscada y el anís estrellado complementan bien a los higos.
- Las frutas cítricas como la naranja y el limón son buenas adiciones a los higos.
Un buen consejo para recordar es mantener el cuchillo mojado con un poco de agua tibia al cortar higos, ya que el jarabe puede causar un poco de desorden pegajoso.
¿Los Higos Son Buenos Para Usted?
Los higos son ricos en azúcares naturales, fibra soluble y minerales. Estos minerales incluyen calcio, magnesio, potasio, hierro y cobre.
También contienen una buena cantidad de vitaminas antioxidantes, como las vitaminas K y A, que siempre son excelentes para incluir en su dieta.
Los higos secos también son una buena fuente de fibra, un poco más que los higos frescos.
Preguntas relacionadas
Ahora que hemos repasado el delicioso sabor de los higos, ¡respondamos a algunas preguntas relacionadas que pensamos que podría haber tenido mientras leía este artículo!
¿Se puede comer la piel de un higo?
Todas las partes de un higo son comestibles, incluyendo la carne rosada y la piel púrpura. Sin embargo, algunas personas prefieren quitarse la piel antes de comer.
La mejor manera de disfrutar de un higo es arrancarlo de un árbol y comerlo entero, con la piel incluida, mientras todavía esté ligeramente caliente por el sol. ¡Esta es la mejor manera de disfrutar de los sabores dulces y el sabor increíblemente fresco!
¿Los higos son veganos?
Aunque se llama fruta, los higos no se consideran veganos. Esto se debe a que cada higo tiene una avispa muerta dentro. Esto se debe a que los higos dependen de las avispas para reproducirse, y cada uno contiene una avispa muerta.
Sin embargo, el higo digiere la avispa y no encontrará una avispa muerta al cortar el higo.
A algunos veganos no les importa comer higos, ya que la avispa murió por causas naturales y no fue asesinada como parte de una agricultura cruel.
¿Saben los higos a pasas?
Los higos tienen un sabor ligeramente similar a las pasas, pero un poco más dulce y con un sabor más a nuez y miel. Si te gustan las pasas y los dátiles, ¡definitivamente deberías probar un higo!
A Continuación: ¿A Qué Sabe Un Mango?