La soja se ha convertido en una parte importante de los productos alimenticios procesados en Nueva Zelanda, por lo que evitar los productos hechos con soja puede ser difícil. Si bien la soja por sí sola no es un alimento importante en la dieta, está en tantos productos que eliminar todos esos alimentos puede resultar en una dieta desequilibrada. Por lo tanto, es importante que consulte con un dietista para que lo ayude a planificar una dieta bien equilibrada.
La soja suele ser un desencadenante de síntomas alérgicos leves, como el eccema, pero puede causar reacciones graves y anafilaxia.
Si le preocupa que usted o su hijo tengan alergia a la soja, consulte a su médico de cabecera y consulte a un especialista en alergias si es necesario. Su médico de cabecera o especialista hará un diagnóstico basado en la historia de reacciones previas, y la alergia a la soja puede confirmarse mediante análisis de sangre y/o pruebas de pinchazos en la piel para medir el anticuerpo alérgico. Cualquier persona con alergia a la soja debe evitar todos los productos de soja y de soja.
Los frijoles de soya son una legumbre, y pertenecen a la misma familia que el maní, los frijoles, los guisantes y las lentejas. Algunas personas pueden ser alérgicas a otras legumbres, como el maní. Sin embargo, es igual de probable que sean alérgicos a otros alimentos, por ejemplo, algunos bebés con alergia a la leche de vaca también son alérgicos a la soja.
La soja se usa comúnmente en alimentos procesados. A menudo se usa como sustituto de proteínas vegetarianas y generalmente es la base de «carnes vegetarianas», por ejemplo, carne picada vegetariana, tocino, salchichas, rebanadas, rollos, almuerzos y cazuelas vegetarianas enlatadas.
La lecitina de soja y el aceite de soja refinado (no prensado en frío ni prensado por expulsión) son ingredientes comunes en muchos alimentos. La buena noticia es que algunos pacientes alérgicos a la soja son informados por sus especialistas de que estos ingredientes generalmente se consideran seguros para su consumo, ya que el contenido de proteínas debe ser muy bajo. Hágase guiar por su médico.
¿Qué es la lecitina de soja?
Evite los alimentos que contengan soja o cualquiera de estos ingredientes:
| • beancurd • salsa de frijoles negros • edamame • proteína de soja hidrolizada • lecitina (guiada por su médico) • miso • okara • albúmina de soja, fibra, harina, sémola, leche, nueces, brotes, salsa de soja (shoyu/tamari) |
• soja • habas de soja • aroma de soja • proteína de soja (aislada, concentrada), • aceite de soja • tempeh • tofu • proteína vegetal texturizada (TVP) |
Algunos ejemplos de dónde puede estar presente la proteína de soja:
| • Pan • migas de pan, • cereales • agentes cremosos • blanqueador lácteo • aromatizante • salsa hoi sin, |
• proteína vegetal hidrolizada (HVP) • margarina • crema simulada • planta (grasa, aceite, proteína) • vegetal texturizado proteína (TVP) • vegetal (aceite, goma, almidón, caldo, extracto) • muchos alimentos procesados. |
Recuerde que todos somos diferentes y los casos individuales requieren atención médica individual. Por favor, déjese guiar por su médico de cabecera o especialista.