Así que estás mirando tu freidora y no tienes idea de cómo usarla. O quieres replicar la bondad crujiente frita que obtienes en los restaurantes de comida rápida en casa. Si eres tú, has aterrizado en el lugar correcto. Hoy, le explicamos cómo usar una freidora como un profesional, teniendo en cuenta la seguridad.
Si bien este aparato es más desalentador para la mayoría de los cocineros caseros que su freidora de aire normal, vale la pena aprender a usarlo. Ya verás, no es tan intimidante como podrías pensar.
Paso 1: Elija el aceite adecuado
Lo primero es lo primero: debe elegir el aceite adecuado para su comida. Siempre debe usar un aceite para freír con un punto de humo alto. De esa manera, no quemará ni dará a su comida un sabor desagradable.
El aceite de cacahuete, el aceite de colza, el aceite de semilla de uva, el aceite vegetal y el aceite de girasol tienen un alto punto de humo, lo que los convierte en grandes competidores para el trabajo. El aceite de oliva, por otro lado, debe evitarse por completo al freír.
Paso 2: Vierta el Aceite en la Freidora
Ahora que usted tiene su aceite, faneca en la freidora. Nunca querrás poner demasiado aceite en el tanque (nos ocuparemos de eso en un rato). La mayoría de las freidoras vienen con una «línea de llenado máximo».»Esa es la línea que quieres golpear.
Asegúrese de verter el aceite solo si la freidora está a temperatura ambiente. Si está caliente, tendrás que dejar que se enfríe para freír de nuevo.
Paso 3: Encienda y Ajuste la temperatura
Ahora, es el momento de encender la freidora y seleccionar un ajuste de temperatura.
Diferentes alimentos deben cocinarse a temperaturas diferentes. Esto asegurará que se vuelvan crujientes y dorados por fuera mientras se cocinan perfectamente por dentro.
Si estás haciendo pollo frito, papas fritas rizadas, aros de cebolla o donas, coloca la freidora a 375ºF. Si está preparando gambas fritas, samosas o palitos de mozzarella, asegúrese de que la temperatura esté ajustada a 350 ° F. Puede que no parezca una gran diferencia, pero lo es.
Consejo profesional: consigue un termómetro de cocina para medir la temperatura del aceite si tu freidora no tiene ajustes sofisticados.
Paso 4: Prepare y Coloque los alimentos en el Aceite
Cuando haya elegido qué comida frita estará en el menú, es hora de prepararla.
Acaricie su comida con unas toallas de papel antes de ponerla en la cesta de la freidora. Asegúrese de que no tenga más humedad en el exterior. Esto se debe a que la humedad hace que la burbuja de aceite y las salpicaduras, lo que podría ser muy peligroso para usted.
Una vez hecho esto, baje suavemente la cesta en el tanque de aceite. No debes dejarlo caer en el aceite, de lo contrario, salpicará y podría quemarte.
Por último, debe poner la tapa que viene con la freidora. Una vez más, esto minimizará el riesgo de quemarse.
Paso 5: Ver el tiempo de cocción
El siguiente paso es configurar un temporizador y esperar a que se cocinen los alimentos.
Cuando eres nuevo en freír, los tiempos de cocción pueden ser difíciles de estimar. Es por eso que es mejor seguir un gráfico aproximado como este:
- Pollo frito: 12-15 minutos
- Papas fritas: 6-10 minutos
- Pescado rebozado: 3-5 minutos
- Verduras Tempura: 1-2 minutos
- Palitos de mozzarella: 2-3 minutos
- Falafel: 4-6 minutos
- Rollos de huevo: 4-6 minutos
- Donas: 2-4 minutos
- Pavo: 3-5 minutos, por libra
Incluso cuando se convierta en una freidora profesional, nunca debe alejarse de la comida mientras se fríe.
Paso 6: Retire la comida de la Freidora
Cuando el temporizador esté listo, sus alimentos fritos deben estar bellamente dorados. Esto es cuando apagas la freidora y quitas la tapa.
Levante cuidadosamente la cesta para no salpicar el aceite caliente por todas partes.
Si tienes mucha suerte, tu freidora tendrá una «posición de descanso de cesta».»Le permite colocar la cesta de la freidora en una estructura metálica para que la mayor parte del aceite pueda gotear. Si el tuyo no viene con él, solo tendrás que sostener la canasta por el mango tú mismo.
Ahora, querrá dejar que la comida se siente en una rejilla de enfriamiento o secado sobre una bandeja para hornear. También puedes descansar la comida sobre unas toallas de papel. Esto eliminará el exceso de aceite de los alimentos.
Paso 7: ¡Plate Up!
¡Esta es la mejor parte, platear su comida y comerla! Estamos seguros de que ya es un experto en este paso.
No sea tímido y pruebe todo tipo de recetas de alimentos fritos diferentes. Las freidoras son bastante simples y sencillas de usar, como has visto, por lo que no hay nada que temer. Pruebe nuevas combinaciones de sabores y juegue con texturas.
Los mejores consejos de seguridad para Freír Alimentos en una freidora
¿Aún no está completamente seguro de que lo hará la primera vez que use una freidora? Tenga en cuenta estos consejos de seguridad para freidoras y estará fuera de peligro.
No llene en exceso la freidora
Hay una razón por la que los fabricantes incluyen una «línea de llenado» dentro de sus freidoras. Es espacio para bajar la canasta con la comida dentro sin elevar demasiado el nivel del aceite. Llenar en exceso una freidora de aire haría que se derramara aceite caliente y te dejaría con quemaduras horribles.
No toque Su Freidora Mientras Está encendida
Este es un consejo básico, pero se sorprendería de cuántas personas tienen un accidente de esta manera mientras manipulan sus freidoras. El exterior de la mayoría de los modelos se calentará considerablemente, por lo que incluso un toque ligero en cualquier lugar, excepto las asas, podría quemarte.
Espere a que el Aceite se enfríe Antes de Limpiar
Nunca, nunca, nunca drene el aceite de las freidoras mientras todavía esté caliente. No será bonito. En su lugar, espere a que se enfríe durante algunas horas hasta que alcance la temperatura ambiente.
Ya que estamos hablando de esto, no es una buena idea tirar o echar aceite por el desagüe. Obstruirá su plomería y terminará costándole un buen centavo a largo plazo. En su lugar, ponga el aceite para freír usado en un recipiente sellado y póngalo en la basura. Alternativamente, también puede dejarlo en un contenedor de reciclaje de aceite, si su ciudad tiene uno.
Por último, recuerde que puede reutilizar el aceite de cocina hasta ocho veces. Sabrás que es hora de usar aceite para freír nuevo si tiene un color quemado o demasiadas partículas flotando en él.