Carnosina: El «Nutriente de Longevidad» (¡Cómo obtener MÁS!)
A medida que envejecemos, la mayoría de nosotros somos cada vez más conscientes de nuestra «capacidad de salud», en lugar de solo nuestra «vida útil».»No es suficiente vivir una vida larga, si no disfrutamos también de buena salud durante esos últimos años.
El objetivo es disfrutar de una vida plena y físicamente activa, con independencia, movilidad y memoria intactas – hasta que nuestro tiempo aquí termine. En otras palabras, para lograr una envergadura de salud que coincida con su vida útil.
Y aunque muchos alimentos y fitonutrientes han sido el foco antienvejecimiento en los últimos años, una molécula es tan protectora de su juventud que se ha acuñado el «nutriente de longevidad».»
Ese nutriente es carnosina.
Combate los Procesos Primarios del Envejecimiento con Carnosina
Hecha de solo dos aminoácidos (beta – alanina e histidina): la carnosina se encuentra en altas concentraciones en el cerebro, los músculos y el corazón. En estas estructuras críticas, ayuda a protegerse contra los daños naturales asociados con la producción de energía.
De la misma manera que poner millas en un automóvil causa «desgaste», la producción de energía para el movimiento y otras funciones de mantenimiento de la vida causa un deterioro gradual de nuestros cuerpos. Con el tiempo, esto conduce a los signos físicos del envejecimiento.
La buena noticia es que la carnosina se dirige poderosamente a los seis procesos clave que causan el «desgaste» asociado con el envejecimiento:
- Oxidación: Al eliminar los radicales libres, la carnosina ayuda a reducir el daño celular y del ADN asociado con las enfermedades cardíacas y el cáncer.
- Glicación: Cuando el exceso de azúcares en la dieta se combinan con las proteínas glicosiladas se forman compuestos. Estos compuestos aumentan la inflamación y aceleran el proceso de envejecimiento. Pero cuando hay suficiente carnosina en el cuerpo, se combina con azúcares y ahorra proteínas preciosas.
- Reticulación de proteínas: Es el resultado de la glicación y la oxidación y puede causar muchos efectos que se pueden ver y sentir con el envejecimiento. Estos incluyen arrugas, deterioro del cartílago y cataratas. La carnosina reacciona con estas proteínas anormales y ayuda a eliminarlas del cuerpo.
- Disfunción mitocondrial: Las mitocondrias se conocen como la «central» productora de energía de la célula. Pero el daño de los radicales libres hace que las mitocondrias pierdan su eficiencia. El resultado son células que producen menos energía. Los síntomas del daño mitocondrial a menudo incluyen una sensación general de baja energía. Pero también puede contribuir al Alzheimer y otras enfermedades degenerativas.
- Acortamiento de telómeros: Al igual que los extremos de los cordones de los zapatos que evitan que las fibras se desenreden, los telómeros se encuentran en los extremos de nuestras hebras de ADN y ayudan a mantener intacta la estructura de su ADN. Con el tiempo, sin embargo, los telómeros se acortan y eventualmente se descomponen. Se ha descubierto que la carnosina reduce la velocidad de acortamiento de los telómeros y reduce el daño a estas estructuras «que prolongan la vida».
- Acumulación excesiva de metales: A medida que envejecemos, tendemos a acumular una variedad de sustancias ambientales, incluidos metales, en los tejidos de nuestro cuerpo. En pequeñas cantidades, estos metales suelen ser inofensivos o incluso beneficiosos. Pero en grandes cantidades se asocian con la enfermedad de Alzheimer y Parkinson. La carnosina se une al exceso de metales y ayuda a expulsarlos del cuerpo.
Con la amplia gama de beneficios antienvejecimiento que posee la carnosina, es posible que se pregunte:
¿Estoy recibiendo suficiente?
En nuestra juventud, los niveles de carnosina son altos. Pero con el tiempo, nuestro cuerpo produce menos de este nutriente crítico. Además, la carnosina que obtenemos de los alimentos es más susceptible a daños. Eso significa que se requiere más para lograr el mismo nivel de absorción.
Otro factor importante que aumenta en gran medida la necesidad de carnosina es tener diabetes o síndrome metabólico. De hecho, los estudios muestran que el déficit de carnosina es una de las razones por las que la diabetes causa un envejecimiento acelerado.
La buena noticia es que al disfrutar de una dieta de alimentos integrales que es rica en fuentes saludables de proteína animal («carno», que significa carne) puede aumentar los niveles de este importante «nutriente de longevidad» en su cuerpo.
Hay suplementos de carnosina disponibles. Sin embargo, de acuerdo con la Guía de Suplementos Dietéticos para Profesionales de la Salud, el efecto antioxidante parece mucho más fuerte cuando se consume dentro de los alimentos.
Para mantener altos sus niveles de este nutriente protector, disfrute de carne de res alimentada con pasto (que contiene ~ 1,500 mg/lb), así como aves de corral y cerdo pastados (~2,000 mg / lb) y no cocine demasiado sus carnes. La investigación muestra que puede reducir las concentraciones de carnosina hasta en un 30%.