El cerdo Mongol es uno de mis platos favoritos para hacer. Es una comida rápida y fácil que puedes preparar en 30 minutos. Este giro en la receta clásica de Mongolia utiliza carne de cerdo para la proteína. La salsa dulce y pegajosa se equilibra con ajo, jengibre y salsa de soja. Es la comida perfecta y fácil entre semana.
Este post está patrocinado por la Oficina Agrícola de Kansas y la Comisión de Soja de Kansas. Como siempre, todas las opiniones son mías.
Recientemente, estuve en una gira por una granja en Kansas y aprendí todo sobre la industria porcina. Esta receta de cerdo mongol se inspiró en ese viaje. A mi familia le encanta el lomo de cerdo, pero estábamos aburridos con las mismas recetas que he estado haciendo. Decidí tomar una receta hecha tradicionalmente con carne de res y cambiarla por carne de cerdo. ¡Este adobo y salsa de lomo de cerdo asiático fue un gran éxito!
MÁS RECETAS DE CERDO QUE TE PUEDEN GUSTAR
El mejor Lomo de Cerdo a la parrilla / Chuletas de cerdo Coreanas / Porchetta
Lo que nos encanta de esta Receta
Esta receta fácil para toda la familia no tarda en prepararse y las sobras son muy versátiles.
- 30 Comida de minutos: Este favorito de la familia es rápido y fácil, ¡perfecto para las noches de semana ocupadas!
- Ingredientes fáciles: Probablemente ya tenga la mayoría de los ingredientes a mano.
- Hace Grandes Sobras: Usamos las sobras para hacer Tacos asiáticos
Notas de ingredientes
- Lomo de cerdo: El lomo de cerdo generalmente viene en un paquete de dos unidades. Usé una para esta receta y congelé la otra para otra receta más tarde. Me gusta usar una pieza de 16 onzas para esta receta.
- Ajo: Puede picar los dientes de ajo o usar ajo precocinado de un frasco.
- Jengibre rallado fresco: Al igual que el ajo, puede rallar el suyo propio o usar jengibre rallado previamente de un frasco. Es tan fácil!
- Salsa de soja: Me gusta usar la variedad baja en sodio. De esta manera puedo reducir la cantidad de sodio en la receta.
- Azúcar morena: Use azúcar morena oscura en esta receta. Tiene un sabor más profundo.
Equipo necesario
- Sartén grande
- Prensa de ajo
- Microplano
- Soporte para bolsas
Cómo hacer Cerdo mongol
Estos son los pasos básicos para hacer este chino cerdo Mongol al estilo. Consulte la tarjeta de recetas a continuación para obtener instrucciones más detalladas.
PASO 1: PREPARAR LA CARNE DE CERDO
Cortar el lomo de cerdo en trozos de 1/2 pulgada. La clave es asegurarse de que sean del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.
PASO 2: CUBRA LA CARNE DE CERDO
Cubra las piezas de cerdo en almidón de maíz. La maicena le da una buena capa crujiente al cerdo y ayuda a espesar la salsa. Agregué la maicena a un tazón y tiré la carne de cerdo, pero habría sido mucho más fácil si agregara la maicena a una bolsa de plástico limpia (bolsa con cremallera) y usara mi soporte para bolsas favorito. Entonces todo lo que tendría que hacer es sacudirlo, es mucho menos desordenado de esta manera.
PASO 3: DORAR LA CARNE DE CERDO
Dorar la carne de cerdo en una sartén grande a fuego medio-alto. Asegúrate de no sobrecargar la sartén o la carne de cerdo se cocinará al vapor y no se pondrá crujiente. Si tiene exceso de carne, trabaje en lotes. Además, si tienes un wok, puedes saltearlo fácilmente de esa manera.
PASO 4: HAGA LA SALSA
Retire la carne de cerdo y agregue el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el azúcar morena, la pimienta negra y el agua a la sartén y bátala. La salsa estará bastante fina en este punto.
PASO 5: AGREGUE LA CARNE DE CERDO
Agregue la carne de cerdo a la sartén con las cebollas verdes, use aproximadamente dos tercios de la parte verde y deje que hierva a fuego lento en la salsa. La capa de almidón de maíz ayudará a espesar la salsa para que se adhiera a la carne de cerdo.
Consejos de preparación y almacenamiento
CÓMO HACER ESTA RECETA CON ANTICIPACIÓN
Esta receta solo tarda unos minutos en prepararse y unos 10 minutos en cocinarse. Si desea comenzar con la cena, puede cortar el cerdo con hasta 24 horas de anticipación y guardarlo en la nevera.
CÓMO ALMACENAR ESTA RECETA
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 4 días.
CÓMO RECALENTAR ESTA RECETA
Prefiero recalentar este plato en una sartén. Es posible que necesite verter unas cucharadas de agua para ayudar a aflojar la salsa.
Más sobre Carne de cerdo
Recientemente, tuve la oportunidad de visitar una granja de cerdos en funcionamiento en Kansas para aprender más sobre la industria porcina y cómo se crían los cerdos. He estado en numerosas granjas de trabajo antes, pero nunca he estado en una granja de cerdos. Aprendí mucho sobre la industria.
Me han hecho varias preguntas sobre la carne de cerdo, así que espero que estas respuestas lo ayuden a comprender más sobre esta increíble proteína. Y si quieres ver más de mi gira por la granja de Kansas, visita Instagram.
¿Es Saludable comer Carne de cerdo?
La carne de cerdo es una proteína de alta calidad y una buena fuente de vitaminas y nutrientes. Los criadores de cerdos formulan cuidadosamente el alimento que se da a sus animales para asegurarse de que reciben la mejor nutrición posible. A lo largo de los años, la industria porcina ha podido reducir el contenido de grasas saturadas en la carne de cerdo en más de un 25%.
¿Qué Tipo de Carne es la Carne de cerdo?
Puede ser un poco sorprendente, pero el cerdo es una carne roja. Es posible que haya oído que se marca como «la otra carne blanca», pero se clasifica como roja. Si está buscando cortes de cerdo más magros, busque la palabra «lomo» en el corte.
¿Qué Parte del Cerdo es Cerdo?
El cerdo viene con cinco partes principales del lomo de cerdo, el lado, la pierna, la paletilla de cerdo y la paletilla de picnic. Estas áreas principales se desglosan aún más en los cortes que se encuentran en el estuche de carne. Puede obtener más información sobre los diversos cortes aquí.
¿Qué tan limpios están los cerdos?
Esta fue una de las cosas más fascinantes que aprendí en la granja. La bioseguridad es muy importante en las granjas de cerdos. Los criadores de cerdos tienen planes para mantener a sus animales seguros y prevenir enfermedades animales extrañas. De hecho, tuvimos que usar protectores para los pies mientras visitábamos la granja. Puedes aprender más sobre bioseguridad aquí.
Preguntas frecuentes
No recomendaría esta sustitución. El jengibre en polvo simplemente no tiene el mismo sabor que el rallado fresco. Si no puede encontrar jengibre fresco en el departamento de productos agrícolas, puede buscar jengibre rallado previamente en un frasco. Funciona igual de bien.
Absolutamente! Si está alimentando un grupo más grande o si desea sobras, puede duplicar fácilmente los ingredientes. Por el contrario, si tiene una familia más pequeña, puede cortar fácilmente los ingredientes por la mitad para porciones más pequeñas.
La inspiración para la carne de vacuno de Mongolia se originó en Taiwán. Con los años, esta receta se ha vuelto muy americanizada y no utiliza los procesos o ingredientes que se encuentran en la receta asiática original. Si desea probar una receta más tradicional, pruebe esta.
Consejos de expertos para hacer esta receta
Trate de pensar en sugerencias y/o respuestas a las preguntas que los lectores puedan tener. Trabaje en el KW que utilizó en el encabezado e intente encajar de forma natural en otros KW cuando corresponda. Enlace a otro contenido relevante o productos afiliados cuando sea posible.
- El tamaño importa: Asegúrese de cortar la carne de cerdo en trozos de tamaño uniforme para que se cocinen de manera más uniforme.
- No se agolpe: No intente dorar demasiado a la vez. El hacinamiento en la sartén hará que la carne de cerdo se cueza al vapor en lugar de dorar.
- Sazone: Siéntase libre de agregar hojuelas de pimiento rojo triturado, salsa picante o polvo de mostaza caliente para hacer este plato un poco más rápido.
- Cámbialo: No te limites a lomo de cerdo. Usaría esta misma receta para hacer Chuletas de cerdo Mongol. Me gustan las chuletas de cerdo de corte central, pero puedes pedir chuletas más delgadas de corte carnicero para cocinar más rápido.
- Aumenta el sabor: Intenta sustituir la mitad de la salsa de soja por 1/4 de taza de salsa Hoisin. Me encanta el sabor. También puede equilibrar parte de la dulzura agregando una cucharada de vinagre de arroz a la salsa terminada.
Qué servir con Lomo de cerdo asiático
Me gusta servir esto sobre un tazón grande de arroz. Cualquier adobo restante se puede empapar en el arroz, haciendo un plato súper sabroso. Puedes servir cualquiera de tus verduras favoritas con esto: los pimientos, las zanahorias y el brócoli son geniales. Aquí hay más que también funcionan:
- Arroz integral
- Brócoli y Coliflor asados
- Zanahorias asadas con ajo u otro vegetal favorito
¿Probaste esta receta?
Click Haga clic a continuación para dejar una reseña y calificación! ⭐
Cerdo mongol
Impresión de Pin
Equipo
-
Sartén
-
Soporte para bolsas
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo lb
- ¼ de taza de maicena
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre recién rallado
- ½ taza de salsa de soja baja en sodio
- 1/3 taza de azúcar morena oscura
- ¼ de taza de agua
- 2 cebollas verdes solo partes verdes, cortadas en 2 piezas en pulgadas
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo para decorar
Instrucciones
-
Corte el lomo de cerdo en trozos de 1/2 pulgada.
-
Agregue la maicena a una bolsa grande con cremallera; Agregue los trozos de cerdo a la bolsa y séllela, asegurándose de eliminar el exceso de aire.
-
Agite la bolsa para cubrir la carne de cerdo con la maicena.
-
Use una cuchara ranurada para quitar los trozos de cerdo, sacudiendo el exceso de maicena y transfiéralos a un plato.
-
Agregue el aceite de canola a una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté reluciente, agregue los trozos de cerdo en una capa uniforme, teniendo cuidado de no saturar la sartén. Puedes cocinar el cerdo en lotes si es necesario.
-
Cocine la carne de cerdo durante 4-5 minutos, voltee la carne de cerdo y cocine durante 2-3 minutos adicionales o hasta que la temperatura interna sea de 140°F.
-
Transfiera la carne de cerdo a un plato limpio y reserve.
-
En la misma sartén, agregue el ajo y el jengibre rallado. Cocine durante 30 segundos hasta que esté fragante.
-
Agregue la salsa de soja, el azúcar morena y el agua y revuelva para combinar.
-
Llevar la salsa a fuego lento. Agregue la carne de cerdo y las cebollas verdes en rodajas a la sartén.
-
Cocine durante 3 minutos. La salsa se espesará a medida que se cocina.
-
Servir sobre arroz y espolvorear con semillas de sésamo para decorar.
Información Nutricional estimada
La información nutricional proporcionada son estimaciones. Para obtener más información sobre cómo calculo esta información, vaya a www.itisakeeper.com/about-its-a-keeper/privacy-disclosure-policies /
Esta receta es mi adaptación personal de una receta de inspiración étnica. No pretende ser una receta auténtica. He recreado esta receta porque disfruto de los sabores y quiero animar a mis lectores a expandir sus gustos y probar nuevas combinaciones de sabores. La receta, los ingredientes y los procesos pueden haberse adaptado para que la receta sea accesible para el estadounidense promedio. He proporcionado enlaces a versiones auténticas de la receta en el post anterior. Le animo a que visite estas páginas y aprenda más sobre la(s) versión (es) tradicional (es) de esta receta.
Recetas Que Quizás Te Hayas Perdido
- Freidora de Aire Coles de Bruselas
- Conchas Rellenas de Ternera Mexicana
- 20 Mejores Recetas de Chuletas de Cerdo
- Cómo Organizar los gabinetes de cocina