Comida africana medieval: un huerto de olivos en Túnez
Los romanos cultivan aceite de oliva en el norte de África
Los alimentos que la gente comía en África no eran los mismos. En cambio, cambiaron lentamente con el tiempo. Alrededor del año 800 a. C., con la llegada de los invasores griegos y fenicios, la gente del norte de África comenzó a plantar olivares y producir aceite de oliva. Comieron muchas aceitunas y aceite de oliva, a pesar de que también enviaron mucho aceite de oliva por todo el Mediterráneo y Europa, e incluso tan lejos como la India. Pero las aceitunas no crecerían al sur del desierto del Sahara. El clima no era el adecuado para ellos.
Ganado africano
Los sudafricanos comienzan a comer carne de res y beber leche
Luego, en Sudáfrica, los Khoikhoi obtuvieron ganado alrededor del año 400 d. C. y comenzaron el pastoreo de ganado. Así que después de eso, la gente Khoikhoi comió mucha carne. Pronto comenzaron a ordeñar a sus vacas también y a beber leche. Su ADN se adaptó a la nueva dieta, por lo que incluso los adultos podían beber leche sin enfermarse.
Plátanos
Los plátanos y el azúcar llegan a África desde la India
Luego el proceso se aceleró mucho más. Alrededor del año 800 d. C., en la Edad Media, los africanos comenzaron a comer muchos alimentos nuevos a la vez. Los colonos indonesios en Madagascar, y los comerciantes de la India e Irán, trajeron muchos nuevos tipos de alimentos asiáticos a África. La comida africana medieval era muy diferente de la comida africana en la Edad del Hierro.
Plátanos (relacionados con los plátanos)
Había plátanos, plátanos, cocos y azúcar (de caña de azúcar). Los africanos también comenzaron a comer algunos nuevos tipos de ñame y nuevos tipos de arroz. Estos alimentos llegaron primero a la costa este de África, pero se propagaron rápidamente con el Islam al norte de África y al Oeste de África también.
Cocos
Café, cuscús y arroz
En algún momento antes del año 1000 DC, los soldados en África oriental también comenzaron a comer granos de café cuando necesitaban energía adicional para luchar. Pronto, los comerciantes de África oriental vendían café a comerciantes islámicos de Yemen. Casi al mismo tiempo, la gente en el norte de África comenzó a convertir su mijo en cuscús, que reemplazó a la papilla de mijo (puls) como alimento básico del norte de África desde el Atlántico hasta Túnez. La adopción del arroz en África oriental y occidental puede haber influido en el cambio, porque el cuscús se parece mucho al arroz.
En este momento, la mayoría de las personas en el norte de África, África Occidental, la cuenca del río Congo y África oriental eran agricultores. En África sudoriental, la mayoría de las personas eran pastores de ganado. Solo en las zonas desérticas más secas, o en la parte más húmeda y gruesa de la selva tropical, la gente seguía cazando y recolectando la mayor parte de su comida.
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