La carne en Kenia es generalmente excepcionalmente buena, y nyam achoma (carne a la parrilla) es omnipresente en cualquier fiesta importante o lugar de comida popular. La carne de res y el pollo están fácilmente disponibles, pero la cabra es la que más se come entre los lugareños y, sin duda, es una prueba obligada para los visitantes carnívoros.
En el interior, un pescado de agua dulce local, la tilapia, es popular y sabroso, mientras que en la costa, la cocina suajili picante cuenta con arroz fragante, pescado a la parrilla y curry de mariscos con leche de coco y muchas especias.
La comida india y de Oriente Medio está disponible en la mayoría de las áreas, y hay una amplia gama de restaurantes internacionales en Nairobi y Mombasa. Los hoteles turísticos ofrecen comidas tipo buffet y los hoteles en las ciudades más pequeñas ofrecen un plato del día, como pollo con papas fritas o estofado con arroz. Suntuosas frutas tropicales, que van desde piñas hasta mangos, se pueden comprar de temporada en los mercados locales.
Especialidades
Nyama choma: Carne asada a menudo servida con un condimento de tomate picante y ugali.
Ugali: Gachas de harina de maíz, el alimento básico principal para la mayoría de los kenianos, a menudo se comen con un estofado de carne conocido localmente como assupu.
Mandazi: Bola de masa salada frita con una constitución similar a una rosquilla.
Kachumbari: Condimento de tomate picante servido con carne.
Tilapia: Pescado de agua dulce asociado con los lagos del Valle del Rift y, a menudo, entero a la parrilla.
Wiki de Sukuma: Hojas de espinaca a menudo servidas hervidas como guarnición o en un guiso con carne.
Biryani: Guiso picante a base de arroz similar en apariencia al risotto, pero con un sabor más oriental.
Matoke: Plátano cocido, también conocido como batoke, con una constitución similar a las papas hervidas, que se come más comúnmente en la zona fronteriza con Uganda.
Tusker: Una cerveza local popular y bien equilibrada que lleva el nombre de un famoso elefante.
Mnazi: Vino de palma de color lechoso, fermentado naturalmente, la bebida preferida de muchos kenianos rurales.
Propina
La propina es opcional. La mayoría de los hoteles y restaurantes incluyen un cargo por servicio del 10% en la factura. Si no lo hacen, una pequeña propina es habitual para un buen servicio.