¿Está siguiendo una receta que requiere que use un ramekin?
Aunque los ramekins alguna vez fueron muy populares, parecen haber pasado de moda en los últimos años. En cambio, muchas personas usan una taza de natillas para realizar las funciones de un ramekin.
Los moldes a menudo se usan en recetas de crème brûlée, mientras que también se pueden usar de varias otras formas. Sin embargo, es posible que no tenga un ramekin a mano.
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre los fideos y las natillas? ¿Y se pueden usar para crear los mismos platos?
Acerca de los ramequins
Un ramequin es un recipiente pequeño de porcelana o cerámica que se utiliza para preparar y servir alimentos. Los ramequins se utilizan para moldear y servir porciones individuales de platos horneados en casa y en restaurantes. Estos platos circulares son típicamente de tres o cuatro pulgadas de diámetro y glaseados para facilitar la liberación de alimentos.
Los moldes suelen tener lados rectos o bordes ligeramente estriados, con nervaduras alrededor del exterior. Si bien a menudo son de color blanco liso, también se pueden decorar con una variedad de patrones. Los ramequins modernos también se pueden fabricar con una gama de otros materiales, como acero y vidrio.
Cocinar con Ramekins
La construcción de cerámica gruesa de los ramekins significa que pueden soportar mucho calor. Además de ser seguros para el horno, los ramekins generalmente son seguros para el microondas, el lavavajillas e incluso el congelador. La pequeña superficie y los lados profundos permiten que los soufflés se inflen y se eleven a la perfección al hornear.
Acerca de las natillas
Una natilla es un pequeño tazón de Pyrex o de vidrio que también se usa para preparar y servir alimentos. La mayoría de las natillas se crean a partir de vidrio transparente y se colocan con exteriores lisos. Son típicamente redondeadas con bordes estriados, con una forma similar a una taza de té.
Las tazas de natillas pueden venir en una variedad de tamaños, mientras que el tamaño de la porción individual tiene alrededor de seis onzas. Los lados profundos hacen que las natillas sean ideales para hornear platos gelatinosos, como flanes y natillas.
Hornear en natillas
Para usar natillas en lugar de ramequins, lo mejor es hornearlas en un baño de agua. Esto permitirá que los artículos delicados se cocinen de manera uniforme sin áreas quemadas. Lo mejor es usar solo natillas en el horno y evitar colocarlas en el microondas.
Cosas que debe buscar en un sustituto de Ramekin
Mientras que las natillas son un buen sustituto de ramekin, también hay otros artículos que puede usar. Comprender los atributos clave de los ramekins te ayudará a encontrar el sustituto perfecto de los artículos de tu cocina.
El material
Debido a que los moldes generalmente están hechos de cerámica, lo mejor es elegir un sustituto de cerámica. Esto ayudará a garantizar que su comida se cocine de la misma manera que lo haría en un ramekin. El material debe ser resistente al calor y horno para evitar que se agriete.
Si no hay artículos de cerámica adecuados a mano, es posible elegir un artículo de aluminio, esmalte o acero. Revise su receta para asegurarse de que el material no altere el rendimiento de cocción de ninguna manera.
La forma y el tamaño
Su sustituto de ramekin idealmente debe ser redondo con un diámetro de tres o cuatro pulgadas. Un sustituto de ramequín cuadrado u ovalado podría funcionar en un apuro. Si su sustituto de ramequina es demasiado grande, es posible que su plato no se cocine correctamente.
La Profundidad
Es importante elegir un sustituto que tenga una profundidad similar a una ramekin. Los lados deben ser lo suficientemente altos para evitar que su plato se queme mientras permite que se eleve. Sin embargo, si los lados están demasiado altos, es posible que el plato no se cocine correctamente.
Los mejores sustitutos del Ramekin
Si desea hacer porciones individuales de crème brûlée, soufflé y platos similares, las natillas son el mejor sustituto. Sin embargo, hay ciertos otros artículos para el hogar que puede usar si no tiene ninguno de los artículos a mano. Por lo tanto, echemos un vistazo más de cerca a las mejores opciones y cómo usarlas:
Tazas de cerámica
Después de las tazas de natillas, las tazas de cerámica son quizás los mejores sustitutos del ramekin, siempre que la taza sea apta para el horno. Lo mejor es usar la taza más corta que pueda encontrar; de lo contrario, es posible que sus platos no se cocinen correctamente. Es probable que su taza se caliente mucho, así que asegúrese de usar uno de los mejores guantes de horno antes de agarrar el mango.
Una taza es un sustituto razonable del ramekin si está haciendo un soufflé. Engrasa el interior de la taza con un poco de aceite o mantequilla antes de agregar los ingredientes del soufflé. Solo llene la taza a la mitad para que no se desborde a medida que el soufflé se eleva en el horno.
Bandejas para hornear
Una bandeja para hornear poco profunda es el mejor sustituto para crear crème brûlée. Los lados anchos y poco profundos de las mejores bandejas para hornear permiten que su crème brûlée se cocine suave y uniformemente. Creará la textura suave y sedosa por la que este postre es famoso.
Lo mejor es elegir una bandeja para hornear que esté hecha de cerámica o vidrio. Es probable que los platos de metal conduzcan demasiado calor y causen que los bordes de la crema brûlée se quemen.
Moldes para muffins
Los mejores moldes para muffins son ideales para hacer pasteles de lava ricos y esponjosos. Asegúrate de engrasar o enharinar el molde para muffins antes de agregar la masa para evitar que se pegue.
Tarros de mermelada
Los tarros de mermelada pequeños se pueden usar para hornear ciertos tipos de postres en el horno, siempre que no estén dañados. Son especialmente buenos para hacer natillas. Sin embargo, los frascos de mermelada no deben colocarse en el microondas ni en el congelador.
Los tarros de mermelada de media pinta son una forma interesante y memorable de servir a los invitados a la cena porciones de budín. Estos frascos suelen tener lados más gruesos y pueden soportar fácilmente bajas temperaturas en el horno. Los frascos de boca ancha son la mejor opción, ya que hacen que servir y limpiar después del postre sea más rápido y fácil.
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Pensamientos finales
Como has visto, no es necesario usar un ramekin para crear crème brûlée y otros platos deliciosos. Puedes usar una taza de natillas como sustituto directo de un ramekin. Sin embargo, también hay muchos otros artículos para el hogar que se pueden usar en lugar de ramekins.
Es posible que necesite experimentar un poco para encontrar el sustituto perfecto de ramekin. Es importante asegurarse de que el artículo que elija sea seguro para el horno y tenga una construcción robusta. Con un poco de práctica, seguramente encontrará el artículo adecuado para ayudarlo a crear la crema brûlée perfecta.
Feliz horneado.