Popularmente denominadas como «Vainilla del Este», las hojas de Pandan son el follaje pigmentado de color verde intenso de la planta Pandanus amaryllifolius, que emana un agradable aroma almizclado, que se usa en la cocina, coloración, envasado de alimentos, predominantemente en la cocina asiática e india. Están disponibles como hojas frescas o congeladas y también se venden como pastas finamente molidas, polvos triturados en tiendas y mercados. Pandan es el término vernáculo común en Malasia, Indonesia, Tailandia y recibe varios nombres locales, como «Hojas de Annapoorna» en India, «Rampa» en Sri Lanka, «Pulao Paata» en Bangladesh. Con una gran variedad de nutrientes valiosos y enormes méritos para la salud, pandan se utiliza en la preparación de una multitud de recetas como biryani, kheer, salsas de coco picantes, pasteles, mermeladas, jugos y cócteles. También se usa ampliamente como colorante de alimentos para impartir tonos verdes brillantes a platos dulces y salados, así como para legar un aroma agradable y un sabor tentador al arroz jazmín, delicias de arroz basmati de pulao, biryani y nasi lemak. Esta última es una comida apetitosa y omnipresente en Malasia, Singapur, hecha con hojas de pandan, arroz jazmín y hierba de limón.
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Una hierba medicinal altamente restauradora ideal para uso externo e interno, pandan es promocionada por los manuscritos ayurvédicos arcaicos para remediar innumerables dolencias, incluyendo hipertensión, gota, infecciones del cuero cabelludo, fiebre y diabetes mellitus tipo 2. Rebosante de vitaminas, minerales y antioxidantes que mejoran, incluidos fenoles, glucósidos y kaempferol, el arbusto pandan, sumamente beneficioso, prospera en los países tropicales del Sur y Sudeste asiático de Malasia, Indonesia, Singapur, India, Tailandia, Bangladesh y Sri Lanka. Con un sabor a nuez de almendra dulce con un tinte de vainilla de hojas crudas y deliciosos sabores sutiles similares a los de coco, pandan ofrece valiosas propiedades anticancerígenas, antivirales y antiinflamatorias, equilibra los vata doshas, justificando acertadamente el refrán probado de «La comida es Medicina». Sumérgete en este artículo, para obtener información sobre la gran cantidad de beneficios para la salud, el uso ayurvédico de las hojas de pandan.
Efecto de las hojas de Pandan Sobre los Doshas:
Las hojas de Pandan exhiben una rasa inherentemente Madhura, es decir, sabor dulce, con un paladar Tikta y Katu ligeramente amargo y picante. Representan impresionantes gunas o cualidades de Laghu, que son de digestión rápida y Snigdha o gel muy suave, fácil de ingerir. Tienen un Katu Vipaka, es decir, sabor picante después de la digestión, y un Sheeta Veerya, es decir, potencial de enfriamiento. Además, las hojas de pandan ejemplifican un Vata Shamaka bastante útil, en el que pacifican los vata doshas exacerbados y ayudan a mantener el equilibrio tridósico de vata, pitta y kapha en el cuerpo.
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Beneficios para la salud De las Hojas de Pandan:
Trata la presión arterial alta
Las hojas de Pandan contienen grandes cantidades de potasio, que regula el equilibrio electrolítico en el cuerpo y reduce efectivamente los niveles elevados de presión arterial al rango normal y saludable. Imbuidas de numerosos antioxidantes polifenólicos, las hojas de pandan tienen poderosas propiedades antihipertensivas, para reparar los casos de hipertensión.
Empape unas hojas de pandan en agua hirviendo, agregue un poco de miel y hierba de limón y consuma este té de pandan una vez al día para mantener la presión arterial bajo control y aumentar el bienestar del corazón.
Mejora las funciones respiratorias
Bendecidas con rasgos expectorantes, las hojas de pandan hacen maravillas al eliminar las flemas nasales y pulmonares y otras secreciones no deseadas, para remediar instantáneamente el frío, curar la fiebre y mejorar la salud respiratoria, así como las funciones pulmonares y respiratorias. También contienen propiedades antipiréticas y antivirales, para curar fiebres, alergias estacionales y aumentar la inmunidad.
Agregue polvo o pasta de hoja de pandan a las comidas de rutina y consuma diariamente, para tratar la fiebre, la tos y el resfriado.
Controla los síntomas de la diabetes
Abundando en glucósidos, las hojas de pandan influyen positivamente en el metabolismo de la glucosa y las funciones de la insulina en el cuerpo, previniendo así picos repentinos en los niveles de azúcar en la sangre después de las comidas y manteniendo los síntomas de la diabetes bajo control.
Mezcle 2 cucharaditas de polvo de hoja de pandan en un vaso de agua hirviendo y beba esta poción una vez al día, para aliviar significativamente los niveles elevados de azúcar en la sangre y ayudar a controlar la diabetes.
Cura el cuero cabelludo con picazón
Las hojas de pandan, cargadas de características antimicóticas, son altamente eficientes para evitar la caspa y otras infecciones en el cuero cabelludo, calmando así el cabello y disminuyendo la sensación de picazón en el cuero cabelludo.
Triturar de 10 a 12 hojas frescas de pandan en una pasta espesa, mezclar con ½ taza de agua tibia y aplicar una capa uniforme en el cuero cabelludo. Envuélvelo con una toalla y déjelo reposar durante 30 minutos. Luego, enjuáguese con agua para obtener un cabello fuerte, sedoso y grueso, sin caspa ni irritación del cuero cabelludo.
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Alivia el Dolor en las articulaciones
Las hojas de Pandan son una fuente natural de potentes agentes antiinflamatorios, que cuando se aplican tópicamente sobre huesos, músculos y articulaciones doloridos, curan milagrosamente todas las formas de calambres, hinchazón y mejoran la movilidad y la flexibilidad de los tejidos conectivos.
Masajear el aceite extraído de las hojas de pandan en áreas dolorosas en las articulaciones, los músculos reducen enormemente el dolor, la hinchazón en la artritis, la gota y promueve la fuerza ósea y la salud.
Dosis:
La dosis ideal de hojas de pandan para reforzar la inmunidad y el metabolismo es de 2 cucharaditas de polvo de hojas, agregadas a alimentos o bebidas y consumidas una vez al día.
Para anomalías de salud específicas de hipertensión, diabetes y otras afecciones crónicas, consulte con un médico ayurvédico certificado para consumir la dosis precisa y adecuada de hojas de pandan con fines medicinales.
Efectos secundarios:
En la mayoría de los casos, las hojas de pandan no presentan ningún efecto secundario cuando se toman en dosis moderadas.
Las personas con problemas renales no deben ingerir hojas de pandan regularmente, ya que causan náuseas, indigestión y dificultan la salud renal.
Conclusión:
Las hojas de Pandan son, sin duda, un ingrediente culinario versátil y una hierba medicinal ayurvédica, tanto para mejorar el sabor de los alimentos como para la curación terapéutica de una serie de dolencias como la hipertensión, la gota y la diabetes. Agregue estas fragantes y exuberantes recompensas a su dieta de rutina o incorpore un vaso de té pandan en sus comidas, para cosechar los maravillosos incentivos de bienestar de pandan.