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Recientemente, publicamos un post sobre combinaciones extrañas de alimentos que se encuentran comúnmente en Colombia. Hoy vamos a hablarte de dos alimentos que pueden ser tan extraños o extraños para ti como los que mencionamos anteriormente, pero que son tan deliciosos y tradicionales: la lechona y la fritanga.
La Lechona es un plato tradicional que se encuentra más en el interior de Colombia que en cualquier otro lugar, especialmente en los departamentos de Tolima (donde supuestamente se originó la lechona), Cundinamarca, Boyacá y Bogotá D. C. Consiste en un cerdo que se ha rellenado con arroz, cebollas, papas, guisantes y especias y se ha asado durante varias horas hasta que está tierno y listo para comer. Una vez listo, la carne de cerdo se corta en porciones y se sirve con el relleno. Normalmente, la lechona se compra para ocasiones especiales o fiestas en las que habrá mucha gente reunida, como fiestas de cumpleaños, fiestas de despedida y reuniones familiares, ya que una lechona puede producir hasta 100 porciones. En Bogotá, lechona es tan popular que el periódico nacional El Tiempo ha dicho que la ciudad tiene una «zona lechona», también conocida como la «Zona L» de la ciudad, donde se pueden encontrar al menos treinta y cinco vendedores diferentes que venden lechona para consumo inmediato, así como tomar pedidos para compras completas de lechona. Según El Tiempo, el lugar más fácil para encontrar lechona sería en la Avenida Caracas entre las calles 27 y 29. Aquí, podrá encontrar porciones individuales de lechona por tan solo 5.000 COP (~£2 / $2.5). En Barranquilla, puedes encontrar un carrito de lechona en la esquina de la calle 72 con la Carrera 45, y en Medellín, puedes ir al restaurante Alberto Lechona. Si bien lechona puede ser difícil de encontrar en otras partes de Colombia, siempre puede preguntar a los lugareños dónde se puede encontrar una buena lechona.
Lechona
Muy diferente de lechona es fritanga. A diferencia de la lechona, la fritanga es más una clase de comida y no necesariamente un plato específico. Fritanga se refiere a un grupo de partes de animales en su mayoría fritos, que incluyen: chunchullo (intestino de cerdo o vaca frito), chorizo (salchicha), morcilla (morcilla o morcilla) y chicharrón (cortezas de cerdo). Estas carnes normalmente vienen acompañadas de arepas blancas( pasteles de maíz colombianos), plátano frito o al horno y pequeñas papas criollas amarillas fritas (papas criollas). Si bien puede encontrar fritanga vendida por vendedores ambulantes en Bogotá, puede encontrar fritanga increíble en un restaurante llamado El Tambor, que se encuentra por encima de Bogotá, cerca del distrito de la Calera, tendrá que tomar un taxi o ir en automóvil. También puede encontrar una buena fritanga «gourmet» en un restaurante llamado, apropiadamente, Fritanga Gourmet en la zona de Usaquén de la ciudad o en el barrio la Macarena en un lugar llamado Criolla Fritanga Gourmet. Si está en Barranquilla, puede probar un lugar llamado Doña Chabe, así como vendedores ambulantes que venden fritanga. A diferencia de lechona, no debería ser difícil encontrar fritanga en cualquier ciudad colombiana a la que viaje. Si bien las combinaciones de alimentos fritos pueden diferir entre las ciudades, cada ciudad tendrá una variedad de restaurantes y vendedores ambulantes que venden esta combinación tan querida de alimentos fritos.
Fritanga
Hasta la próxima,
El Descubrir Colombia Equipo