En este artículo, responderemos a la pregunta «¿Cómo hacer café Luwak?», y ¿cuáles son los factores importantes a tener en cuenta al elaborar el café Luwak?
¿Cómo hacer café Luwak?
Hay 4 métodos de elaboración de café Luwak que se analizan a continuación. Antes de saltar a los métodos de elaboración de cerveza, preste atención a las siguientes cosas.
Temperatura
El agua que no está lo suficientemente caliente no extraerá toda la bondad de los frijoles. Mientras que el agua demasiado caliente hará que la cerveza de café sea amarga. Idealmente, el agua se calienta a más o menos 200℃.
Tiempo
El tiempo ideal para elaborar cerveza depende del tipo de molido. Los grinds por goteo se elaboran en 4-6 minutos, mientras que los grinds por curso tardan hasta 8 minutos.
Relación café / agua
La relación café / agua ideal para el café Luwak es de Dos cucharadas por 60 oz. de agua. Obviamente, esta no es una línea trazada en una roca. Puede ajustar las cantidades para que se adapten a sus preferencias personales.
Métodos de elaboración de cerveza
Método de vertido / goteo manual
Se requiere finura de molienda, tamaño de lote y tiempo de contacto adecuado de los suelos con agua caliente para elaborar su Luwak utilizando el método de vertido. En este método, se vierte agua sobre los motivos para extraer todos los sabores mientras pasa.
Instrucciones
- Calentar el agua a hervir en una tetera.
- Pesar los frijoles Luwak enteros y molerlos bien y uniformemente. No se prefiere la molienda extra fina.
- Dobla un papel de filtro y ajústalo en la cesta. El doble pliegue se debe colocar sobre el túnel.
- Agregue tierra al papel de filtro y nivélelos agitando. No pack.
- Retire el agua de la tetera y deje que pierda parte de su calor.
- Vierta el agua lentamente sobre el terreno en un movimiento circular. Deje que el dióxido de carbono escape para evitar que se forme demasiada espuma y luego continúe agregando el resto del agua.
- Cuando se complete la elaboración de la cerveza, deseche el papel de filtro.
- Revuelva la cerveza para obtener una fuerza uniforme. Servir caliente y disfrutar.
Método de prensado francés
La preparación de prensado francés implica remojar los posos de café. Una máquina de prensa francesa incluye un émbolo, un vaso de precipitados y un filtro.
Instrucciones
- Calentar el volumen correcto de agua en un hervidor de agua. Por lo general, por 6 oz. tazas, calentar 3 tazas de agua. Use 8 onzas adicionales para escaldar la prensa francesa antes de preparar la cerveza.
- Por cada taza de café de 6 onzas, moler 2 cucharadas de frijoles Luwak frescos.
- Precaliente la prensa francesa escaldándola con 4 oz. de agua agitando. Deseche el agua después del escaldado.
- Añadir el café molido pesado en la prensa francesa. Agregue suficiente agua que cubra el terreno. Deja que la espuma escape. Esto tarda unos 30 segundos, luego agrega el resto del agua y enciende el temporizador durante 4 minutos.
- Presione cuidadosamente el émbolo hacia abajo para que quede justo por encima de los posos de café. No presione el suelo.
- Después de cada minuto, agitar, agitar o presionar suavemente el émbolo hacia arriba y hacia abajo para garantizar una extracción uniforme y evitar que se aglutinen.
- Cuando termine el tiempo de preparación, presione el émbolo para presionar los posos de café.
- Mantenga el émbolo hacia abajo, vierta lentamente la cerveza en las tazas.
- Servir caliente y disfrutar.
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Cervecera al vacío
Una cervecera al vacío se parece a un reloj de arena y se compone de un depósito de agua, un filtro y un tazón superior de cerveza con un cuello largo
Instrucciones
- Use 8 onzas de agua por 2 cucharadas de café finamente molido para llenar el tazón inferior. Pesa granos de café.
- Ajuste un papel de filtro de vidrio, cerámica o metal en el recipiente superior.
- Agregue 2 cucharadas de café finamente molido por 8 oz. de agua.
- Cuando el agua en el recipiente inferior comience a hervir, ajuste el recipiente superior al recipiente inferior.
- Cuando la mayor parte del agua se haya condensado en el recipiente superior a través del tubo y el papel de filtro, reduzca la llama del hervor inferior.
- Utilizando guantes resistentes al calor, retire la cervecera de la fuente de calor después de 1 minuto.
- Coloque la cervecera sobre una superficie resistente al calor para darle un choque de temperatura que iniciará el proceso de extracción al vacío.
- Cuando la mayor parte del café esté en el tazón inferior y empieces a oír burbujas, separa los dos tazones.
- Revuelva la cerveza.
- Servir caliente y disfrutar.
Método Ibrik/turco/griego
Instrucciones
- Añadir 3 oz. de agua en el Ibrik seguido de 2 cucharadas de café en polvo. Uso 1 cucharada de azúcar por cada taza pequeña.
- Llevar esta mezcla a ebullición. Deje que el señor durante 1-2 minutos, luego, repita el proceso de ebullición dos veces.
- En el tercer hervor, retire el ibrik del fuego.
- Ponga la cerveza en tazas de desmitasse precableadas.
- Divida la espuma con una cuchara y disfrute.
Conclusión
En este artículo, respondimos a la pregunta » ¿Cómo hacer café Luwak?», y ¿cuáles son los factores importantes a tener en cuenta al elaborar el café Luwak?
https://gayokopi.com/how-to-brew-the-perfect-kopi-luwak-coffee-brewing-methods-instructions/
Sana Ameer
Hola, estoy Sana, Amir. Soy estudiante de Ciencia y Tecnología de Alimentos en UVA. Me gusta hornear y aspiro a convertirme en blogger de comida.