Ya sea durante la temporada navideña de hace dos meses, o para el Día de San Valentín de hace dos semanas, es muy probable que en las últimas semanas o meses haya enviado tarjetas de felicitación y/o cartas. Y si lo hizo, tal vez se sentó en su escritorio o en la mesa de la cocina, listo para sellarlos para enviarlos por correo y pensó: «¿Debo lamer este sello o solapa de sobre?»
Tengo que admitir que tengo un miedo irracional a las solapas de los sobres. Seriamente. ¿Sabes la forma en que las personas comienzan con la lengua en un extremo de la solapa y luego se deslizan a lo largo de la solapa para humedecer el adhesivo? No puedo evitar preocuparme de que, al hacerlo, me vaya a cortar la lengua con papel. Así que en su lugar hago una serie de pequeños lamidos, perpendiculares a la solapa, a lo largo del sobre. Loco, pero cierto. En cualquier caso
¿Cuál es el problema de lamer el pegamento en una solapa de sobre? (Aparte de mi preocupación loca Because) Porque la posible presencia de gluten en el adhesivo que sella sobres y sellos es uno de los mitos más persistentes en la comunidad sin gluten. Los blogs abundan con advertencias sobre posibles fuentes ocultas de gluten, y los sobres y sellos están frecuentemente en esas listas. (Es posible que hayamos sido culpables de esto nosotros mismos en los primeros días de este blog, aunque no he vuelto atrás y buscado en nuestras publicaciones para confirmar
Incluso más allá de los blogs, el mito del «gluten en adhesivos» ha estado presente en una variedad de fuentes reputadas. En 2006, un artículo en la revista revisada por pares Nutrition in Clinical Practice, con Joseph Murray de la Clínica Mayo como coautor, hizo la advertencia. Más recientemente, un artículo en The Nurse Practitioner: The American Journal of Primary Healthcare hizo lo mismo. Una búsqueda rápida en Internet encontrará montones y montones de otros ejemplos. ¿Pero es verdad?
En una palabra: no.
La revista Sin Gluten Living desacreditó este número hace un tiempo, al igual que el Dietista sin Gluten en un excelente post, pero sigue apareciendo. Así que pensé en hacer mi trabajo periodístico habitual y profundizar en el material de origen primario para llegar a los detalles de los hechos.
El adhesivo utilizado en la solapa de los sobres pertenece a la categoría de adhesivos a base de almidón y dextrina. Estos adhesivos se pueden hacer de una variedad de materiales vegetales con almidón, incluidos maíz, papa, tapioca, sagú y—¡eek!—trigo. En la práctica, sin embargo, el maíz y la papa son lo que realmente se usa, como se señala en el informe de la Fundación de la Asociación de Fabricantes de Sobres, «Papel Técnico de Adhesivos para Sobres.»Su organización hermana, la EMA, señala más específicamente que el adhesivo para sobres en estos días está hecho de maíz y no contiene gluten.
En cuanto a los sellos, el Servicio Postal de los Estados Unidos dice que también son libres de gluten. Aunque eso es algo discutible, ya que casi el 100% de las ventas de sellos en la actualidad son sellos adhesivos a presión que se despegan y se pegan directamente en el sobre sin humedecerse mediante lamer.
¿Significa esto que todos los adhesivos para envoltorios estarán libres de gluten para siempre? Por supuesto que no. Algún fabricante podría algún día cambiar a fabricar sus adhesivos a base de almidón a partir de trigo. Pero el riesgo parece increíblemente pequeño.
Cuando se trata de solapas de sobres y sellos, la conclusión es seguir adelante y lamerlo. No hay necesidad de ir por correo sobre este tema. Son libres de gluten, así que deja de preocuparte por el estado de gluten de tu correo postal y pasa más tiempo en la cocina haciendo fabulosos alimentos sin gluten.
P.D. Si todavía estás preocupado, siempre puedes elegir las opciones de pelar y pegar, o usar otro humedecedor (que no sea tu lengua) para los sellos de solapa de sobre.
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