Los clavos de olor son una especia con un sabor fuerte característico que se usa en muchos platos dulces y salados, mezclas de especias y bebidas. Son los capullos de flores de un árbol nativo de las islas Molucas en Indonesia, también conocido como Syzygiumaromaticum.
Los capullos de las flores tienen un color marrón rojizo con forma de espiga y la parte superior redondeada. Tienen un fuerte sabor agridulce y astringente y se combinan bien con nuez moscada, pimienta de jamaica y canela.
Se pueden usar enteros o molidos en salsas, arroces, sopas, curries, adobos, vino caliente, tartas y platos de carne.
Sin embargo, si no te gusta su sabor porque es demasiado fuerte para ti o simplemente te has quedado sin él, se pueden usar otras especias como sustituto del clavo de olor en platos dulces y salados.
Los sustitutos comunes de los clavos de olor son el clavo molido, la nuez moscada, la canela, la pimienta de jamaica, el cardamomo, la especia para pastel de calabaza, la macis, los granos de pimienta blanca o negra, el anís estrellado y el polvo de cinco especias como sustituto de los clavos de olor.
Aprendamos más sobre cada sustituto.
Los mejores sustitutos de clavo
La siguiente lista de sustitutos de clavo puede ayudarlo a guardar su receta. Proporcionarán un sabor muy similar a los clavos de olor, así que echemos un vistazo más de cerca a cada uno y hagamos una selección.
Clavo molido
Se pueden usar en una receta que requiera clavos enteros.
Sin embargo, dado que los clavos molidos tienen un sabor más fuerte que los clavos enteros, tendrá que usar menos para obtener el mismo sabor que cuando usa clavos enteros.
Puede usar ¾ de cucharadita de clavo molido para 1 cucharadita de clavo entero en diferentes salsas, arroz, sopas, adobos, curry y otros platos dulces y salados.
Lo único malo es que cambiarán ligeramente el color de la receta y le darán un sabor a clavo más fuerte.
Nuez moscada
La nuez moscada es uno de los mejores sustitutos del clavo de olor porque tiene un sabor similar.
Esta especia está hecha de las semillas secas y molidas del árbol de nuez moscada, pero las semillas también se venden enteras. La nuez moscada tiene un cálido sabor agridulce y a nuez y funciona bien en pasteles, sopas, salsas, verduras, budines, carnes, pasteles, bebidas y productos horneados.
Puede usar nuez moscada en lugar de clavo en sus recetas en una proporción de 1:1.
Canela
La canela es una especia que se usa generalmente junto con clavo y nuez moscada. Por lo tanto, también se puede usar como sustituto de los clavos de olor.
La canela es una especia que se hace de la corteza interior del árbol de canela. Tiene un sabor dulce, cálido y ligeramente picante y se usa generalmente en productos horneados, bebidas, postres, mezclas de especias y en algunas cocinas, también se usa en platos salados.
La canela no es muy dulce, por lo tanto, puede usarla junto con la nuez moscada como sustituto de los clavos de olor. También puede usarlo solo en una proporción de 1: 1.
Pimienta de jamaica
La pimienta de jamaica está hecha de las bayas secas del árbol de pimienta de jamaica.
La mezcla de notas de clavo, canela, nuez moscada y pimienta lo convierte en un sustituto perfecto para los clavos de olor. Está disponible como un todo y molido y se utiliza como condimento para carne, verduras, sopas, guisos y productos horneados.
Puede usar pimienta de jamaica como sustituto de los clavos de olor en una proporción de 1: 1.
Cardamomo
El cardamomo está hecho de vainas de semillas de diferentes plantas que pertenecen a la familia del jengibre.
Hay dos tipos de cardamomo: negro y verde, y ambos se utilizan en platos dulces y salados. El cardamomo tiene un sabor cálido, dulce y picante con toques de menta y limón.
Funciona como sustituto de los clavos en un 1:1 proporción en muchos postres, platos de carne, curry, arroces, productos horneados y bebidas.
Especia para pastel de calabaza
Pumpkin pie spice es una mezcla de jengibre, clavo de olor, nuez moscada, canela y pimienta de jamaica. Esta mezcla de especias funciona increíblemente en pasteles, galletas, pan, pasteles y muchos otros platos dulces y salados.
La especia para pastel de calabaza tiene un sabor suave, terroso y ligeramente picante. Por lo tanto, puede usar especias para pastel de calabaza como sustituto de los clavos en una proporción de 1:1 en sus platos.
Macis
La macis es una especia que se hace a partir del recubrimiento de semillas de nuez moscada. Tiene un sabor cálido, dulce, amaderado y ligeramente picante que se asemeja a los sabores mixtos de canela y pimienta.
Es común en diferentes mezclas de especias, salsas, sopas, platos de pescado y aves, arroz y productos horneados. Puede usarlo como sustituto de los clavos de olor en la misma cantidad que los clavos de olor en platos dulces y salados.
Granos de pimienta blanca o negra
Los granos de pimienta blanca o negra también se pueden usar como sustituto de los clavos para agregar un sabor picante y terroso a su plato. Ambos provienen de la misma planta pero tienen sabores diferentes.
Los granos de pimienta negra tienen un sabor más fuerte que los granos de pimienta blanca, que tienen un sabor aromático más suave y se utilizan en platos de color claro.
Puede usar granos de pimienta blanca y negra, enteros o molidos como sustituto de los clavos de olor en sopas, salsas, adobos y otros platos en una proporción de 1:1.
Anís estrellado
El anís estrellado es una vaina de semillas con forma de estrella y a menudo contiene ocho guisantes. La vaina y las semillas se usan enteras o molidas en muchos platos diferentes.
El anís estrellado tiene un sabor a regaliz fuerte, cálido, dulce y picante similar al clavo de olor. Puede usar anís estrellado como sustituto de los clavos de olor en varias salsas, sopas, adobos, tartas, productos horneados y otros platos dulces o salados en una proporción de 1:1.
Polvo de cinco especias
El polvo de cinco especias es una mezcla de especias molidas como clavo, canela, hinojo, anís estrellado y granos de pimienta de Sichuan.
Sin embargo, algunos otros ingredientes como la cúrcuma, la nuez moscada, las semillas de anís y el cardamomo también se pueden usar como ingredientes en polvo de cinco especias.
El polvo de cinco especias tiene un sabor dulce, picante, amargo y cálido similar al regaliz.
Es común en adobos y frituras secas para carnes, pescados y aves de corral, y otros platos y postres salados. Como sustituto de los clavos de olor, este polvo le dará un sabor diferente a su plato. Pero también habrá algunos toques de clavo de olor.
Sustituya los clavos de olor con polvo de cinco especias en una proporción de 1: 1.
Clavo sustituto de la nuez moscada
Los clavos tienen un sabor dulce y picante similar al sabor de la nuez moscada. Hay muchas recetas en las que ambas se utilizan para darle un sabor agradable a los platos. Por lo tanto, también se pueden usar como sustitutos entre sí.
Solo tiene que usar una cantidad menor de clavo molido como sustituto de la nuez moscada porque tienen un sabor más fuerte. Para 1 cucharadita de nuez moscada, lo mejor es usar ½ cucharadita de clavo molido para obtener un sabor agradable y equilibrado.
Alternativa a los clavos en el jamón
Los clavos enteros generalmente se meten en manzanas, naranjas, cebollas y jamón. El jamón combina bien con el sabor dulce y picante de los clavos, que también se usan como decoración.
Si no tiene clavo, desafortunadamente, no hay otra especia similar que pueda reemplazar el sabor de los clavos enteros en el jamón. Puedes usar clavos de olor molidos para darle un poco de sabor a clavo al jamón, pero no se decorará como con clavos enteros.
Clavo entero vs Clavo molido
El clavo se puede encontrar tanto molido como entero. También puede comprar clavos enteros y molerlos en casa justo antes de usarlos en su plato para aprovechar al máximo el sabor.
Sin embargo, no muevas demasiados clavos a la vez, porque cuando están molidos, pierden su sabor más rápido que cuando están enteros. El uso de clavos molidos en lugar de enteros puede cambiar ligeramente el color y darle un sabor más fuerte al plato.
Por lo tanto, debe usar clavos con menos conexión a tierra como sustituto de los clavos enteros. Los clavos enteros se utilizan para dar sabor y como decoración para carne de cerdo, jamón, curry, arroz y otros platos.
Retírelos del plato antes de servirlos porque tienen un sabor muy desagradable y pueden adormecer su lengua si los muerde.
¿Qué Especia está Cerca de los Clavos de olor?
La pimienta de jamaica está cerca de los clavos de olor. Tiene un sabor similar a los sabores de clavo de olor, nuez moscada, canela y pimienta.
¿Puedo sustituir el Clavo por Nuez moscada?
La nuez moscada es una de las especias que se puede utilizar como sustituto del clavo de olor. Porque tiene un sabor agridulce y a nuez similar al sabor de los clavos de olor.
¿Los clavos de olor y la Pimienta de Jamaica son lo mismo?
Los clavos de olor y la pimienta de jamaica no son lo mismo. La pimienta de jamaica es una especia hecha de las bayas del árbol de pimienta de jamaica, mientras que los clavos son los capullos de las flores del árbol Syzygiumaromaticum.
¿Puedo Usar Granos de Pimienta En lugar de Clavo?
Puede usar granos de pimienta en lugar de clavo. Le darán un agradable sabor picante y terroso a su receta.
Pensamientos finales
Los clavos de olor son una de las especias más populares que funcionan bien en platos y bebidas dulces y salados. ¿A quién no le gusta un jamón horneado con clavos de olor o una taza de vino caliente condimentado con guantes en un día frío de invierno?
Los clavos son una especia única, pero si no te gusta su sabor, puedes probar algunos de los sustitutos en el artículo de hoy / Le darán un sabor similar al sabor de los clavos en tus recetas favoritas.