Monterey Jack es un queso blanco semiduro hecho de leche de vaca, que se originó en Estados Unidos y lleva el nombre de la ciudad de Monterey en California. Es un queso muy popular, comúnmente utilizado también en la cocina mexicana, tanto por su sabor suave como por sus propiedades de fusión.
Si necesita Monterey Jack para una receta, pero no puede encontrarla en ningún lugar, o si desea usar otra cosa porque no lo disfruta, aquí tiene el mejor sustituto para el queso Monterey Jack.
Los mejores sustitutos del queso Monterey Jack
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Monterey Jack se originó en Monterey, Alta California, donde fue producido en el siglo XVIII por frailes franciscanos en los monasterios de la región. La primera parte del nombre, Monterey, proviene de esto, mientras que la segunda parte, Jack, proviene de un empresario estadounidense llamado David Jack que comenzó a venderlo por toda California.
Monterey Jack tiene un color blanco, es un queso semiduro, y es conocido principalmente por el sabor suave y ligero dulzor que proviene del envejecimiento no más de unos pocos meses. Monterey Jack también es conocido por sus cualidades de fusión, y a menudo se usa en platos que requieren un buen queso derretido.
Hay dos variedades principales diferentes que no sean el queso simple Monterey Jack: Pepper Jack y Dry Jack, ambos ampliamente disponibles y populares.
El queso Pepper Jack es semi-suave y conserva las mismas cualidades de fusión que la versión original, pero está condimentado con la adición de chiles picantes, diferentes hierbas y ajo.
Dry Jack es una versión envejecida (de diez meses a cuatro años) del queso Monterey Jack. La textura es más firme y tiene un color amarillo pálido. El sabor es más intenso que su versión original, rico y con un matiz de nuez. El gato seco se puede triturar, cocinar o comer solo.
Ahora que conoce las características básicas del queso, veamos cuáles son los mejores sustitutos del queso Monterey Jack.
1. Muenster
El queso Muenster es un queso americano elaborado con leche de vaca entera pasteurizada. Tiene un color amarillo pálido, con una corteza naranja (que es el resultado de la coloración vegetal añadida durante la fabricación) y una textura húmeda y suave.
El sabor suave de Muenster puede convertirse en un aroma más fuerte y picante cuando se envejece, y el queso tiene excelentes propiedades de fusión: se usa en platos a la parrilla como pizza, hamburguesas con queso y sándwiches.
El Muenster es un buen sustituto del queso Monterey Jack, tanto por su sabor suave como por sus cualidades de fusión.
2. Havarti
El Havarti es un queso elaborado con leche de vaca originario de Dinamarca, pero que se ha convertido rápidamente en un alimento básico en diferentes cocinas del mundo. Es un queso semiduro, con una textura elástica y un sabor dulce. Está bien equilibrado y es lo suficientemente suave como para parecerse al sabor del queso Monterey Jack.
Havarti es un buen sustituto del queso Monterey Jack porque tiene el mismo sabor suave y cremoso. Incluso si es un poco más cremoso que Monterey Jack, funciona perfectamente en recetas a la parrilla: pruébalo en sándwiches o hamburguesas con queso.
3. Gouda
Gouda, un queso popular nativo de las regiones del sur de los Países Bajos, es uno de los mejores sustitutos del queso Monterey Jack porque es un producto muy versátil: se derrite increíblemente bien, también está hecho de leche de vaca y tiene el mismo sabor suave.
El Gouda es un queso semiduro, con una textura densa y elástica y un sabor aromático pero suave. El sabor puede cambiar dependiendo de los pastos naturales del ganado, y también cambia dependiendo de la edad del queso.
El Gouda puede pasar de joven (envejecido durante no más de 4 semanas, con un sabor más dulce) a muy viejo (envejecido durante más de un año, con un sabor más agudo). Si está buscando un sustituto para Monterey Jack, probablemente sea mejor elegir un Gouda más joven.
4. Edam
Edam, al igual que el Gouda, es otro queso semiduro originario de los Países Bajos, esta vez en la provincia de Holanda Septentrional. El Edam se envasa tradicionalmente en esferas planas con una capa de cera roja, y es uno de los tipos de queso más populares del mundo.
El Edam tiene un color amarillo pálido, envejece bastante bien y tiene un sabor muy suave, ligeramente salado o a nuez, que se vuelve más afilado a medida que el queso envejece. Es un queso blando, debido también a su bajo contenido en grasa.
En su versión joven, el Edam combina bien con fruta fresca y se puede comer solo como aperitivo o en una fuente de queso. Gracias a su versatilidad, Edam es uno de los quesos más cercanos a Monterey Jack.
5. Parmesano
El Parmesano Reggiano, también conocido simplemente como Parmesano, es uno de los quesos más famosos de todo el mundo, y uno de los más utilizados también. El parmesano tiene muchos imitadores, pero ahora es un producto protegido y lleva la denominación DOP (Denominación de Origen Protegida). Para ser llamado Parmesano, el queso tiene que ser producido a partir de vacas que pastan en hierba fresca y heno.
Hay muchos quesos diferentes, imitadores del Parmesano Reggiano, que generalmente se llaman simplemente Parmesano: son muy diferentes de la versión original, y siempre debe tratar de obtener el original.
El Parmesano Reggiano tiene una textura dura y arenosa, con un sabor suave y a nuez que puede volverse mucho más fuerte con la edad. Por lo general, se usa rallado sobre platos (como pasta o risotto), o se come solo como aperitivo o refrigerio.
Cuando busca sustituir el queso Monterey Jack, el Parmesano es una buena opción, pero solo si está buscando un sustituto para un Jack Seco. Ambos son firmes y fáciles de rallar. También debe buscar un Parmesano joven, ya que el sabor suave es mucho más similar al de Monterey Jack.
6. Colby
El queso Colby es un queso americano semiduro hecho de leche de vaca pasteurizada, conocido y utilizado en muchas recetas diferentes. Tiene una textura suave, un sabor dulce y suave y un color amarillo brillante. Se puede comer joven o envejecido, el Colby envejecido se vuelve mucho más seco.
Tanto por su sabor como por sus cualidades de fusión, el Colby se considera un queso similar al Monterey Jack. De hecho, también hay una variedad de Monterey Jack, llamado Colby Jack, que es una mezcla de Monterey Jack y Colby. Esta variedad de queso es semiduro y de sabor suave y tiene un proceso de envejecimiento de unas pocas semanas.
7. Cheddar
El cheddar es otro queso muy popular y conocido, utilizado en todo el mundo y en muchas recetas y formas diferentes. Se originó en el pueblo de Cheddar, en Inglaterra, y es un queso de leche de vaca con una textura firme.
El sabor del cheddar varía según el envejecimiento y el origen: un Cheddar joven es suave y suave, pero a medida que envejece, pierde humedad y se vuelve más seco y desmenuzado, con un sabor más nítido. El cheddar amarillo y el cheddar blanco tienen el mismo sabor y solo son diferentes en color.
El queso cheddar funciona bien como sustituto de último recurso: es mejor usarlo solo en recetas horneadas, ya que se derrite muy bien, pero no es el mejor sustituto para comerlo solo. El queso cheddar, con la adición de hojuelas de pimiento rojo, puede ser un sustituto del queso Pepper Jack lo suficientemente bueno.
8. Mozzarella
Otra opción, si desea sustituir el queso Monterey Jack en recetas que requieren un trozo de queso derretido, es usar mozzarella de baja humedad. La mozzarella tiene el mismo sabor suave y cremoso y es famosa por sus cualidades de fusión.
Mientras que la mozzarella fresca libera demasiada agua, la versión de baja humedad (que tiene una textura más densa y un sabor más salado) puede funcionar bastante bien como un sustituto de Monterey Jack.
9. Emmenthal
El Emmenthal es un queso amarillo originario del cantón de Berna, en Suiza. Está hecho de leche de vaca y generalmente se consume frío, en rodajas o trozos, o se usa en platos cocinados debido a sus increíbles cualidades de fusión.
Hay algunos tipos diferentes de Emmenthal, pero ya que está tratando de replicar el sabor de Monterey Jack, es mejor quedarse con un Emmenthal joven: el Emmenthal envejecido tiene un sabor más picante y es más fuerte en sabor.
El Emmenthal es liso y semiduro, con una textura firme y densa y una corteza dura, que en realidad no es comestible. Las propiedades de fusión y el sabor suave lo convierten en una buena alternativa a Monterey Jack.
10. Comté
Comté es un queso francés hecho de leche de vaca sin pasteurizar que, al igual que el Emmenthal, se clasifica como queso de tipo suizo o alpino. Proviene tradicionalmente de la región de Francia que limita con Suiza.
Comté es uno de los tipos de queso más populares de Francia y se considera uno de los quesos más finos del mundo. Tiene un interior de color amarillo pálido y una textura sedosa, y se deja envejecer desde un mínimo de 4 meses hasta un año.
El sabor de un Comté joven es bastante similar al de Monterey Jack: suave y delicado, con un final dulce. El condado se funde muy bien y se usa a menudo en recetas como fondues o Croque Monsieur. Ambas cualidades lo convierten en un buen sustituto del queso Monterey Jack.
Cómo elegir un sustituto de queso Monterey Jack
Elegir el mejor sustituto de queso Monterey Jack depende principalmente de su gusto personal, ya que la mayoría de los quesos enumerados anteriormente pueden funcionar perfectamente en cualquier receta que requiera Monterey Jack.
Si necesita sustituir Monterey Jack en otro tipo de receta o en un plato de queso, elija otro tipo de queso según sus preferencias personales y su gusto. Muenster, Havarti, Gouda, Edam, Colby, Emmenthal y Comté funcionan bien como sustitutos. Por otro lado, la mozzarella y el queso cheddar de baja humedad solo funcionan como sustitutos en recetas que requieren queso derretido.
Pepper Jack es una cosa diferente, ya que realmente no hay un solo queso que pueda ser un buen sustituto del tipo de sabores que tiene Pepper Jack. Siempre puede tratar de agregar hojuelas de pimiento rojo al queso cheddar u otro de los quesos mencionados anteriormente que le guste más.
Si buscas específicamente un sustituto de Jack seco, tu mejor opción (tanto por sabor como por textura) es el Parmesano Reggiano. Asegúrese de usar la versión original y no una copia, porque tienen un sabor muy diferente.