Para muchas personas, el orégano es un elemento básico en los gabinetes de su cocina. De hecho, esta hierba versátil se puede usar de muchas maneras e innumerables recetas, aunque probablemente sea más famosa por ser un adorado ingrediente de pizza.
A pesar de ser una especia fundamental en diferentes cocinas de todo el mundo, algunas personas son alérgicas al orégano, o pueden quedarse sin él justo cuando lo necesitan. En estas situaciones, uno podría preguntarse qué puede usar en lugar de orégano.
Afortunadamente, hay más de unos pocos ingredientes que funcionan como buenos sustitutos del orégano y son bastante fáciles de encontrar en las tiendas cercanas.
Los mejores sustitutos de orégano
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Es difícil imaginar una buena pizza sin una pizca de orégano. Esto se debe a que el orégano es una hierba sabrosa que puede hacer que casi cualquier plato sea mejor de lo que pensabas que podría ser.
Aparte de la pizza y la salsa para pasta, el orégano tiene muchos usos, y basta con pasar un tiempo experimentando en la cocina para encontrar muchos más que probablemente no esperabas, por ejemplo, platos de pescado, sándwiches o pollo.
Como hierba, el orégano se puede encontrar en forma seca y fresca durante todo el año, pero es probable que use su forma seca más. El orégano fresco es realmente sabroso, pero al mismo tiempo puede ser bastante abrumador, y es por eso que a menudo se prefiere su forma seca.
Sin embargo, ya sea que esté buscando un sustituto del orégano fresco o un sustituto del orégano seco, compilamos la siguiente lista de los 13 mejores sustitutos del orégano que seguramente satisfarán la mayoría de sus necesidades culinarias.
1. Albahaca
El sustituto más obvio para el orégano es, por supuesto, la albahaca. Las dos hierbas culinarias a veces se confunden con los novatos en la cocina, especialmente cuando se comparan las hojas de albahaca con las hojas frescas de orégano.
Si bien es cierto que la albahaca es una excelente alternativa al orégano para la pasta, la pizza y la mayoría de las recetas mediterráneas, también vale la pena señalar que las dos no saben nada igual.
Para explicar cómo estas dos hierbas se diferencian en términos de sabores, podríamos decir que la albahaca y el orégano dan un tono muy único a sus platos, pero de alguna manera comparten la misma sensación, por lo que el resultado final no tiene un sabor desagradable, incluso si sustituye una por la otra.
La albahaca es especialmente buena para salsas y platos de carne, y basta con echar unas hojas en la mezcla y agitarlas cuidadosamente o dejar que se mezclen con los demás ingredientes para obtener excelentes resultados.
Asegúrese de usar la cantidad más pequeña necesaria, ya que su sabor puede ser abrumador. Para evitar eso, también puedes agregar albahaca cuando estés a la mitad del proceso de cocción y retirarla unos minutos antes de que esté lista.
2. Perejil
El perejil es otra hierba que se confunde fácilmente con la albahaca y el orégano, pero tiene poco que ver con cualquiera de ellos, aunque puede funcionar como una sustitución para el orégano y para la albahaca también.
Cuando los italianos quieren decir que alguien o algo encaja en cualquier lugar, dicen «es como el perejil». Esto se debe a que el perejil es una buena adición a cualquier plato, ya que su sabor es bastante delicado y agradable.
Aunque puedes encontrar perejil en forma fresca y seca, este último no vale la pena. Por lo general, las hierbas secas tienen un sabor más fuerte que las frescas, pero en el caso del perejil, es todo lo contrario.
Agregue hojas frescas de perejil a sus salsas de carne o pasta, sopas y caldo para mejorar el sabor. El perejil se usa principalmente cortado en trozos pequeños, pero a veces se agregan hojas enteras como guarnición al final del proceso de cocción.
Esta hierba es especialmente excelente como sustituto del orégano en recetas como albóndigas y panes de carne porque se combina muy bien con carne de cerdo y carne de res.
Otro uso bueno pero menos conocido de las hojas de perejil es como adición a ensaladas, aunque no agregan mucho al sabor en comparación con otros ingredientes comunes para ensaladas, como zanahorias, aceitunas o tomates.
3. Romero
Puede usar romero como sustituto del orégano en una variedad de recetas, pero se recomienda atenerse a las recetas de carne porque es donde el romero fresco da lo mejor de sí como sustituto del orégano seco.
De hecho, a pesar de que el romero es un buen sustituto del orégano cuando se te acaba, ten en cuenta que estas dos hierbas no saben nada igual. El romero tiene un sabor muy distintivo que a menudo se considera más fuerte que el orégano fresco y seco.
Sin embargo, el romero también le permite cubrir aquellas recetas donde el orégano no puede dar lo mejor de sí, por ejemplo, todo lo relacionado con el pollo y el pescado.
Al usar romero, es importante lavarlo y secarlo cuidadosamente de antemano. Por lo general, es suficiente agregar algunas hojas a la receta durante el proceso de cocción, sin embargo, en algunos casos, también puede agregar todo el tallo, por ejemplo, al preparar la salsa para platos de carne.
4. Salvia
Puedes usar salvia para sustituir al orégano, pero también puedes usar ambos juntos, ya que la salvia encaja muy bien en recetas con perejil, cebolla y ajo.
La salvia es una hierba muy particular y si es la primera vez que la usa, le recomendamos comenzar con una cantidad mínima porque no siempre es fácil saber cuánta salvia requiere la receta sin experiencia.
Esta hierba tiene un sabor bastante brillante y se usa para agregar calor a los platos, sin embargo, las hojas frescas de salvia tienen una textura difusa que puede ser desagradable de comer, por lo tanto, la salvia nunca se come cruda, sino que se usa para rellenos o en combinación con otras hierbas, principalmente en platos de mariscos o con ingredientes como limón y mantequilla.
La forma de usar esta hierba depende de la versión que desee elegir. Cuando se usa salvia seca, es mejor agregarla al comienzo del proceso de cocción, porque el sabor necesita tiempo para crecer fuerte; por otro lado, la salvia fresca mantiene un sabor fuerte en todo momento, pero es mejor agregarla al final.
5. Tomillo fresco
Si está buscando hierbas similares al orégano, el tomillo fresco debe estar entre sus primeras selecciones. Tomillo fresco, no seco, porque la versión seca tiene un sabor mucho más fuerte y menos similitudes con el orégano seco, mientras que la versión fresca puede reemplazar el orégano fresco y seco.
El tomillo fresco y el orégano son casi intercambiables, de hecho, para cualquier cantidad de orégano que necesite reemplazar, puede usar la misma cantidad de tomillo fresco.
Al igual que el romero, el tomillo se puede usar entero o recogiendo sus hojas. Las hojas generalmente se cortan antes de agregarse al plato en cualquier momento durante el proceso de cocción. Se recomienda agregar tomillo temprano porque cuanto más tiempo se cocine, más fuerte se volverá su sabor.
Use tomillo en lugar de orégano para mejorar el sabor de sus platos a base de carne y verduras. Es especialmente bueno con papas asadas y también se puede usar para hornear salados.
6. Mejorana seca
La hierba de mejorana pertenece a la misma familia de plantas que el orégano, de hecho, estas dos hierbas comparten muchas similitudes, y el orégano a menudo se conoce como «mejorana silvestre».
No hace falta decir que, además de usar mejorana para sustituir el orégano seco, también puede usarlos juntos, ya que le dan diferentes capas de sabores a los platos: el orégano es bastante picante, mientras que la mejorana sigue siendo más compleja.
Dado que la mejorana tiene un sabor más fuerte y dulce que el orégano, generalmente se prefiere para ensaladas y para agregar especias a algunos tipos de quesos, platos de carne y salsas.
Sin embargo, la mejorana podría no durar tanto como el orégano durante la cocción, ya que su sabor podría debilitarse debido a los largos tiempos de cocción. Es por eso que se recomienda agregar mejorana solo hacia el final.
7. Estragón
El estragón fue considerado una de las mejores hierbas de la cocina francesa, pero hoy en día es probablemente menos conocido que la mayoría de las hierbas. Con un nombre alternativo tan evocador como» hierba Dragón», el sabor al estragón es igual de único, con notas de anís y regaliz.
Debido a su sabor complejo, el estragón es una de esas hierbas que amas u odias, dependiendo de tu preferencia con respecto al regaliz.
El estragón puede ser un buen sustituto del orégano fresco si no tiene ninguno de los sustitutos más populares, pero debe tener en cuenta que las dos hierbas tienen diferentes sabores y es posible que el estragón no encaje en todas las recetas que podrían usar orégano.
Esta hierba funciona mejor cuando se usa con alimentos que tienen sabores delicados y, por lo tanto, absorben fácilmente otros, como el pollo o los huevos. Sin embargo, al reemplazar el orégano, es mejor usar estragón principalmente para dos propósitos: como adición a salsas a base de tomate o para aderezos a base de vegetales.
8. El fenogreco
El fenogreco es una hierba aromática con una característica especial: puede usar sus hojas y semillas en la cocina para diferentes propósitos.
En particular, las hojas de fenogreco se ven bastante similares a las hojas de perejil y se pueden usar como reemplazo de orégano en muchas recetas. Sin embargo, si está buscando el sabor típico del orégano, el fenogreco no es la mejor opción para su receta.
De hecho, el fenogreco y el orégano no comparten similitudes en términos de sabores. El fenogreco sabe a la vez amargo y dulce y agrega una nota ligeramente a nuez a su plato.
El sabor de esta hierba es tan peculiar que es muy difícil de precisar o reemplazar. Recomendamos usar esta hierba para reemplazar el orégano solo si no le gusta el sabor del orégano o si está listo para algo nuevo en la cocina.
9. Eneldo
Al igual que el fenogreco, puede usar hojas y semillas de eneldo para cocinar. Las hojas se conocen como hierba de eneldo, mientras que las semillas se pueden usar para condimentar su plato.
Puede encontrar eneldo fresco y seco en la mayoría de los supermercados, sin embargo, el eneldo seco no se recomienda para cocinar porque su sabor es realmente débil en comparación con el eneldo fresco.
En la cocina, el eneldo se usa principalmente como guarnición y cuando se trata de orégano, puede reemplazar con éxito el orégano fresco con hojas de eneldo.
El eneldo aporta un sabor herbáceo a los platos, muy similar al anís. Dado que puede ser muy intenso, debe tener cuidado al usar esta hierba porque un poco de eneldo ayuda mucho.
Otra forma de atenuar el fuerte sabor del eneldo es cocinarlo durante mucho tiempo. Sin embargo, no recomendamos cocinar eneldo durante mucho tiempo, ya que su sabor único es su mejor característica. En todo caso, siempre es mejor agregar eneldo al final para preservar el sabor.
10. Hoja de laurel
La planta de laurel se cultiva con fines ornamentales, pero sus hojas son ampliamente utilizadas en la cocina como una hierba sabrosa. Las hojas de laurel se pueden agregar a todo tipo de recetas, desde guisos hasta sopas, salsas, y también se usan para hacer algunos tipos de té.
La hoja de laurel se puede usar fresca, seca o molida. En su forma seca, estas hojas tienen un sabor muy intenso y también duran más. Las hojas frescas, por otro lado, son bastante caras y no duran tanto.
Las hojas de laurel tienen un aroma muy similar al orégano, por lo que son un gran sustituto del orégano. Sin embargo, se usan mejor para recetas de cocción lenta, porque no se ablandan durante la cocción, pero cuanto más tiempo se cocinan, más sabor liberan.
Es por eso que las hojas de laurel se usan principalmente para cocinar salsas a fuego lento o recetas similares donde se pueden cocinar durante mucho tiempo y luego eliminarse antes de servir. De hecho, aunque las hojas de laurel son comestibles, tienen bordes afilados que podrían ser dañinos cuando se comen.
11. Ajwain (Carambola)
Ajwain, también conocido como carambola y muchos otros nombres diferentes, pertenece a la misma familia de plantas de orégano y mejorana, por lo que no hace falta decir que es un sustituto perfecto para ambas hierbas y, en particular, es un gran reemplazo para el orégano seco.
La carambola es en realidad una fruta que se cultiva principalmente en India e Irán y es ampliamente utilizada en la cocina india como parte de una mezcla de especias. Esto se debe a que su sabor es muy fragante, fuerte y tiene matices amargos al igual que el orégano.
Debido a su sabor único, y especialmente a su intensidad, siempre es mejor usar menos carambola de lo necesario, porque una pequeña cantidad ya sabe bastante fuerte.
Aunque este es probablemente uno de los sustitutos más cercanos del orégano en esta lista, puede ser bastante difícil de encontrar, ya que generalmente se vende en tiendas indias. Cuando lo encuentre, pase su forma en polvo y compre las semillas para molerlas en casa. La carambola en polvo ha perdido la mayor parte de su sabor, por lo que realmente no vale la pena.
12. Cebollino fresco
Cuando estás en apuros y si quieres un sabor diferente al clásico orégano, el cebollino es una de tus mejores opciones porque es una guarnición rápida y sabrosa.
El cebollino está estrechamente relacionado con la cebolla y el ajo, y su sabor es muy particular, similar y diferente de la cebolla clásica, pero si no disfruta del sabor de las cebollas, cebolletas y puerros, probablemente tampoco le gustará el cebollino.
El cebollino fresco puede reemplazar al orégano fresco o seco en la mayoría de las recetas, y es muy fácil de hacer. Basta con cortar los tallos en trozos pequeños y espolvorearlos en la parte superior de su plato como guarnición o agregarlos al proceso de cocción para mejorar el sabor.
Combinan muy bien con huevos, papas y queso, especialmente con quesos fundidos como la mozzarella. Lo mejor de las cebolletas frescas es que son extremadamente versátiles, por lo que te dejan espacio para experimentar.
13. Condimento italiano
El último sustituto que podemos recomendar es el condimento italiano. El orégano es originalmente parte de la mezcla de especias y hierbas conocidas como condimentos italianos, por lo que, por supuesto, puede sustituir uno por el otro.
Esta opción puede ser bastante limitante porque el condimento italiano se usa principalmente en recetas de estilo italiano, pero si te apetece pasta, pizza, albóndigas u otras recetas tradicionales italianas, difícilmente puedes encontrar un mejor sustituto del orégano que el condimento italiano.
Cómo elegir un sustituto de orégano
El orégano es una de las hierbas más famosas utilizadas en cocinas de todo el mundo. Sin embargo, su sabor puede ser un factor decisivo para algunas personas, o puede que te quedes sin él justo cuando más lo necesitas.
En estos casos, debe tener en cuenta la receta que desea seguir, porque hay muchos sustitutos de orégano diferentes que puede usar, pero no todos se ajustan a cualquier receta.
Si está buscando replicar el sabor del orégano, le recomendamos usar hierbas de la misma familia, como mejorana o carambola. El condimento italiano también es una buena opción, especialmente cuando se cocinan platos italianos.
Si desea un sabor ligeramente diferente que le dé la misma «sensación» que el orégano, elija albahaca, perejil, romero, salvia o tomillo. Estas hierbas a menudo se usan juntas porque comparten características similares, aunque no saben igual.
Si no le importa el sabor y solo desea agregar ese pequeño detalle para mejorar su plato, pruebe estragón, fenogreco, eneldo, hojas de laurel o carillones frescos. Cada uno de estos sustitutos tiene características diferentes, así que asegúrese de verificar cuál se ajusta mejor a su receta de antemano.
Como puede ver, es fácil reemplazar el orégano y aún así obtener excelentes resultados. La mayoría de estos sustitutos se pueden encontrar en cualquier tienda cerca de usted, pero probablemente ya tenga algunos de ellos en casa, ¡así que solo necesita cocinar!