por un entusiasta de la cocina del Fumador
¿Voy a fumar un pavo en un fumador eléctrico? ¿Cuánto tiempo lo fumo? Planeo fumar un pavo entero o un hueso de pechuga de pavo en mi fumador eléctrico vertical el próximo fin de semana.
Gracias!
Pavo ahumador eléctrico-Tiempo para fumar
por: Factura
El tiempo que lleva fumar un pavo en un fumador eléctrico puede variar un poco. El tiempo de ahumado de cualquier carne depende de muchos factores diferentes.
- Temperatura de la cámara de humo
- Temperatura de la carne cuando entra
- Con qué frecuencia se abre el ahumador durante el ahumado
- Temperatura exterior
- Viento y otras condiciones meteorológicas
- Tipo de carne ahumada
- Tamaño y forma de la carne
Los pavos se pueden ahumar a la temperatura de ahumado habitual de 225 grados Fahrenheit, y a esa temperatura puede tomar aproximadamente 45 minutos o más por libra.
Si su fumador es capaz de calentar hasta unos 300 grados, el pavo tardará aproximadamente 15 minutos por libra.
Sin embargo, la mejor manera de saber cuándo retirar un pavo del ahumador es ir por su temperatura interna. Retírelo cuando la carne de pechuga y muslo alcance los 160 grados.
La temperatura interna subirá después de retirarla del ahumador, alcanzando las temperaturas aceptadas por el USDA de 165°F para carne blanca y oscura. Esa es la temperatura mínima segura, pero la carne oscura es mejor si alcanza los 175°F, en mi opinión.
Tiempo De Cocción Corto Para Mi Primer Pavo Ahumado
by: Anonymous
Mi primer intento de pavo en mi fumador eléctrico suena igual. Estaba planeando por 6 horas y en 1/2 del tiempo, mi termómetro eléctrico y el insertado en el pavo indicaron que estaba hecho.
Coloqué el pájaro en un plato y lo cubrí con papel de aluminio y toallas. Esperé las 3 horas restantes y todavía estaba caliente cuando tallé. Muy tierna y húmeda. Trato de mantener el calor entre 200 y 225 mientras fumo. Este será mi cuarto año con este método.
usando una sartén para asar.. sí
por: Michaelo
Cojo todas las gotas en una sartén y las uso para la salsa. No dejes que eso te pase por alto. Delicioso!
Tiempo de cocción corto
por: Anónimo
Estamos tratando de que nuestro pavo se fume justo para el Día de Acción de Gracias. Actualmente estamos cocinando nuestro segundo ahora. El primero fue el fin de semana pasado, 14 libras y se hizo completamente en 3 horas, que es la mitad del tiempo que debería haber tomado.
Hoy ha estado dentro por 1 1/2 horas y la terma de carne muestra 201 grados, así que abrimos y miramos. No se ve tan hecho como el primero el fin de semana pasado, pero usamos una terma diferente para verificar la temperatura y solo estaba a 140 grados.
Al ritmo que están cocinando, no hay manera de que hagan las 6 horas adicionales que se suponen también.
¿Alguien más tiene este problema con que terminen de hacer waaaayyy antes de que lo hagan? Cualquier pensamiento o sugerencia sería muy apreciada.
Todo Se Trata De La Salmuera
Corta el Pavo, Fuma Mejor De Esa Manera
por: Matt
Como dice este sitio, todo se trata de la salmuera. Salmuera para un sólido tres días antes del fumador. Dependiendo de si desea el aspecto» tradicional » para el pájaro completo, corté mi pájaro para la salmuera y el ahumado. Más fácil en mi mente, pechos, piernas, muslos.
Luego hiervo los menudillos, el cuello y la cavidad torácica para la sopa de pavo, no hay desperdicio aquí. Corro mi fumador a 220, enchufo mi termómetro de carne en un muslo de pavo al lado del hueso y tarda aproximadamente 4 horas, prefiero madera de manzana. Mi padre maneja mezquite, que también es sabroso. Ya se me hace agua la boca.
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