Este Pastel de Manzana con Streusel de Avena es el único pastel que horneo una y otra vez cada otoño. A todo el mundo le encanta y es realmente muy fácil de armar. Es octubre y es la temporada de repostería de manzanas para mí. Lo sé, lo sé Halloween Halloween se acerca rápidamente y tal vez debería publicar algo lindo con fantasmas o incluso galletas con forma de calabaza.
Soy muy mala horneando cosas para fiestas especiales. A menos que sea Navidad love porque nos encanta hornear galletas y panes de Navidad.
El pastel de manzana con Streusel de avena es un pastel hecho con la corteza escamosa más tierna, lleno de manzanas dulces y jugosas besadas con canela, y cubierto con el streusel de avena más delicioso. ¡Este es el único pastel que harás durante todo el otoño y las vacaciones!
Tarta de Manzana con Streusel de Avena
¡Pero de vuelta a Halloween! Me encontré con estos adorables cupcakes con merengues fantasmas en la parte superior que quería hornear para los niños. También encontré este pastel de chocolate (que se ve tan delicioso) con merengues fantasmas cute ¡lindo espeluznante! Quién sabe si habrá tiempo para hacerlos este viernes. ¡Digamos que hay planes espeluznantes para hornear! Otro pastel para que pruebes es nuestra Manzana con Caramelo Salado Pie…so ¡bien!
para volver A mi favorito de bicarbonato de discusión: apple para hornear! ¡Debes saber que los postres de manzana son mis postres favoritos para hornear! Este mes, nuestro grupo de repostería # TwelveLoaves eligió las manzanas como tema. Horneé este delicioso pan de cosecha de manzanas. Y en caso de que necesite algunas otras ideas de manzana, aquí hay algunos otros postres de manzana para inspirarlo:
Ahora no seas demasiado quisquilloso y te preocupes de que no sabes cómo hacer una corteza de pastel. Está completamente bien comprar uno ya hecho. No habrá nadie juzgando tu decisión. Pero diré que la corteza de pastel casera no es tan difícil de hacer. Está bien si no se despliega perfectamente. Termina horneado con todas las increíbles manzanas y canela y ¡oh, Dios mío! Ese relleno de streusel de avena. ¡Es de otro mundo!
Se encontrará caminando y picando a escondidas. Usted tendrá que empujar a su marido fuera del camino para conseguir un bocado porque él estará allí solo para probar un poco. Es realmente bueno! ¡Tan, tan bien!!
¿Cuántas tazas es una Manzana en rodajas?
Por lo general, puede obtener 2 1/2 tazas de manzanas en rodajas (aproximadamente 1 lb) de 3 manzanas medianas.
Lo primero que hay que hacer es pelar las manzanas. A continuación, es importante cortar las manzanas no demasiado gruesas para esta receta de pastel de manzana y recordar que se encogen mientras se hornean.
Cuál es la Mejor Manzana para un Pastel
Para hacer un pastel realmente genial, es importante usar las manzanas adecuadas. Estás buscando una manzana que se mantenga un poco crujiente y no se vuelva blanda en el pastel. Normalmente uso Golden Delicious (como hicimos con este pastel de manzana con streusel de avena) o manzana Granny Smith.
Solo recuerde que puede usar cualquier manzana que desee, pero algunas manzanas se hornearán más suaves y no tendrán un poco de textura crujiente.
Aquí hay un enlace a un video de mi amigo y baker extraordinario Abby Dodge explicando cómo riza una corteza de pastel.
Un gran reconocimiento a mi talentosa hija por fotografiar y editar estas fotos!!
Estas recetas de corteza de pastel hacen dos porciones. ¡Apuesto a que usarás la otra porción de la masa no demasiado pronto después de que esta desaparezca rápidamente!
ligeramente actualizado a partir de octubre 2014
Tarta de Manzana con Streusel de Avena
Ingredientes
- CORTEZA DE PASTEL
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza 1 1/2 palitos de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de margarina o manteca de verduras refrigerada
- 1/4 taza de agua helada
- RELLENO DE MANZANA
- jugo de 1 limón
- 5 a 6 manzanas medianas a grandes Usé manzanas doradas
- 2 Cucharadas de maicena
- 1/3 taza de azúcar morena ligera
- 4 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de mermelada utilizo fresa o albaricoque
- 1/4 de cucharadita de canela molida
- STREUSEL DE AVENA
- 3/4 taza de harina universal sin blanquear
- 1/2 taza de azúcar moreno dorado envasado
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 7 cucharadas de mantequilla sin sal refrigerada cortada en cubos de 1/2 pulgada
- 1/2 taza de avena a la antigua
Instrucciones
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CORTEZA DE PASTEL
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En un tazón grande, tamiza la harina y la sal. Cortar la mantequilla fría y la margarina en trozos de 1 cucharada y añadir a la harina. Con un cortador de pastelería, trabajar la harina y la manteca juntos hasta que la mezcla se asemeje a la harina gruesa. Añadir el agua helada poco a poco, juntando la masa para formar una bola. Envuelva y enfríe durante al menos 1 hora.
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es muy importante trabajar la masa lo menos posible. No te excedas. Un secreto para la masa ligera y escamosa es mantener la mezcla fresca, agregar la menor cantidad de agua posible y mezclar solo la cantidad necesaria.
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Método de procesador de alimentos: Coloque la harina y la sal en un tazón de máquina. Cortar la mantequilla y la margarina en harina. Procese unos segundos hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa. Gota a gota añadir el agua, procesando muy brevemente. Todo el proceso tardaría de 20 a 30 segundos. Divida la masa en dos porciones iguales. Forme un disco y envuelva con envoltura de plástico. Enfriar la masa durante al menos 1 hora.
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Mientras la masa se enfría, prepara el relleno de manzana y la cobertura de streusel.
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RELLENO DE MANZANA
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Vierta los limones en un tazón grande para mezclar. Saca el núcleo, pela y corta en rodajas finas las manzanas enteras.
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Vierta todas las rodajas de manzana en el jugo de limón recién exprimido para evitar que se doren y agregar sabor. Mezcle las manzanas en el almidón de maíz. Deja a un lado las manzanas preparadas.
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En una sartén mediana a fuego medio, mezcle el azúcar morena y la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue la mermelada de bayas. Mezcle las manzanas en la mezcla de azúcar morena. Cocine en la mezcla durante unos 5 minutos. Dejar enfriar y preparar la cobertura.
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STREUSEL DE AVENA
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Mezcle los primeros 5 ingredientes en el procesador. Agregue la mantequilla; usando vueltas de encendido/apagado, mezcle hasta que se forme una masa húmeda (la mezcla se parecerá a la arena húmeda). Agregue la avena; usando turnos de encendido / apagado, mezcle brevemente, dejando la mitad de la avena entera. Reservar.
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Si la masa se ha enfriado durante mucho tiempo, déjela reposar a temperatura ambiente durante al menos 15 minutos antes de enrollarla.
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Precaliente el horno a 375 F.
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Enharine ligeramente una tabla de pastelería, una encimera de mármol o una encimera de cocina. Golpee un disco de pastelería (guarde otra porción para otro pastel)en una ronda plana. Enharinar ligeramente el rodillo. Enrolle la masa en una sola dirección, volteándola continuamente para evitar que se pegue a la superficie.
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Usando un plato de pastel como guía, mida la masa enrollada: debe ser ligeramente más grande que el plato de pastel y de 1/8 de pulgada de grosor. Dobla el círculo de masa enrollado por la mitad para que puedas levantarlo más fácilmente. Desdoblar, encajando suavemente la masa en el plato de pastel. Habrá algunos de los pasteles colgando. Podrías recortar un poco con tijeras y dejar suficiente para engarzar.
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Rellena con tu relleno de manzana.
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Espolvoree la cobertura de streusel uniformemente sobre el relleno.
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Coloque el pastel en una bandeja para hornear.
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Hornee el pastel hasta que la corteza esté dorada y los jugos burbujeen, de 50 minutos a 1 hora. * Mi pastel estaba listo a los 45 minutos. Cada horno es diferente. No quería que mi cobertura se volviera demasiado marrón.
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Transfiera a una rejilla de alambre para que se enfríe.
Notas
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