1. Para la crema pastelera, vierte la leche en una cacerola mediana. Agregue 1/2 taza de azúcar, la fécula de maíz y una pizca de sal. Llevar la leche a fuego lento, solo para disolver el azúcar. En un tazón mediano, bate los huevos. Mientras bate, vierte lentamente la leche caliente en los huevos para templarlos. Vierta la mezcla de nuevo en la cacerola. Volver cacerola a fuego bajo. Cocine, revolviendo y batiendo, hasta que la mezcla hierva a fuego lento y espese. Retirar inmediatamente del fuego y raspar en un tazón para enfriar. Una vez enfriado, mezcle el chocolate picado y la naranja confitada. Refrigere hasta que se enfríe y espese, al menos 1 hora.
2. Para el jarabe de azúcar, lleva 3 tazas de agua y 1 taza de azúcar a hervir. Hervir hasta que se reduzca en aproximadamente 1/4. Retirar del fuego, agregar el ron y dejar enfriar completamente.
3. Cuando esté listo para ensamblar la zuppa, batir la crema y el 1/4 de taza de azúcar restante hasta alcanzar picos suaves. Doble la mitad de la crema batida, junto con la canela, en la crema pastelera fría.
4. En un Pyrex de 9 por 13 pulgadas u otro plato rectangular, haz una capa plana con la mitad del savoiardi. Untar con la mitad del jarabe de azúcar para humedecer todo el savoiardi. Esparce la mitad de la crema pastelera sobre el savoiardi. Cubra con otra capa de savoiardi y cepíllelos con el jarabe restante. Esparce el resto de la crema pastelera por encima en una capa uniforme, la untamos con la crema batida. Si te queda algún savoiardi, desmenúzcalo por encima. Enfríe varias horas, o durante la noche, para que los sabores se unan antes de servir.