- Compartir
- Tweet
- Pin
- Correo electrónico
- Delicioso
- Mezclar
Este Pilaf de arroz casero fácil es un plato de arroz clásico que es fácil de hacer en una olla o sartén, está lleno de sabor y es un plato favorito en nuestra casa.
Ahhh otro alimento de mi infancia que vino de una caja. ¿Alguien más crece con (o todavía hace) pilaf de arroz de una caja? Tengo vívidos recuerdos de cuando era un niño, porque me encantó. ¿Pero sabes lo que más me gusta? ¡Cómo este Fácil Pilaf de Arroz Casero hecho desde cero es casi tan fácil como abrir esa caja y será el pilaf de arroz de la infancia de mis niñas!
¿Qué es el Arroz Pilaf?
El pilaf es en realidad un método de cocción en el que el arroz se cocina primero en un poco de ajo y cebolla (u otros aromáticos como la chalota o el hinojo) y luego se termina en un líquido de cocción, como agua o caldo (para obtener más sabor). Esto es lo que lo hace tan sabroso y delicioso, y lo que lo hace diferente de su plato de arroz regular. Esta técnica también es la forma de obtener esa textura esponjosa y encantadora en la que el arroz no se aglutina ni se pega.
En otras regiones del mundo puede encontrarse como pilau (del subcontinente indio), palaw (en la cocina afgana), pulao (persa) o plav (Asia Central) y pilav (en Turquía). Casi todas las regiones del mundo tienen una variación de un plato de arroz cocinado en un método similar. Algunos con carne, otros sin, y otros con trigo como el bulgar.
Sin embargo, un pilaf casero fácil pero delicioso se compone básicamente de 5 componentes: Aromáticos + Arroz y Orzo + Especias + Líquido de cocción, y un toque final.
Ingredientes necesarios
- Aromáticos: Ajo y cebolla, verdaderamente básicos en nuestra cocina. Fresco es la clave, e incluso agregamos un poco de sabor extra con un poco de polvo, pero realmente necesita al menos un poco de fresco para esta receta, ya que es la base de un gran pilaf.
- Arroz: Para el arroz, el Blanco de Grano Largo, el Basmati o el Jazmín funcionan muy bien. ¡Asegúrate de enjuagarlo!
- Orzo-No se encuentra en todos los platos de arroz pilaf, pero el sabor y la textura añadidos (y el aspecto) de la pasta orzo es lo que realmente me devuelve a la versión en caja de mi infancia.
- Líquido de cocción: Preferimos un buen caldo casero. Usa vegetales para mantenerlo vegetariano o pollo, lo que tengas a mano o úsalo con una mezcla de agua.
- Aceite de oliva: No solo se usa para la grasa para cocinar el ajo y la cebolla, sino que también es clave para cubrir el arroz. Vea el cómo a continuación para saber por qué es tan importante. La mantequilla, por supuesto, también funcionaría.
- Sal y Especias: Ajo y Cebolla en polvo, Pimentón y Cilantro Molido son mis favoritos, pero también puedes usar curry o comino.
- Terminado Con: Perejil fresco para un toque de frescura herbal.
Enjuagar el arroz: Una buena práctica general al cocinar arroz. Esto es súper simple y vale la pena el poco esfuerzo adicional porque elimina el almidón adicional en el exterior, lo que en última instancia ayuda a evitar que se vuelva blando o se pegue y aglutine. Simplemente agréguelo a un colador y pase agua fría sobre él, moviéndolo suavemente con las manos. Verá el drenaje de agua turbio (lleno de almidón). Solo 15-30 segundos de esto son suficientes y luego dejar escurrir. No es necesario que esté completamente seco antes de cocinar.
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Saltee sus aromáticos en 1/2 del aceite y luego agregue el orzo y cúbralo con aceite y tostadas.
Paso 2: Agregue el otro 1/2 del aceite y luego agregue el arroz enjuagado y revuelva para cubrir todo el arroz.
Este paso es muy importante no solo para crear sabor, sino que tostar los granos y cubrirlos con aceite ayudará a evitar que se aglutinen.
Paso 3: Agregue especias, dé una mezcla, agregue el caldo, cubra, luego siéntese y relájese y termine el resto de su cena en los próximos 15 minutos.
Asegúrese de revisar el paquete del arroz que usa para el tiempo de cocción, la mayoría dirá 15-20 minutos.
Los 2 mejores consejos para cocinar arroz
- No levante la tapa. ¡Resiste! Retiene el impulso de levantar la tapa y tomar un pico. En el momento en que levantas la tapa de la olla y ese vapor se escapa, ¡te has metido con el equilibrio perfecto de líquido para arroz! A menos que huela algo que se quema mal (lo que generalmente significaría que la proporción de líquido a arroz estaba apagada desde el principio), ¡deje la tapa puesta!
- Nunca revuelva el arroz. Al agitarlo, activarás el almidón en el arroz y ahí es cuando terminas con arroz blando. Guarda ese arroz revuelto solo para tu risotto.
Paso 4: Una vez que tenga ese hermoso arroz perfectamente cocido (gracias a que no levanta la tapa ni lo revuelve), deje reposar ese arroz. Sácalo del fuego y dale un par de minutos, cubierto, para recoger un poco más de ese vapor en el arroz. Esto es lo que ayudará a que se vuelva agradable y esponjoso.
Una vez que haya descansado durante unos minutos, agregue su perejil fresco, dale una pelusa, y tendrá un hermoso, esponjoso y perfectamente cocinado, ¡Pilaf de arroz casero fácil!
Personalizable
Ahora que tiene los conceptos básicos de un plumón pilaf fácil, ¡las posibilidades son infinitas!
Para los aromáticos, siempre debe usar cebolla, pero también puede agregar:
- Chalotes, Hinojo, Apio, Ajo o Zanahorias
Para el líquido de cocción que puede usar:
- Caldo de Pollo, Caldo de Verduras, Caldo de Carne de Res, Caldo de mariscos, Agua o una mezcla de cualquiera.
Para las especias, estos son algunos de nuestros favoritos:
- Cilantro, Curry, Comino, Ajo en Polvo, Cebolla en Polvo, Cayena , Cúrcuma, Pimentón o incluso una pizca de Canela.
- Terminar con:
- Perejil fresco, Menta Fresca, Cilantro Fresco y / o nueces picadas como almendras o pacanas.
¿Ya estás pensando en otras combinaciones increíbles?
Sírvalo Con
¡Su plato favorito de carne o proteínas! Nos encanta con:
- Pechugas de Pollo Mediterráneas a la Parrilla
- Muslos de Pollo con Miel de Ajo
- Pollo con Mantequilla de Ajo de 15 Minutos
- Filetes Balsámicos de Champiñones Shiitake
- Pollo Balsámico en Olla Crock Pot
Preguntas frecuentes
Nos ENCANTA nuestro hierro fundido Finex de 12″ para esto, pero puede usar cualquier sartén profunda antiadherente o olla con una tapa que quepa en 4 tazas de arroz cocido (al menos 2 cuartos).
¡No! Usa todo el arroz si quieres. Solo prefiero la textura y el color que agrega.
Sí, lo mejor es de grano largo. Aunque ajustará en gran medida el tiempo de cocción, ya que el arroz integral para cocinar suele ser de 40 minutos. Preferimos esta receta con arroz blanco.
Técnicamente, sí. Pero no será lo mismo. Si bien sigue siendo bueno, cuando el arroz se almacena en la nevera, comenzará a deshidratarse un poco y simplemente no se recalienta de la misma manera. Ideal para las sobras, sabiendo que son sobras, pero no para llevar a una cena.
Hasta aproximadamente 5 días en la nevera y 1 mes en el congelador.
Sí, puede cocinar un poco de carne molida con el ajo y la cebolla y luego agregar el orzo y el arroz. Preferimos esto sin carne, pero si está preparado para un plato de arroz con carne, sugeriría un plato de arroz Plov (ruso/ucraniano) que use cordero, asado de chuck o pollo, o Plov uzbeko (Uzbekistán).
No, no es necesario, aunque elimina el exceso de almidón, lo que ayudará a que su arroz sea agradable y esponjoso. En general, es una buena práctica para enjuagar el arroz antes de cocinarlo, aunque si no, no es el fin del mundo, y esta receta te vez muy bien.
¡Disfruta! Como siempre, si haces esta receta o cualquiera de mis otras, ¡me encanta escuchar lo que piensas! Instagram Facebooky Deja un comentario a continuación, envíame un correo electrónico o puedes encontrarme en Facebook, Instagram y Pinterest.
Pilaf de Arroz Casero Fácil
Impresión de Pin
el Equipo
- ▢
12″ de hierro Fundido con Tapa
- ▢
- ▢
Ingredientes
- ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- ▢ 1/2 cebolla grande, cubos de color blanco o amarillo
- ▢ 3 dientes grandes de ajo, picados
- ▢ 1/2 taza de orzo
- ▢ 1 taza de arroz blanco de grano largo enjuaga
- ▢ 3 tazas de caldo
- ▢ 1/4 de cucharadita de cilantro
- ▢ 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- ▢ 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 1/4 de cucharadita de pimentón
- 1 1/4 de cucharadita de sal
- 1 1/2 taza de perejil fresco, picado
Instrucciones
-
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una sartén de hierro fundido, una sartén profunda o una olla. Agregue el ajo y la cebolla y saltee durante 60-90 segundos.
-
*Si utilizas el caldo que has guardado en la nevera, sácalo de la nevera para que se caliente a temperatura ambiente. O puede que el calor en una olla o en un pyrek taza de medir y meter en el microondas (en frío de stock añadir a el tiempo que toma llevar a ebullición).
-
Agregue el orzo y revuelva bien para cubrir el orzo. Tostar durante 3 minutos, revolviendo a menudo.
-
Agregue 1 cucharada restante de aceite de oliva y luego agregue el arroz. Revuelva para asegurarse de que todo el arroz esté cubierto con el aceite. Tostar el arroz durante 4-5 minutos hasta que el arroz esté translúcido.
-
Agregue especias, ajo en polvo, cebolla en polvo, cilantro, pimentón y sal al arroz y revuelva para combinar.
-
Agregue lentamente caldo caliente o a temperatura ambiente a la sartén. Sube el fuego y llévalo a ebullición, luego baja el fuego a medio / bajo (a fuego lento suave), tapa y deja cocer durante 15 minutos (o sigue el tiempo de cocción de tu paquete de arroz). ¡No retire la tapa hasta que se acabe el tiempo de cocción!
-
Después de 15 minutos, retire el arroz del fuego y deje reposar, tapado, durante 3 minutos.
-
Retire la tapa, adorne con perejil y luego espolvoree con un tenedor y sirva inmediatamente.
Notas
Nutrición
- Compartir
- Tweet
- Pin
- Correo electrónico
- Yummly
- Mezclar
