Procedente de la parte oriental de la India y Bangladesh, Panch phoron, también conocida como Indian 5 spice, es una especia imprescindible de la región.
Una mezcla de especias aromáticas suaves que encontrará cuando tenga dudas sobre agregar sabor y textura a sus comidas.
Si se pronuncia el nombre de la especia en verdadero estilo bengalí, entonces se llama P a a. aach foron también escrito como paanch phoron.
Panch phoron En Diferentes Idiomas.
Dado que se trata de una mezcla de especias, esta especia no tiene traducciones a otros idiomas.
Sin embargo, diferentes personas lo llaman de diferentes maneras.
Esta mezcla de especias tiene muchos nombres.
Algunos lo refieren como panch phoran o panch phoran masala que literalmente se traduce como 5 especias, o en bengalí que es Paanch Phoron.
También puede conocerla como especia bengalí o 5 especias indias.
Llámelo como quiera, es la misma mezcla de especias.
¿Qué es Panch Phoron?
«Panch o paanch» en hindi y bengalí, respectivamente, significa 5 y la palabra «Phoron o Phoran» significa especias templadas.
Debido a la mezcla específica de 5 especias, esta mezcla también se conoce comúnmente como 5 especias bengalíes.
En mi opinión personal, es una de las mezclas de especias indias que debe tener si es un amante de la comida india.
Las especias utilizadas son semillas sabrosas enteras, cuyas combinaciones pueden diferir de una marca a otra o de un hogar a otro.
¿Qué Ingredientes O Especias Se Utilizan En Panch Phoron?
Las especias o ingredientes para hacer 5 phoron son más o menos estándar en la mayoría de las mezclas. Pero como su nombre indica, es una mezcla de 5 especias. Son:
- las semillas de alholva,
- semillas de hinojo,
- de semillas de mostaza,
- semillas de comino, y
- semillas de nigella.
Puede haber mezclas que utilicen diferentes tipos de especias dependiendo de la preferencia, los orígenes regionales y el sabor.
Por ejemplo, algunas mezclas pueden usar diferentes tipos de semillas de mostaza. como marrón o amarillo o incluso una combinación. Aunque el tipo más popular de semillas de mostaza utilizadas en una mezcla de panch phoron es la mostaza marrón.
Algunos usan semillas de hinojo o anís.
Aunque no muy diferente de la otra, puede leer la diferencia entre semillas de hinojo y anís aquí.
La otra especia que es un hueso de la discordia cuando se trata de una receta de panch phoron es el uso de radhuni, también conocido como apio silvestre, en lugar de semillas de nigella.
Semillas de Nigella o semillas negras es la especia comúnmente utilizada en las mezclas de panch phoron vendidas comercialmente, mientras que la radhuni es una especia herbácea típica bengalí cuyo sabor puede estar relacionado con las semillas de tomillo y carambola.
Dado que puede ser difícil encontrar Radhuni en otro lugar que no sea en Bengala, Nigella seeds es la siguiente preferida.
Como la mayoría de las mezclas de especias, no hay una receta fija para Panch phoron. Las especias enteras se mezclan en la misma cantidad, aunque esto depende de las preferencias personales.
Mientras que la mayoría de las mezclas de especias se requieren para tostar, moler y mezclar, esto es simple.
Solo tiene que tomar las 5 especias enteras, mezclar y la mezcla está lista.
¿A qué sabe Panch Phoron?
No hay una forma específica o adecuada de describir el sabor y el sabor de esta mezcla.
Se puede clasificar ampliamente como una mezcla aromática suave con un sabor ligeramente amargo que proviene de semillas de alholva y mostaza.
El trasfondo de nuez y tierra proviene de semillas de mostaza y semillas de hinojo.
Una mezcla de sabores en solo una cucharada tienes que probar la especia primero para justificar el sabor.
¿Cómo Usar Panch Phoron Para Cocinar?
Los usos de Panch phoran son fáciles, simples y variados. Si resulta que eres un cocinero principiante y luchas con ideas para agregar un poco de sabor a tus platos, ya sean salteados, curry, asados o guisos, esta es una especia versátil con múltiples usos.
A continuación hay algunas ideas para cocinar con panch phoron:
- El uso más tradicional del Paanch phoron es templarlo o freírlo en aceite caliente o ghee durante unos segundos, lo que hace que exploten y le den sabor al aceite antes de agregarle otras verduras o ingredientes.
- Puede moler toscamente panch phoron y usarlo como adobo o frote para carnes y verduras de raíz gruesas para asar.
- Añadir una cucharadita a chutneys, salsas y salsas.
- Agréguelo a panes como naans, base de pizza o incluso como aderezos para sus rosquillas.
- Úselo como especia para encurtir y agréguelo a pepinillos, cebollas, tomates en escabeche
- Ase ligeramente y aplástelos y agréguelos a ensaladas y sopas para obtener un sabor adicional.
- Es una especia maravillosa para agregar a las verduras salteadas simples.
Panch Phoron Health Benefits
Al ser una mezcla de 5 especias saludables, es un hecho que panch phoron está repleto de nutrición e inmensamente saludable.
Algunos de los beneficios para la salud conocidos son:
Puede mantener el azúcar en la sangre bajo control: el fenogreco ayuda a mantener el sistema limpio y es beneficioso para las personas que sufren de diabetes al mantener los niveles de glucosa en la sangre.
Ayuda en la digestión: las semillas de comino e hinojo ayudan en la secreción de enzimas pancreáticas que se sabe que mantienen un buen sistema digestivo.
Ayuda a aliviar dolores y trastornos de la piel: Las semillas de Nigella tienen muchas propiedades curativas y se usan en medicamentos ayurvédicos para curar dolores y molestias y mantener la piel y el cabello sanos.
Puede ayudar a ayudar a perder peso: se sabe que las especias como las semillas de mostaza, las semillas de alholva tienen nutrientes, ácidos grasos omega 3 y nutrientes ricos en fibra que pueden ayudar a mantener un peso corporal saludable.
Sustitutos y Maridajes de alimentos
Este post le aconseja sobre el mejor sustituto de panch phoron y la lista de alimentos y otras especias que van bien con él.
¿Dónde comprar Paanch Phoron?
Si tiene un gran supermercado con una sección dedicada a alimentos étnicos, puede que tenga la suerte de encontrarlo allí.
Si no, seguro que lo encontrará en una tienda de comestibles étnica.
También puede comprarlo directamente en línea, como el que se muestra a continuación, en amazon.
Cómo almacenarlo?
Lo mejor es guardarlos en un recipiente hermético lejos de la luz solar directa y la humedad.
Las semillas bien almacenadas mantendrán su carácter y sabor durante al menos 2 años.
PARA CONCLUIR
En la cocina bengalí, Panch phoran masala juega un papel crucial en los alimentos aromatizantes y se usa en muchos platos.
Hecho con 5 especias enteras, Panch Phoran o Panch Phoron es una mezcla de especias tradicional que se usa popularmente en la cocina oriental de India y Bangladesh.
El sabor suave y versátil lo convierte en una mezcla de especias fácil de usar que con un poco de imaginación se puede usar de muchas maneras diferentes para dar sabor a los alimentos.
No solo se limita a platos salados como curry, salteados y alimentos fritos, sino que también se usa en condimentos, panes planos y bebidas.
Solo necesita usar esta mezcla de especias tradicionales de la India una vez para conocer la magia de los sabores que crea.