Para los amantes del Chardonnay, sería molesto si combináramos nuestro vino favorito con los alimentos equivocados. Sin siquiera darse cuenta, nuestra mesa puede estar llena de platos inapropiados que pueden molestarle el estómago y arruinar la comida.
Maridaje Chardonnay no se trata solo de la calidad del vino, su sabor o la textura fina. El emparejamiento también debe basarse en cuatro factores diferentes: dónde se hace, si está descascarillado o no, y qué tan maduro es. Considera estos útiles consejos para maridar basados en cuatro estilos diferentes de Chardonnay.
Chardonnay joven, sin roble y de clima fresco
El Chardonnay a menudo está influenciado por el clima. Un clima fresco y el Chardonnay sin mosto se consideran jóvenes, lo que es perfecto para alimentos crudos delicados y ligeros. También es un gran compañero para mariscos ligeramente cocinados como cangrejos y gambas. Para aquellos que también quieren pescado a la parrilla o al vapor, pasteles de pescado, terrinas de pollo o verduras, elija esos Chardonnays sin roble.
Chardonnay más afrutado, sin roble
El chardonnay también es conocido por su frutosidad. Esos Chardonnays más afrutados generalmente provienen de áreas ligeramente más cálidas como Chile, Francia y Sudáfrica. El Chardonnay más afrutado y sin avena es la mejor combinación para platos ligeramente más ricos, como pasteles de pescado y pasteles de pescado, pollo, pasta o cerdo. También puede agregar salsa cremosa a este tipo de platos. También va bien con ensaladas a base de jamón o queso que incluyen mango de melocotón, curry suave con una salsa mantecosa.
Chardonnay envejecido en roble con cuerpo
Este es un tipo de Chardonnay que también combina bien con los mismos platos mencionados anteriormente con una pequeña diferencia. Los vinos con cuerpo necesitan platos con un grado extra de riqueza como huevos benedict y bèarnaise de carne. También funciona bien con pescados y verduras particulares, como chuletas de ternera a la parrilla con champiñones, rodaballo, maíz y pimientos rojos.
Chardonnay maduro
Los vinos que envejecen de tres a ocho años tienen un sabor a nuez y una textura cremosa y necesitan platos más finos. El Chardonnay añejo combina bien con platos ricos en umami, como mariscos asados o a la parrilla, y simplemente pintadas con champiñones. Este es también el mejor compañero para pollo o pescado con costra de avellana.
Dado que ya conoce el maridaje básico de Chardonnay, pasemos a lo que se debe hacer y lo que no se debe hacer en Chardonnay.
El Do’s
Como puede haber notado sobre los alimentos básicos anteriores, el Chardonnay se sirve mejor con platos suaves, cremosos o mantecosos. El pescado carnoso y los mariscos son algunos de los maridajes de alimentos más conocidos con Chardonnay.
Lo más importante que debes hacer cuando sostengas una botella de Chardonnay es disfrutarla de todo corazón. No importa lo caro que sea, si no está disfrutando de la experiencia, será una pérdida de dinero. Ve y vierte un vaso durante una comida junto con tus amigos, familiares o alguien especial.
Lo que no debes hacer
No puedes emparejar todo lo que quieras emparejar con esta botella en particular. Todo debe estar en orden y preparado. Los errores de emparejamiento a menudo les ocurren a los principiantes, pero con experiencia y conocimiento, se puede aprender el emparejamiento adecuado. Echa un vistazo a estos alimentos que no debes combinar con Chardonnay, así como a las cosas que debes evitar al servir el vino.
El maridaje con alimentos agresivamente condimentados es un gran «no-no» para los vinos de Chardonnay. Si está pensando en preparar chiles frescos o secos y platos súper picantes, es mejor que no lo haga. Platos picantes como comida china, india y del Sudeste asiático arruinarán toda la textura del Chardonnay.
Por lo general, el Chardonnay tiene un regusto amargo. Por lo tanto, no lo combine con alimentos amargos, verduras, especias como la cúrcuma. Este tipo de platos solo harán que el vino tenga un sabor amargo.
Nunca combine el vino con alimentos y quesos demasiado ácidos. Platos ácidos como tomates crudos, aceitunas y vinagretas ácidas nunca coincidirán con todo el sabor del Chardonnay. Excluya siempre los quesos ácidos, como el queso de cabra y de oveja envejecido.
No ponga el Chardonnay en la mesa ni lo sirva demasiado frío. Siempre puede sacar la botella dentro del refrigerador o cubo de 15 a 20 minutos antes de verterla en el vaso. Debe calentarse a unos 48 grados.
Comida para llevar
El Chardonnay es uno de los mejores vinos producidos en la historia del vino blanco Sokolin y debe combinarse con los platos correctos. Comprar una botella de vino es como darse una gran experiencia y no debe arruinarse.
La forma de maridaje es esencial no solo para el Chardonnay, sino para todos los vinos que hay. Para obtener su comida o fecha deseada, considere los consejos de pelado ya mencionados anteriormente. Puede requerir su tiempo y esfuerzo, pero después de considerarlos, se le considerará un experto en maridaje de vinos y alimentos.
Acerca de Allison:
Allison Lewis es una escritora creativa independiente que colabora con varios entusiastas del estilo de vida saludable para compartir sus experiencias a través de la palabra escrita. Le encanta escribir sobre la salud y las diversas formas de estar saludable. Allison trabajó como especialista en marketing de contenidos en su vida anterior, pero recientemente se fue para dedicarse a una carrera independiente de tiempo completo.
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