Es extraño que haga esta pregunta, ya que recientemente hice una muy similar:)
Supongo que puede simbolizar varias cosas dependiendo, por ejemplo, de la relación familiar, la edad y lo cerca que esté de la persona en la vida cotidiana. Los miembros de la familia y los amigos de la escuela / estudiantes de una edad similar podrían tomarse de la mano de una manera inocente y amistosa. Esto simbolizaría un grado de cercanía / familiaridad y nada más.
Con adultos no emparentados, a menudo se da por sentado que aquellos que se toman de la mano están involucrados románticamente/sexualmente (o les gustaría serlo). Sin embargo, algunos amigos adultos, hombres y mujeres, pueden tomarse de la mano y decir que esto es bastante platónico, un signo de amistad y de sentirse cómodos el uno con el otro, nada más.
La ‘disonancia’ que he notado con algunas personas a menudo sucede cuando forman parte de una pareja romántica y su pareja se da la mano con otra persona del sexo opuesto. Muy a menudo, aquellos que estaban felices de tomarse de la mano platónicamente antes, ahora se sienten incómodos al ver a su pareja continuar tomándose de la mano de esta manera con sus amigos del sexo opuesto. Por lo que puedo ver, parecen sentir que denota una cercanía que ahora no es apropiada. Un novio/novia o esposo/esposa naturalmente se tomarán de la mano y esto ahora es en parte un símbolo de su cercanía (única). Sostener la mano se siente diferente para ellos ahora, una señal de que son una pareja exclusiva. Por lo tanto, puede parecer un abaratamiento de su vínculo si cualquiera de ellos comparte esta forma de contacto con otra persona. ¡Es bastante extraño y fascinante descubrir cómo algunas personas pueden ver el sostenerse de la mano como más íntimo que incluso besarse en los labios!
En resumen, la respuesta es que simbolizará diferentes cosas para diferentes personas, pero que muchas personas, al menos en la cultura occidental, lo interpretarían como un signo (uno de muchos) que indica una pareja unida de uno a uno.