- Comparte
- Tweet
- Pin
Si has interactuado con lima Kaffir antes, sabes que parece una versión menos deseable de la lima normal gracias a sus protuberancias verrugosas.
Las limas Kaffir pueden no verse tan bien como las limas normales, pero no se deje engañar. Tienen un sabor cítrico que está fuera de este mundo.
Las limas kaffir regulares suelen ser grandes en comparación con las limas regulares, y no tienen una forma perfectamente redonda. Sus hojas también son muy únicas, ya que dos hojas generalmente se unen y son de color verde brillante.
Los tailandeses han utilizado cal kaffir en la cocina durante siglos. También se ha vuelto muy popular en los Estados Unidos.
Si nunca ha probado la lima Kaffir, es posible que se pregunte a qué sabe.
Bueno, no te preocupes, este artículo explicará todos los detalles sobre la lima Kaffir que tal vez quieras saber, incluido el sabor, dónde comprarlos, los usos culinarios, el almacenamiento, los sustitutos e incluso consejos útiles sobre el uso de la lima kaffir en los platos.
¿a Qué sabe?
La fruta
Aunque la lima kaffir se cultiva en áreas tropicales, la fruta tiene menos jugo en comparación con la lima normal. La cáscara de la lima kaffir es lo que la mayoría de la gente usa.
Tiene un sabor cítrico único y un rico perfume. Estoy tentado a decir que ninguna fruta tiene la potencia que tiene la lima kaffir.
La lima Kaffir es un ingrediente popular en la cocina tailandesa. Cuando se combina con otros alimentos básicos tailandeses como la hierba de limón, agrega una complejidad increíble al curry.
La hoja
Lo más notable de las hojas de kaffir es su potente aroma cítrico. Al igual que la fruta, las hojas de kaffir tienen un potente sabor cítrico.
También son un poco agrios con matices florales. Supongo que el sabor es más como una combinación de mandarina, limón y lima.
La textura de una hoja de kaffir se asemeja a la de una hoja de laurel. Aunque se añaden a los platos, no se comen. Se retiran del plato antes de servir.
¿Cuál es un Sustituto Adecuado Para las Hojas de Lima Kaffir? Haga clic para leer.
Dónde comprar Cal Kaffir
Los mejores lugares para comprar cal Kaffir son las tiendas de comestibles asiáticas y los mercados de agricultores. También puede encontrarlos en las secciones de frutas tropicales de algunos supermercados.
En caso de que no los obtenga o simplemente no tenga ganas de salir de casa, puede comprarlos a proveedores en línea de buena reputación y entregárselos.
Las hojas de Kaffir se pueden comprar frescas, pero es más probable que se congelen o se sequen. Las hojas de kaffir congeladas y secas funcionan tan bien como las hojas de kaffir frescas.
También, Echa un vistazo: ¿Qué es un buen sustituto de las hojas de Curry?
Elegir el mejor
La única manera de obtener un valor por su dinero es eligiendo las mejores limas kaffir mientras está en la tienda de comestibles. Recomiendo encarecidamente elegir los que sean firmes y ligeramente brillantes.
Las limas kaffir también deben ser verdes y no amarillas. Si hay algún signo de que la fruta tiene partes secas, no la compre.
Cómo almacenar cal Kaffir
Puede almacenar cal kaffir a temperatura ambiente o dentro del refrigerador. Si los guarda a temperatura ambiente, colóquelos en una cesta de frutas. Se mantendrán frescas hasta una semana.
En el refrigerador, guárdelos en el cajón de verduras crujientes. Durarán hasta dos semanas.
También puedes congelar limas kaffir si quieres que duren más de dos semanas. De hecho, las limas kaffir son mucho más fáciles de rallar cuando se congelan.
¿A Qué Sabe El Árbol Del Pan? Haga clic para leer.
Usos culinarios de lima Kaffir
Como mencioné anteriormente en la receta, la lima Kaffir se usa principalmente en la cocina tailandesa. Añade un equilibrio y frescura muy necesarios al curry y a las sopas.
Una sopa popular que tiene lima kaffir como uno de sus ingredientes es la sopa Tom Yum que se sirve como aperitivo en restaurantes populares de todo el mundo.
La lima kaffir le da a la sopa un aroma cítrico increíble y un sabor cítrico intenso. No es de extrañar que la sopa sea muy popular.
En Laos, las limas kaffir se utilizan para hacer una pasta picante llamada Krueng. Esta pasta es imprescindible, ya que se incorpora a la mayoría de los platos.
Los indonesios también usan hojas de kaffir en varios platos. La más popular es una sopa de verduras llamada Sayur Asam.
Si está cocinando un plato a fuego lento, se recomienda que magulle ligeramente las hojas de kaffir en un mortero y una mano. Alternativamente, puede aplastarlos con la parte posterior de un cuchillo resistente. Añádelos al principio de la cocción para obtener los mejores resultados.
Si está haciendo un plato seco, separe las hojas y luego córtelas en trozos largos y delgados. De esta manera, el plato obtendrá el máximo sabor y aroma a kaffir.
En caso de que haya comprado las hojas secas de kaffir, úselas de la misma manera que usa las hojas de laurel en platos que contienen líquido. En platos secos, coloque las hojas en agua durante unos minutos antes de cortarlas y agregarlas a su plato.
También, lea en Lima Kaffir vs lima.
Consejos útiles para cocinar con lima Kaffir
- Las hojas de lima Kaffir pueden dominar fácilmente un plato. Por lo tanto, úsalos con moderación.
- Agregue una sola hoja de kaffir a su arroz jazmín antes de cocinarlo al vapor para obtener un increíble sabor cítrico.
- Si compró hojas grandes de kaffir, deseche el tallo antes de cortar las hojas. El tallo suele ser duro.
- Agregue hojas de kaffir picadas a sus salteados en las etapas finales de la cocción para obtener un sabor increíble.
- No coma hojas de kaffir enteras.
Los sustitutos de lima Kaffir
Las limas Kaffir tienen un sabor y aroma muy únicos.
Por lo tanto, pueden ser un poco difíciles de sustituir. Sin embargo, puede sustituir la lima kaffir con cáscara de lima o limón.
Alternativamente, puede usar limas tahitianas si tiene la suerte de obtenerlas en su área.
Conclusión
La lima Kaffir ha sido durante mucho tiempo un ingrediente esencial en las recetas asiáticas. Su intenso sabor y aroma cítrico le dan un toque especial al curry, los guisos, las sopas e incluso los salteados.
Siempre digo que con lima kaffir, menos es más. Si añades demasiado, terminarás con un plato que a nadie le gusta.
Si nunca antes ha probado la lima kaffir, esta es su señal para hacerlo. Avísame si te gusta.