Si debe permanecer en el keto para la vida o sólo el uso de la dieta a corto plazo, va a cambiar totalmente la manera de ver la comida para siempre. Te vuelves increíblemente consciente de la cantidad de azúcar que hay en los alimentos normales y cotidianos que normalmente ni siquiera sospecharías que tienen azúcar. Esto puede ser especialmente difícil al comenzar a consumir keto por primera vez, ¡porque muchos alimentos que no esperarías tener azúcar en realidad están llenos de azúcar! Tienes que tener cuidado con los carbohidratos furtivos en los alimentos comunes o, de lo contrario, podrían sacarte de la cetosis.
Alimentos con carbohidratos furtivos
Aquí están 5 de los alimentos más comunes que las personas consumen y que pueden llevar a que se les expulse de la cetosis.
Salsa de tomate
La salsa de tomate puede no parecer intrínsecamente llena de azúcar, pero en realidad, la mayoría de la salsa de tomate contiene aproximadamente 10 g de azúcar por cucharada. La sacarosa (blanca, azúcar de mesa) y el azúcar de caña se agregan comúnmente a este condimento para agregar al sabor naturalmente dulce de los tomates. En su lugar, opte por la salsa de tomate sin azúcar o evítela por completo.
Salsa de barbacoa
La salsa de barbacoa es otro culpable astuto. ¡1 cucharada de este condimento puede contener entre 10 y 20 g de azúcar! Afortunadamente, hay muchas salsas para barbacoa sin azúcar en el mercado. Solo asegúrate de endulzarlos con edulcorantes como alulosa, stevia, eritritol o fruta de monje. Evite las salsas para barbacoa con malitol, maltodextrina o dextrosa.
Las salchichas y otras carnes envasadas
Las carnes se consideran típicamente alimentos aptos para la cetoacidez porque solo contienen grasas y proteínas. Si bien esto es cierto para las carnes frescas, muchas salchichas y otras carnes envasadas (como el tocino y la carne delicatessen) se curan con azúcar. Este azúcar añadido puede hacer que las salchichas contengan entre 4 y 5 g de carbohidratos por 1 salchicha. En su lugar, opte por carnes sin curar o curadas con sal. Asegúrese de leer el panel de ingredientes para estar seguro de que no se agregó azúcar al producto.
Anacardos
Las nueces se consideran típicamente como un refrigerio saludable en la dieta cetogénica porque están llenas de grasas saludables y proteínas, pero algunas contienen más carbohidratos que otras. 1 onza de anacardos contiene 8 g de carbohidratos. Esto no parece mucho, pero 1 onza equivale a aproximadamente 1/4 de taza. Sin pre-medir su porción, es fácil consumir 4-5 veces este tamaño de porción y comer accidentalmente 30-40g de carbohidratos. En su lugar, opte por nueces con bajo contenido de carbohidratos (como almendras o nueces de brasil) o asegúrese de medir las porciones antes de comer.
Leche
Normalmente se piensa que la leche es dulce o azucarada, pero en realidad, ¡1 taza contiene 12 g de carbohidratos! Reemplace la leche entera llena de azúcar con leche de almendras u avena sin azúcar para reducir el consumo total de azúcar y carbohidratos.