Plantation select Es un azúcar moreno sin refinar, seco y de flujo libre, ligeramente lavado y especialmente seleccionado para dar un dulzor sutil sin cambiar el sabor.
Demerara Es un azúcar moreno dorado pegajoso sin refinar mezclado con un rico jarabe de melaza para darle un sabor aromático crujiente y un sabor con cuerpo distintivo. Ideal para aderezos espolvoreados en platos que de otro modo podrían tener una textura uniforme. Es un buen azúcar para cocinar hecho de azúcar en bruto al que se agrega melaza. Este es el equivalente sudafricano más cercano al azúcar Demerara que se origina en Demerara en Guyana.
El moscovado Es un azúcar moreno oscuro pegajoso sin refinar mezclado con un jarabe de caramelo de azúcar moreno invertido que da un sabor a nuez exótico con una consistencia húmeda sensual. Es una mezcla de caramelo (también hecho de azúcar) y azúcar en bruto. Es de flujo libre y, por lo tanto, un buen azúcar espolvoreado. Se utiliza como azúcar para hornear para mejorar el color de la cocina de microondas.
El azúcar con poder endulzante puede sacar lo mejor de los alimentos. Un plato de carne espolvoreado con azúcar antes de freír a la parrilla puede ser muy bueno. Mejora las ensaladas y otros platos. El azúcar moreno espolvoreado sobre la calabaza es delicioso. El azúcar ayuda a camuflar los sabores amargos u otros sabores desagradables de algunos alimentos y, por lo tanto, ayuda a que dichos alimentos sean más apetecibles.