El Provolone es un tipo de queso muy famoso en Italia. Puede usar este queso de leche de vaca de muchas maneras diferentes y en varias recetas. Sin embargo, cuando se habla de un sustituto del queso provolone, el primer nombre que aparece en la mente de la mayoría de las personas es Mozzarella.
Aún así, ¿cuáles son otras opciones? Si estás preparado para un nuevo sabor de reemplazo, no esperes más; ¡echa un vistazo a la publicación de abajo ahora!
Breve Sobre el Queso Provola
¿Qué Es El Queso Provola?
Provolone (que significa «provola grande») pertenece a la familia del queso de pasta hilada (o queso cuajado estirado) que se originó en el sur de Italia. A diferencia de otros tipos de queso, la cuajada de Provolone o queso en la familia de la pasta hilada se estirará y tirará antes de formarse a mano hasta la forma final.
Puede encontrar Provolone producido en otros países del mundo, pero para el mejor queso provolone, busque Provolone del Monaco y Provolone Valpadana, ambos con la designación DOP de la Unión Europea para asegurarse de que el queso se haga con métodos específicos bajo estricta supervisión para la más alta calidad.
¿Qué son los ingredientes del queso Provolone? El único ingrediente necesario para hacer este queso es la leche de vaca pasteurizada. Hay variaciones de queso Provolone, sin embargo, los dos tipos más conocidos son Provolone Piccante y Provolone Dolce.
Nota: Además de ser rico en proteínas y calcio, este queso también tiene una alta cantidad de sodio, por lo que debe tener cuidado al comer.
Cómo se hace el queso Provolone
La leche fresca después de llegar se pondrá en una olla gigante y se calentará. Luego, la quesera agregará cuajo para formar la cuajada y calentará la mezcla a 37 o 39oC.
Cuando la cuajada se haya formado, se romperá, escurrirá y cocinará durante 5 a 8 horas a 48 o 52oC. A continuación, la quesera cortará la cuajada en bloques de diferentes tamaños dependiendo del producto terminado.
Estirar es el siguiente paso del proceso. Es la etapa clave para garantizar que el Provolone terminado logre una textura elástica ideal, pero no gomosa. Después de darle forma a mano, el queso se deja enfriar y luego se ducha en agua ligera con sal.
Los expertos queseros atarán cada producto a mano para asegurarse de que esté lo suficientemente seguro como para colgarlo. Antes de colgar para el envejecimiento, los quesos se sumergen ligeramente en un baño de cera para evitar malos mohos.
¿A Qué Sabe el Queso Provolone?
El Provolone joven (de menos de tres o cuatro meses de edad) tiene un sabor a nuez suave y se derrite bien, lo que lo convierte en un queso perfecto para picar.
Sin embargo, el Provolone envejecido proporciona un sabor funky, picante y audaz que puede cosquillear un poco la lengua.
Sustituto De Queso Provolone – 7 Quesos Excelentes Utilizados Como Sustituto Del Queso Provolone
¿Busca queso similar al Provolone, especialmente el que puede reemplazar el queso provolone? Están todos abajo. Averigüemos estos sustitutos del queso:
Queso Cheddar
¿Provolone vs Cheddar? ¿Se pueden usar como reemplazo el uno del otro? ¡Sí, pueden!
El queso cheddar es un tipo de queso común conocido por su asequibilidad y disponibilidad. Puede encontrarlo fácilmente en cualquier tienda o supermercado del mundo y usarlo en lugar de Mozzarella, Provolone, Adam, etc.
Aunque el queso no es tan elástico como el Provolone, su sabor similar puede agregar una nota al plato.
Queso Edam
Otro sustituto del queso provolone en la lista de hoy es el queso Edam. Este tipo de queso semiblando es muy famoso por su característico revestimiento de cera roja.
El queso Edam es una gran opción para reemplazar el queso provolone joven con su característica bien derretida y fácil de cortar en muchos platos a base de queso.
Queso Fontina
En 2016, el queso Fontina estaba en la lista de los mejores quesos del mundo reportados por el Wall Street Journal. Fontina tiene una textura semi-suave y un sabor a nuez pero dulce.
Este queso es un gran sustituto del queso provolone en varias recetas, incluso con Provolone rallado, ya que el sabor es bastante similar. Su textura mantecosa también proporcionará una sensación cremosa al comer, dándole al plato incluso un mejor sabor de alguna manera.
Queso Gouda
¿Gouda vs Provolone? Muchos dijeron que no son una alternativa para el otro. Sin embargo, sí, lo son. Permítanos decirle por qué.
Este queso de vaca semiblando se puede derretir bien y se puede usar en cualquier receta a base de queso o simplemente agregarlo directamente a sándwiches o tablas de queso. Su sabor suave y color pálido son como el Provolone, por lo que puede ser un reemplazo para el Provolone en cualquier plato.
Nota: El Gouda se vuelve más dulce a medida que pasa el tiempo, por lo que sería mejor si pudieras comprobar su edad antes de usarlo para evitar que tu plato sea demasiado dulce.
Queso Mozzarella de baja humedad
La mozzarella es uno de los tipos de queso más apreciados en todo el mundo debido a su textura distintiva. La mozzarella puede tener una textura bastante similar a la Provolona, ya que todas se estiran cuidadosamente a mano antes de colgarse para envejecer.
Aunque la mozzarella fresca es la forma más popular de este queso, la mozzarella de baja humedad es la que debe buscar cuando desea encontrar una alternativa a provolone.
A medida que disminuye la humedad, la mozzarella de baja humedad será más salada y tendrá una vida útil más larga. A pesar de que el sabor es aún más suave que el Provolone, es un buen reemplazo para el Provolone en varios platos con la misma cantidad.
Queso Muenster
Provolone es un buen sustituto del queso Muenster y viceversa.
El Muenster es la versión americana del queso francés tradicional Munster. A diferencia de la versión francesa de queso blando, la versión americana es más semiblanda, lo que es una buena opción para usarlo en lugar de Provolone.
Dado que Muenster es bajo en contenido de grasa, debe mezclarlo con Mozzarella de baja humedad para lograr la mejor calidad de provolone.
Queso Parmesano
La última opción de sustitución de provolone es el queso parmesano. ¿Por qué? En realidad, el parmesano no está muy cerca de Provolone, ya que tiene un sabor salado distintivo con una textura dura desmenuzable.
A pesar de que puede ir bien con la mayoría de los platos, usarlo como una alternativa de provolone solo debe suceder cuando desea queso para condimentar o rallar en su plato.
Provolone Vs. Mozzarella-Diferencia Entre Provolone y Mozzarella
Mozzarella vs Provolone, ¿cuáles son las diferencias? La información que necesita está justo debajo.
Ingredientes
Ambos tipos de queso están hechos de leche recién entregada de la granja todos los días. Sin embargo, el ingrediente utilizado principalmente para hacer queso provolone es la leche de vaca, mientras que el ingrediente para hacer Mozzarella es la leche de búfalo.
Vida útil
La mozzarella tiene una vida útil bastante limitada. Un paquete de Mozzarella sin abrir puede durar una semana, sin embargo, una vez que haya abierto la bolsa, el queso debe terminarse de inmediato, ya que puede secarse y perder su sabor. Si lo guardas en una bolsa o en un envoltorio de plástico, el queso puede permanecer fresco durante 2 o 3 días no más.
Por otro lado, un fragmento sin abrir de Provolone puede mantenerse bueno a pesar de que pasó el día de vencimiento hace una semana. Si lo ha abierto, su frescura aún puede permanecer después de una semana. Con Provolone congelado, puede almacenarlo hasta por 8 meses, y su mejor calidad puede ser la misma que la fresca.
Textura y fusión
La mozzarella tiene una textura suave, ya que se utiliza principalmente fresca. Este queso se puede derretir fácilmente con una textura suave, por lo que se adapta perfectamente a la comida a la parrilla y a la pizza.
Mientras tanto, Provolone tiene una textura semi-dura, por lo que tomará más tiempo derretir este queso que la Mozzarella. La gente a menudo usa queso Provolone en pastas y sándwiches más.
Valor nutricional
Por cada 100 gramos de Queso Provolone, contendrá:
- Proteína 26g
- Calorías: 352.
- Colesterol: 69 mg
- Carbs 2.1g
- Fat: 27 g
- Sodium 876 mg
- Cobalamin 25%
- Potassium 138 mg
- Calcium 75%
- Vitamin A of 17%.
As for Mozzarella Cheese, 100g of it contains:
- Protein 28g
- Calories: 280.
- Cholesterol: 54 mg
- Carbs 3.1g
- Fat: 17 g
- Sodium 16 mg
- Cobalamin 14%
- Potassium 95 mg
- Calcium 73%
- Vitamin A of 10%.
Si busca alimentos saludables con menos calorías, menos grasa y colesterol, la mozzarella es una mejor opción para usted. También es rico en proteínas, lo que beneficiará mucho su desarrollo muscular.
En comparación, Provolone puede no ser tan saludable como la mozzarella, ya que es alta en grasa y sodio. Sin embargo, también tiene una alta cantidad de vitamina A, cobalamina y calcio para compensar. Si lo consume moderadamente, no afectará mucho a su salud.
Preguntas frecuentes
¿Es Provolone Un Queso Añejo?
Sí, lo es. Provolone puede envejecerse al menos de tres meses a muchos años. Cuanto más tiempo envejece el queso, más agudo es el sabor.
¿Es Provolone Un Queso Duro?
Como se mencionó anteriormente, el Provolone es un queso semiduro con diferentes sabores, que varían de suave a afilado dependiendo de su edad.
¿El Queso Provolone es Vegetariano?
En realidad, no. Como la fabricación de este queso incluye cuajo de ternera, el Provolone no es un tipo de queso apto para vegetarianos.
¿El Queso Provolone Se Derrite Bien?
Se derrite pero no se derrite bien. Debido a la textura semiduro del queso, tardará un poco más de tiempo en derretirse por completo.
Conclusión
En general, esperamos que después de leer nuestro post sobre el sustituto de queso provolone, ya tenga en mente el que usará como alternativa al queso. La mayoría de los sustitutos son muy fáciles de comprar en una tienda o un supermercado, por lo que no tiene que preocuparse de que no haya ninguno adecuado para usted. Elige uno y pruébalo en tu receta.
La mejor suerte con su elección. Gracias por leer!