Guía de compra de Sustitutos de Harina de coco
Sabor
La harina que elija para reemplazar la harina de coco en su receta dependerá en gran medida del sabor.
Si está horneando algo dulce, por ejemplo, probablemente querrá optar por una harina más dulce, derivada de nueces, que coincida con el sabor de la harina de coco relativamente de cerca. En su defecto, es probable que su mejor opción sea una harina neutra que se pueda endulzar con un poco más de azúcar.
En lo que respecta a los platos salados, una harina de sabor neutro, como la harina de soja, yuca o arroz, probablemente sea su opción preferida.
Con platos como el curry, donde la harina de coco se usa a menudo como agente espesante, es probable que el sabor de la harina sea menos problemático que en la cocción porque generalmente se usan cantidades más pequeñas, y los sabores fuertes de las especias enmascararán la mayor parte del sabor.
Nutrición
Cuando se trata de hornear o cocinar sustituciones, el sabor es, comprensiblemente, una de las primeras cosas a considerar. Sin embargo, no todo se trata del sabor. También tendrá que considerar el contenido nutricional de su harina sustituta.
Esto es para garantizar que la harina sea segura y adecuada para sus propios requisitos dietéticos, y también porque es importante en general estar al tanto de lo que está poniendo en su cuerpo.
Hemos hecho todo lo posible para recomendar harinas que sean compatibles con tantos requisitos dietéticos como sea posible. Es por eso que la mayoría de las harinas que hemos enumerado anteriormente son veganas y sin gluten. En la medida de lo posible, también nos hemos asegurado de que las harinas sean paleo y ceto amigables, así como no transgénicas. Algunas de estas marcas de harina también son Kosher, y hemos indicado dónde es el caso.
Las harinas de soja, almendras y avellanas son ricas en proteínas, por lo que son ideales para quienes siguen dietas basadas en plantas. La harina de avellana también es rica en grasas saludables.
La harina de arroz es un estimulante eficaz del metabolismo.
La harina de yuca, por su parte, tiene un impresionante contenido de vitaminas, que contiene altos niveles de vitamina C, así como Vitaminas B1 y B2. Las harinas de avellanas y almendras son ricas en vitamina E, mientras que la harina de soja contiene vitamina K1.
En términos de beneficios generales para la salud, la harina de almendras probablemente tiene la mayoría de los inconvenientes debido a su alto contenido calórico y graso. Sin embargo, sigue siendo un maravilloso sustituto de la harina de coco para usar como un sabroso manjar.
Ratios
Sustituir harina de maíz por un tipo diferente de harina, desafortunadamente, no es tan simple como lanzar la cantidad de harina recomendada originalmente en un tazón para mezclar. Cuando usas un tipo de harina diferente al recomendado por tu receta, vas a necesitar trabajar con una proporción. Esto se debe a que los diferentes tipos de harina tienen densidades variables.
A veces, es posible que incluso necesite ajustar la cantidad de líquido o humedad en su receta original para satisfacer las diferencias en la absorción de harina.
Hemos anotado las proporciones aproximadas y los aumentos o disminuciones de líquido en la sección de información de cada harina anterior, así que asegúrese de prestar atención a esto antes de comprar.
Disponibilidad
La razón principal por la que las personas generalmente necesitan sustituir la harina de coco en las recetas es la falta de disponibilidad. Si bien todos los tipos de harina y productos revisados en nuestra sección de productos son, por supuesto, excelentes sustitutos de la harina de coco, somos conscientes de que algunos de ellos están más disponibles que otros.
Es posible que la harina de yuca no siempre esté disponible en la mayoría de las tiendas, pero las probabilidades de encontrarla en una tienda de salud son mucho mayores. Alternativamente, la harina de yuca está ampliamente disponible en línea.
Las harinas de soja, arroz y almendras, de manera similar, son bastante fáciles de encontrar en tiendas de salud y se pueden comprar sin problemas a través de minoristas en línea de renombre.
La harina de avellana es probablemente el tipo de harina menos ampliamente disponible que aparece en nuestras recomendaciones. Esto es especialmente cierto en las tiendas, donde otros tipos de harina son mucho más comunes. Sin embargo, aún puede comprar fácilmente harina de avellana a través de minoristas en línea.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar harina simple en lugar de harina de coco?
Aunque puede usar harina simple en lugar de harina de coco, no es la mejor alternativa. La harina de coco es una harina de sabor dulce. Dado esto, es una gran opción para usar en recetas dulces. Cuando se trata de harina simple, realmente no tiene sabor.
Aunque puede suponer que puede cambiar harina de coco por harina simple en una proporción de 1: 1, esta no es la mejor opción. Si solo tiene harina simple disponible, querrá usar más harina que la cantidad de harina de coco que requiere la receta. La mejor relación de uso sería de 1:4.
Como la harina de coco tiene una consistencia diferente a la harina simple, también deberá agregar menos humedad a la mezcla. Esto generalmente significará usar menos huevos que los estados de la receta, y también usar menos líquido que los estados de la receta. Esto le ayudará a mantener una consistencia similar que se necesita.
Si está creando una receta a base de plantas, también puede optar por usar sustitutos de huevo en lugar de huevos.
¿Puedo sustituir harina de coco por harina de almendras?
Sí, puede elegir usar harina de almendras como reemplazo de la harina de coco. Sin embargo, debido a la diferencia de consistencia, tendrá que cambiar la cantidad de harina que utiliza.
No recomendamos cambiar harina de coco por harina de almendras utilizando una proporción de 1: 1. Esto hará que su receta tenga una consistencia incorrecta, y esto puede afectar la forma en que se cocina la receta. En su lugar, querrá optar por una proporción de 1:4. Por cada ¼ de taza de harina de coco que se necesita, usted querrá usar 1 taza de harina de almendras.
Al usar harina de almendras, querrá usar menos líquido en comparación con la cantidad que requiere la receta. Esto ayudará a garantizar que la consistencia sea correcta al cocinar. Por ejemplo, recomendamos usar menos huevo del indicado para ayudar con esto.
¿Cómo convierto la harina de uso múltiple en harina de coco?
Al igual que la harina simple, la harina de uso múltiple no es la mejor opción para reemplazar la harina de coco. Esto se debe a que se crean de manera diferente y no tienen la misma consistencia.
Como el coco es una harina difícil de usar, necesita mucha humedad. Sin embargo, la harina de uso múltiple no lo hace. Teniendo en cuenta esto, si desea usar harina para todo uso, querrá hacerlo en una proporción de 1:4.
Aunque no se puede convertir en harina de coco, si usa menos huevos y humedad en la receta, puede reemplazarla si no tiene otra opción.
¿Cómo sustituyo la harina de almendras o de coco por la harina para todo uso?
Al usar harina de almendras, ya que tiene una consistencia similar, puede usar una proporción de 1:1. Si bien la cantidad de harina necesaria será la misma, la harina de almendras generalmente necesita más humedad en compasión a la harina de uso múltiple. Dado esto, usted querrá agregar una medida ligeramente más alta de ingredientes húmedos para asegurarse de que tiene la consistencia correcta.
La harina de coco es más difícil de usar como sustituto, ya que la proporción es de 4:1 en lugar de 1:1. Además de esto, necesitará usar ingredientes significativamente más húmedos para asegurarse de que pueda trabajar correctamente con la harina de coco. Para unir y trabajar correctamente con la harina de coco, también necesitarás usar más huevos.
A medida que se utilicen más ingredientes húmedos, deberá ajustar los tiempos de cocción para incorporar correctamente este cambio.