TÉ CTC
El té CTC es un proceso de hacer té en té negro en una fábrica generalmente ubicada en Jardines de Té. CTC-aplastar, rasgar, rizar a menudo conocido como cortar, rasgar, rizar en el proceso, las hojas de té arrancadas pasan por rituales de rodillos cilíndricos.
Los rodillos equipados con dientes infinitivos de bordes afilados aplastan, rasgan y rizan las hojas. Estos rollos de proceso producen bolitas pequeñas y duras hechas de té. Este proceso CTC se distingue de la fabricación de té estándar, en esto, las hojas de té tienen la forma de tiras largas y pequeñas. Todo el proceso de hacer té en la fábrica se llama té CTC o Chai.
Té CTC En Forma Completa
¿Té CTC En Forma Completa?
La Forma completa de CTC es Aplastamiento, Desgarro y Rizado.
Historia del té CTC
El británico Sir William McKercher introdujo el método del té CTC, es el inventor del CTC en la década de 1930 en el estado de Assam en la India. En menos de 20 años se extendió a toda la India en la década de 1950 en toda la India y África.
CTC es la tecnología detrás de la mayoría del té negro fabricado en todo el mundo, el 80% utiliza el método CTC. Al final, un té adecuado para bolsitas de té tiene un sabor fuerte y se infunde rápidamente.
Beneficios del té CTC
Las ventajas de bienestar de las Hojas de CTC
Previenen las enfermedades coronarias: el análisis ha confirmado que el consumo de té negro de CTC reduce el peligro de enfermedades coronarias. Los antioxidantes que hay dentro del té evitan la oxidación del colesterol ldl.
Ayuda a perder peso: el té CTC ayuda a bloquear la absorción de grasas dentro de las células, lo que ayuda a reducir el peso. Reduce las grasas del cuerpo y ayuda a perder peso. Se recomienda encarecidamente para personas que han aumentado de peso o tienen sobrepeso.
Estimula la digestión y el Sistema Inmunológico-El té CTC es una bebida favorita entre muchas personas para tomar después de comidas pesadas. Se afirma que el té ayuda a la digestión y también ayuda en los calambres abdominales. CTC también contiene sustancias que ayudan a mejorar la inmunidad.
Ayuda a combatir la mayoría de los cánceres – El uso común del té CTC puede ayudar a prevenir la mayoría de los cánceres. Las hojas de té CTC tienen antioxidantes que matan a la mayoría de los cánceres que infligen células sin dañar las células que las rodean.
Proporciona vitalidad adicional: el té CTC es muy pensado como refresco y bebida energética, ya que se identifica como un suministro de energía adicional porque incorpora una variedad excesiva de cafeína.
Desventajas del método CTC
La naturaleza hereditaria de romper, rasgar y triturar, consigue homogeneizar el sabor y el aroma del té negro. Tan pronto como el té se rompe y tritura, la inmensa presión reacciona al té para descomponer orgánicamente las células de té. Esta célula de té rota completamente oxidada ahora hace que el té tenga un sabor duro y fuerte, pero pierda su sutileza.
Los tés CTC se mezclan en su forma seca para crear sabor, se pueden mezclar-mezclarse con múltiples tés baratos, esto hace difícil identificar la variedad original de hojas de té utilizadas en el té mezclado.
Efectivamente, los tés de hojas enteras y rotas son muy difíciles de mezclar con tés baratos. Si el comienzo del té del proceso de CTC es de alta calidad, el producto resultante del producto de té CTC también será de calidad buena y equivalente.
Beber té CTC
El procesado CTC hace que el té CTC tenga un protocolo de sabor regular dentro de los diferentes lotes. Un tipo popular de té CTC es el té Dooars y el té Assam, un conocido té negro matutino. El té Dooars y el té Assam suelen tener picos de color rojo rubí profundo con un sabor rico y muy amargo. Muchas listas populares de mezclas de té negro:
- TÉ de desayuno Inglés,
- Té de Desayuno Irlandés, y
- Té de la tarde.
El té Assam es el té negro real que se utiliza en las recetas de té chai de Masala. El té de especias o Masala chai se prepara con leche, té negro y especias.
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CTC Té Grados
| Categoría | Grados | Detalles | Condición |
| CTC Hoja Rota | PF | Florido Pekoe | Según el anexo a la carta de fecha 20 de enero de 2011, de la Junta del Té |
| CTC Hoja Rota | BPS | Roto Pekoe Souchong | Según el anexo a la carta de fecha 20 de enero de 2011, de la Junta del Té |
| CTC Hoja Rota | PEKOE | Pekoe | Según el anexo a la carta de fecha 20 de enero de 2011, de la Junta del Té |
| CTC Hoja Rota | BOPL | Broken Orange Pekoe Grande | Según el anexo a la carta de fecha 20 de enero de 2011, de la Junta del Té |
| CTC Hoja Rota | BOP | Según el anexo de la carta de fecha 20 de enero de 2011, de la Junta del Té | |
| CTC Hoja Rota | BOPsm | Según el anexo de la carta de fecha 20 de enero de 2011, de la Junta del Té | |
| CTC Hoja Rota | BP | Pekoe Roto | Según el anexo a la carta de fecha 20 de enero de 2011, de la Junta del Té |
| CTC Hoja Rota | BPsm | Pekoe Roto Pequeño | Según el anexo a la carta de fecha 20 de enero de 2011, de la Junta del Té |
| CTC Fanning | 1. DE | Broken Orange Pekoe Fannings | Según el anexo a la carta de fecha 20 de enero de 2011, de la Junta del Té |
| CTC Fanning | 2. PF | Orange Fannings | Según el anexo a la carta de fecha 20 de enero de 2011, de la Junta del Té |
| CTC Fanning | 3. BOPF | Pekoe Fannings | Según el anexo a la carta de fecha 20 de enero de 2011, de la Junta del Té |
| CTC Polvo | 1. PD | Polvo de Pekoe | Según el anexo de la carta de fecha 20 de enero de 2011 de la Junta de Té |
| Polvo CTC | 2. D | Polvo | Según el anexo a la carta de fecha 20 de enero de 2011, de la Junta del Té |
| CTC Polvo | 3. CD | Polvo Churamani | Según el anexo de la carta de fecha 20 de enero de 2011 de la Junta de Té |
| Polvo CTC | 5. GD | Golden Pekoe | Según el anexo de la carta de fecha 20 de enero de 2011 de la Junta de Té |
| Polvo CTC | 6. SRD | Super Red Dust | Según el anexo de la carta de fecha 20 de enero de 2011 de la Junta de Té |
| Polvo CTC | 7. FD | Polvo fino | Según el anexo de la carta de fecha 20 de enero de 2011 de la Junta de Té |
| Polvo CTC | 8. SFD | Polvo súper Fino | Según el anexo de la carta de fecha 20 de enero de 2011 de la Junta de Té |
Té CTC de cafeína
La mayoría de las variedades de té negro consisten en el método CTC. El té negro es rico en niveles de cafeína por taza, puede ser de entre 50 a 90 mg de cafeína. Los factores que determinan los niveles de cafeína en el té:
- La temperatura del agua,
- Las hojas de té reales y
- Los tiempos de elaboración.
El té bajo en cafeína es el té masala chai en comparación con el té Assam. El Masala chai está hecho con leche y especias.
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Los tés CTC se pueden adquirir fácilmente en la tienda de comestibles o pedir en línea, puede comprarlo en Lelow. La mayoría de los tés negros son tés CTC. En caso de que desee leer y conocer la especie, el origen y los detalles de fabricación de un té, debe visitar una tienda de té exclusiva o comprar en línea.
Diferencia, Distinción y características principales entre CTC & Té de hojas de Darjeeling
Descubramos la diferencia, distinción y características entre CTC y té de hojas de Darjeeling? Además, ¿percibamos qué hace que el té Darjeeling sea tan costoso?
Té CTC en forma completa
Aplastar, rasgar, rizar (CTC) es una técnica de procesamiento de té negro a través de la cual las hojas se entregan mediante una secuencia de rodillos cilíndricos con muchos dientes afilados que aplastan, rasgan y rizan el té en bolitas pequeñas y arduas.
Este té se consume generalmente incluyendo leche y azúcar. Este té se hace generalmente dentro de las áreas llanas de Assam y Bengala Occidental en el norte de la India y en el sur de la India.
Té Darjeeling
El té Darjeeling se refiere a los tés que se cultivan dentro de las áreas montañosas del distrito de Darjeeling. Las áreas llanas del distrito de Darjeeling proceden a hacer tés CTC.
Estos tés están hechos principalmente por máquinas, el lugar donde el procesamiento podría ser muy mínimo, conservando muchos de los rasgos de la hoja arrancada. En general, los tés incluso se enrollan a mano y generalmente se secan simplemente. Estos tés son típicamente tés de hojas enteras que se consumen principalmente en su tipo puro sin incluir leche y azúcar.
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Beneficios para la salud del Té Darjeeling
Lista de plantaciones de té Darjeeling
Cultura del té de la India
Hay algunos factores que pueden aclarar sus dudas y permitirle diferenciar entre cada uno de los tés:
Clima local – En las llanuras, el té los arbustos reciben un sol promedio de alrededor de 12 horas al día, lo que los hace propicios para el progreso. Sin embargo, en Darjeeling, los arbustos en promedio obtienen sol por menos de 5 horas al día, además, las temperaturas disminuyen mucho. Estos conducen a lo que llamamos progreso atrofiado y mejora de sabores distintivos.
Desplumado: Para suministrar los mejores tés Darjeeling, el desplumado de alta calidad podría ser muy agradable. Debido al retraso en el crecimiento, la escala de la hoja puede ser muy pequeña. Los empleados seleccionan las mejores hojas y las arrancan. Muchos de los buenos tés Darjeeling se producen a partir de dos hojas y un brote solo. Sin embargo, para proporcionar CTC, no se requiere un desplumado agradable. Los tamaños de hoja en CTC son además muy gigantes porque las circunstancias son propicias para el progreso.
Mientras que al arrancar las hojas en Darjeeling, los empleados tienen que ser muy cautelosos con respecto a la dimensión de la hoja. Cuanto más pequeñas son las hojas, más alto es el sabor. Sin embargo, los empleados de CTC no tienen problemas con la dimensión de la hoja.
Momento de arrancar – En Darjeeling el arranque de hojas de té generalmente comienza a partir de marzo y termina en noviembre. Para arbustos de elevación muy excesiva, comienza en abril y termina en octubre. Considerando que, el desplumado para CTC en el norte de la India se completa adecuadamente de febrero a diciembre.
Sabor: los tés Darjeeling son reconocidos por tener lo que llamamos sabor Moscatel. Los sabores son muy afrutados y, en general, florales, con un carácter realmente agradable y un regusto agradable y persistente. No hay tal cosa como un deseo para agregar leche y azúcar a los tés Darjeeling más altos y efectivamente hechos. Alternativamente, los CTC tienen un carácter muy robusto y enérgico y solo se pueden amar después de la leche y el azúcar.
Fabricación: Las plantaciones de té de plains producen hasta 3.000 Kilogramos de CTC por hectárea. Las plantaciones de té de Darjeeling producen hasta 450 Kilogramos de té Darjeeling por hectárea. Las plantaciones de té en Darjeeling y Dooars requieren 1 mano de obra por acre. Debido a que la producción de té por empleado es mucho menor en Darjeeling, hace que el té sea más costoso.
Grados: Los tés CTC se clasifican típicamente en tres clases, Abanico de hojas y Barro. El grado foliar o el CTC más audaz se clasifican en BOPL, BOPSM y BP. El abanico se clasifica generalmente en BPSM, PF y OF. Los grados de barro son PD y barro. La distinción de valor entre los grados completamente diferentes no será mucho y BP y OF están inclinados a obtener los mejores costos.
En Darjeeling, hay 4 grados principales. Hojas Dañadas, Abanicos y Barro. Los grados de hoja están marcados principalmente con FTGFOP1 con acrónimos como Marvel, Moscatel, Particular, Basic, Autumn añadidos a los tés particulares o a algunos tés de temporada.
Los rotos son BPS y, BOP. El abanico es TGOF, GOF y OF. El barro está marcado únicamente como Barro. Los costos de la prima se obtienen únicamente para el grado de la hoja. Los otros grados no tienen una prima y se empacan principalmente para empacar en el equipaje de té.
Un grado de hoja inusual adicional podría obtener algo valioso de Rs. 3000 a Rs. 8000 en el mercado mayorista. Los grados opuestos generalmente se compran dentro del área de 500 a 100 dependiendo de la alta calidad. Dentro de las lluvias, los dañados y los aficionados promueven virtualmente el valor similar de los tés CTC.
Debido a que los diferentes grados no tienen una prima, los costos del grado de hoja están en realidad en un desarrollo ascendente, ya que deberían cubrir muchos de los precios.
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Desmitificar los nombres de grado en Darjeeling
¿Alguna vez has venido a lo largo del título Orange Pekoe en la lata de té ? ¿Qué implica PEKOE ?
Si lo buscas en Google, también puede haber soluciones variadas. El hecho es que el Pekoe es un período de tiempo generalmente utilizado entre los cultivadores y comerciantes de té para explicar los brotes de hojas más jóvenes que llevan plumón blanco (cabello de alta calidad).
Como productor, la experiencia que hemos tenido ahora es que cuanto más joven es el desplume, mayor es el té si todos los elementos opuestos, como el clima y el cultivar, se guardan fijos.
¿Por qué se usa naranja con él?
Aunque no podemos buscar ninguna documentación como prueba, sin embargo, el período de tiempo de Orange se refiere a la Casa de Orange-Nassau, la casa monarca de los Países Bajos desde mediados del siglo XVI.
Habían sido el importador y mayorista de té más importante a lo largo del siglo XVIII y un pionero en la producción de su propio té adoptado por los rusos y los británicos. Los comerciantes de los Países Bajos comprendieron la necesidad de un sistema de etiquetado que por lo general habían puesto su firma en él.
¿Cómo se utiliza Orange Pekoe en Darjeeling?
Orange pekoe es el título de calificación para el té negro. La idea de este sistema de clasificación se basa esencialmente en el aspecto de la hoja. Aquí se enumeran los nombres de grado más utilizados dentro del comercio utilizado en nuestras plantaciones de té y en Darjeeling en condiciones normales.
El abanico Naranja Dorado (GOF) o el abanico Naranja dorado Tippy (TGOF) se utiliza para el equipaje de té.
El Pekoe Anaranjado Dañado (BOP) o el abanico de naranja Dorado Dañado Tippy (TGBOP) se utiliza para los tés que se mezclan.
El Pekoe Naranja Florido Dorado de punta más interesante (FTGFOP) se usa para hojas sueltas.
Los tés de hojas completas tienen un título particular aquí. Por ejemplo, Té Marvel, Trueno Rosado, Flor de Primavera, etc.
Rohini Tea Estate – la propiedad de té más Joven de Darjeeling ha producido el Primer té de hoja completa de la temporada «Spring Blossom White». Este Primer té de descarga se produce a partir de hojas de té cultivadas en los picos de Darjeeling.
Las hojas secas tienen un aspecto vívido e inexperto e incluyen hojas completas finamente arrancadas con sugerencias plateadas ininterrumpidas. La hoja seca te ofrece un tentador aroma a caramelo. La copa puede ser muy afrutada y suave con sabor contemporáneo.
El sabor es completo y deja un regusto muy agradable y distintivo. El té no tiene astringencia. Se produce en una cantidad restringida y probablemente será amado por cualquiera que saboree el té.
Los tés Assam ortodoxos y Assam CTC son las 2 formas de mezclas populares en el mercado de bebidas de la India. Ahora, hay una serie de variaciones entre estas dos formas de té. ¿Los has aprendido? Su metodología de procesamiento distingue principalmente una selección de otra. Estos dos tipos de fabricación son muy apreciados en el mercado indio del té.
nos Permiten ahora echa un vistazo a las variaciones entre estas dos formas de tés…
Distinguir entre los Ortodoxos, Tés y Mezclas de CTC
¿Qué son?
Primero debe saber qué son estos dos o con qué consultan. Las mezclas ortodoxas son tés de hoja libre producidos en metodología convencional y, por lo tanto, se identifican ortodoxamente. Los tés CTC, alternativamente, son la estrategia de procesamiento de tés negros mediante el uso de una metodología extra superior que los ortodoxos.
¿por Qué se producen?
A continuación, descubramos la intención de fabricar estas dos formas de tés Assam. Los tés ortodoxos se producen para proteger las virtudes singulares de las hojas de té y los tés CTC se producen para proporcionar a los amantes del té una bebida de alta calidad a un precio más rápido. En verdad, son de fabricación rápida de té homogeneizado. Por lo tanto, la segunda selección puede simplemente satisfacer la creciente demanda del mercado.
¿cuáles son las metodologías de fabricación?
Los tés ortodoxos se cosechan con una metodología estándar y, por lo tanto, su fabricación requiere mucho tiempo y desea una inmensa mano de obra. Estas mezclas se procesan a mano para obtener las hojas enteras. El método contiene
Laminación marchita de las hojas marchitas para adquirir compuestos químicos
oxidación para obtener la coloración marrón rojiza de las hojas
cocción para obtener las últimas hojas de té ortodoxas secas
Todo el curso de fabricación de tés ortodoxos está a cargo de un experto educado para garantizar que se extraigan los sabores más efectivos de las hojas.
Por el contrario, los tés CTC se producen con una metodología estándar y, posteriormente, tardan mucho menos tiempo en fabricarse. Es un modo rápido de fabricación de té de alta calidad constante. En este curso, las hojas de té se mueven a través de rodillos cilíndricos con cuchillas dentadas que aplastan, rasgan y rizan las hojas y obtienen los gránulos de té negro CTC.
Qué tipo de perfil de sabor que he?
Al igual que en comparación con las mezclas de CTC, los tés ortodoxos producen experiencia extra genuina en el té. Las mezclas ortodoxas de todo tipo – oolong, blanco, inexperto o negro – tienen un sabor frágil. Los tés CTC tienen un estilo genérico y producen licor resistente y oscuro que tiene un sabor astringente definido. Si desea tomar masala chai o necesita agregar leche al té, entonces el CTC es el más efectivo.
¿Cuál es su precio?
Dado que los tés ortodoxos dan un sabor genuino, son extremadamente apreciados dentro del mercado de bebidas en todo el mundo. Los tés CTC dan el mejor sabor, sin embargo, tienen un precio muy razonable.
Debido a este hecho, estas son las variaciones fundamentales entre los tés ortodoxos y los CTC.