¡Participe en una tradición de miles de años con nuestro Té de Hierbas Chino recién hecho! Solo necesita 4 ingredientes y se puede modificar FÁCILMENTE para usar lo que ya tiene a mano. Servido caliente o frío, ¡es la manera perfecta de equilibrar las energías de su cuerpo!
Remedio de mamá para un cuerpo caliente
No soy ajeno a los alimentos «traviesos». Panceta de cerdo de corte grueso, albóndigas fritas y fideos crujientes son solo algunas de las cosas que me debilitan las rodillas al instante.
Pero comer ese tipo de alimentos (sin arrepentimientos, debo agregar) tiene un precio que siempre olvido…hasta que es demasiado tarde. Dame dos días de golosinas fritas y mira como mi cara pasa por un brote masivo de espinillas.
Afortunadamente para mi familia, mamá se da cuenta rápidamente de esos síntomas. Su típica respuesta de mamá china:
Tu cuerpo está caliente (yit hei). ¡Bebe un poco de Té de Hierbas Chino para enfriarlo!
Aquellos de ustedes que tienen padres asiáticos, ¿les suena familiar?
Este remedio tradicional es algo que he llegado a apreciar. Es una bebida hecha con una sutil amargura y dulzura que te calma hasta el alma.
Sin mencionar que contiene una variedad de beneficios para la salud con propiedades curativas.
¡Es hora de preparar un poco de té, digo yo!
Todo sobre prunella vulgaris
Qué es
Prunella vulgaris (夏枯草; ha fu chou), también conocida como sanar todo, corazón de la tierra o autocuración, es una hierba común que crece en muchas partes del mundo. Está relacionado con la menta y crece como un delgado tallo de flor púrpura.
La planta ha sido parte de la práctica medicinal durante siglos en todo el mundo y todavía se sigue utilizando hoy en día.
Sabor
Self-heal tiene un sutil sabor a menta, pero también es ligeramente amargo. Al igual que la menta, tendrá un efecto refrescante duradero en la lengua.
Cuando se seca, la planta se usa a menudo como parte de tés (como este té de hierbas chino), mientras que la versión fresca es una opción popular para ensaladas y sopas.
Beneficios para la salud
Prunella vulgaris es conocida por sus altos niveles de antioxidantes. Se dice que es ideal para combatir infecciones virales, ya que tiene capacidades antivirales.
Tradicionalmente, se ha utilizado para ayudar con inflamaciones, dolores de cabeza, dolores de garganta y heridas. En estos días, self-heal todavía se usa por sus propiedades curativas.
¡Hay una razón por la que mamá siempre hace esto!
Equilibrar el yin y el yang del cuerpo
Cuando se trata de medicina china, las recetas se basan predominantemente en crear armonía dentro del cuerpo.
Si piensas en el concepto de yin y yang, la medicina china siempre está tratando de restablecer ese equilibrio.
Al crecer, a mi hermano y a mí a menudo nos hablaban de los alimentos refrigerantes (más alineados con el yin) y los alimentos calentantes (más cercanos al yang).
Cada vez que mostrábamos síntomas de estar demasiado «calientes», mamá nos decía que comiéramos alimentos que equilibraran nuestros cuerpos enfriándolos, incluida la bebida de su té de Hierbas chino.
Hay muchas variedades de alimentos que se enfrían y calientan (algunos incluso son neutros). Aquí hay ejemplos de cada uno:
Alimentos para refrescar el cuerpo
En cantonés, llamamos a estos alimentos ‘leung’ porque tienen un efecto refrescante en el cuerpo. Se supone que equilibran los síntomas de alguien que está demasiado caliente. Sin embargo, tener demasiado de estos también puede causar un desequilibrio.
Síntomas
Las personas en el lado más frío pueden encontrarse fatigadas, doloridas, rígidas, tener poco apetito y/o tener diarrea. Para remediar esto, se sugiere comer alimentos calientes como el jengibre.
Comida que calienta tu cuerpo
Cuando tu cuerpo está en el lado caliente, se llama «yit hei» en cantonés. En realidad, no tiene nada que ver con el aumento de la temperatura interna de su cuerpo. Más bien, se trata de la comida ácida que estás consumiendo.
Un exceso de alimentos como alimentos fritos, mangos, café, nueces, refrescos y longan puede calentar el cuerpo y provocar síntomas no deseados.
Síntomas
Los efectos de comer alimentos calientes pueden incluir agitación, sangrado nasal, sudoración, tos, sed, estreñimiento, granos y fiebre.
Se recomienda consumir alimentos refrescantes como nuestro Té de Hierbas Chino para traer equilibrio al cuerpo.
Por qué funciona esta receta
- Lavar las hierbas secas varias veces elimina las impurezas de la bebida.
- Las zanahorias y la melón endulzado añaden una dulzura sutil que se puede ajustar fácilmente a su gusto.
- El uso de prunella vulagaris mantiene el amargor suave sin dejar de tener el efecto refrescante.
Lo que necesitarás
Acerca de las hierbas
Obtenemos los ingredientes secos de nuestra tienda local de medicamentos chinos, pero si no están disponibles, hay muchas maneras de cambiarlos:
Modificaciones
Edulcorantes
Realmente puede usar cualquier cosa dulce para hacer que la bebida sea más dulce y las cantidades variarán según el tipo utilizado y su preferencia.
- Azúcares: Preferimos edulcorantes más suaves como el azúcar roca, pero cualquier variación de azúcar servirá. Algunos darán un sabor más rico y profundo como el azúcar de palma, mientras que otros agregarán un dulzor más agudo como el azúcar regular.
- Fruta: Cualquiera de tus frutas dulces y firmes favoritas funcionaría. Nuestras opciones típicas son manzanas, peras y sandía. Evite las frutas más suaves porque cuando se cocinan durante largos períodos, se vuelven blandas y hacen que el té se vuelva turbio.
- Fruta seca: las bayas de Goji y las jujubes (dátiles rojos) son una excelente manera de endulzar su bebida con nutrientes adicionales.
- Verduras: Para una verdura clásica refrescante que es popular por su amargor, la melón amarga también es una excelente opción. Las judías verdes también funcionarán.
- Miel: Se puede agregar después de que el té se haya cocinado para endulzar la bebida.
Además de los edulcorantes, la variedad de hierbas también se puede intercambiar.
Hierbas secas
Las siguientes hierbas secas se pueden usar como sustitutos de prunella vulgaris o como adiciones a la bebida para obtener más nutrientes y sabor.
- Crisantemo (Chrys.) – A veces mamá añadía esto al té si teníamos alguno a mano. Le da un hermoso sabor fresco y floral.
- Dientes de león (公公.): Estas flores secas vienen con un fuerte aroma que es en parte terroso, amargo y herboso.
- Crisantemo similar al jazmín (茉莉), el jazmín tiene un potente sabor floral, a la vez que es ligeramente dulce.
- Oolong (烏龍) – A menudo se dice que tiene un perfil de sabor similar al té negro. Puede tener un aroma leñoso o herbáceo, dependiendo de cómo se cultivó.
- Menta (Mint): Esto deja la boca con una reacción de enfriamiento. Recomendaría agregar estos en fresco después de que el agua se haya retirado del fuego.
- Ginseng (人蔘) – La raíz es notoriamente amarga, pero de una manera suave y dulce.
Mum ocasionalmente mezcla dos tipos para una experiencia de sabor con cuerpo, ¡pero elige lo que te gusta en tus tés!
Cómo hacer esta receta
Comience lavando la prunella vulgaris en un recipiente con agua fría. Agarra dos puñados y exprime el agua, luego ponla en un colador. Haga esto hasta que todas las hierbas secas estén en el colador.
Vierta el agua y enjuáguela hasta que esté limpia, luego rellénela con agua fresca. Incline las hierbas de nuevo y repita el lavado otras 2 veces.
Nota: Si encuentra que todavía hay arena o suciedad, siga cambiando el agua y lavando hasta que el recipiente esté limpio de impurezas.
Lavar y pelar las zanahorias.
Vierta el agua en una olla y agregue las hierbas lavadas. Cortar las zanahorias en 2 cm (0.8″) y tirarlos en la olla. Llevar a ebullición, luego hervir a fuego medio durante 30 minutos.
Agregue la melón de invierno endulzado y déjela hervir durante 5 minutos. Apague el fuego y cuele el té en una tetera.
Servir caliente como está o poner la tetera en la nevera durante unas horas para disfrutar como una bebida fría!
Preguntas frecuentes
Los tés se consumen diariamente en muchas culturas diferentes. Algunos lo beben por su sabor, otros para relajarse y otros por sus beneficios para la salud. Siempre y cuando lo tengas con moderación, esta bebida se puede disfrutar todos los días.
Cuanto más tiempo se prepare la bebida, más tiempo tendrán los ingredientes para liberar su sabor. Si prefiere un sabor menos amargo, diluya con más agua o cocine por un período de tiempo más corto. Alternativamente, use más edulcorante.
Consejos para obtener los mejores resultados
- Lave bien las hierbas secas. Asegúrate de eliminar la mayor cantidad de impurezas que puedas. Esto te dejará con un sabor más limpio y fresco.
- Endulzar un poco a la vez. Para obtener el equilibrio perfecto de amargo y dulce, agregue su edulcorante preferido un poco a la vez y pruebe a medida que se cocina. Esto evita endulzar demasiado la bebida.
- No sobrecaliente. Mantenga la olla hirviendo a fuego lento en lugar de hervir para evitar que la amargura supere al Té de Hierbas chino.
Más formas de equilibrar la armonía interior de tu cuerpo
- Sopa de postre Hashima (雪蛤膏糖水) – Conocida por sus beneficios para la piel, te encantará lo suave y nubosa que es la hashima.
- Sopa de postre de hongos de nieve (雪耳糖水) – Hay una razón por la que esta sopa de postre se sirve después de la cena: es ligera, refrescante y otra que es ideal para su piel.
- Postre de Bolas de Taro y Camote (九份芋圓) – Servido con gelatina de hierbas, es un postre divertido que involucra a toda la familia.
- Sopa de melón rellena (Canh kh Qu Qua) – Si te gustan los sabores amargos, esta sopa es la manera perfecta de enfriar tu cuerpo.
¿Quieres más recetas caseras?
Suscríbase a nuestra lista de correo electrónico y sea el primero en recibir actualizaciones de recetas tan pronto como se publiquen. Facebook Instagram, Pinterest, Facebook y Twitter También puedes seguir a Wok & Kin en Instagram, Pinterest y Twitter.
Té de Hierbas Chino (涼茶)
Pin de impresión
Equipo
- ▢
Colador
- ▢
Colador
Ingredientes
- ▢ 30 g / 0.07 lb de prunella vulgaris seca (la obtenemos de tiendas de hierbas medicinales chinas)
- ▢ 2 1/2 L / 10.6 Tazas de agua de EE. UU.
- ▢ 30 g / 0.07 lb de melón endulzado (lo compramos en supermercados asiáticos)
- carrot 100 g / 0.22 lb de zanahoria
Instrucciones
-
Comience lavando la prunella vulgaris en un recipiente con agua fría. Agarra dos puñados y exprime el agua, luego ponla en un colador. Haga esto hasta que todas las hierbas secas estén en el colador.
-
Vierta el agua y enjuáguela hasta que esté limpia, luego rellénela con agua fresca. Incline las hierbas de nuevo y repita el lavado otras 2 veces. Nota: Si encuentra que todavía hay arena o suciedad, siga cambiando el agua y lavando hasta que el recipiente esté libre de impurezas.
-
Lavar y pelar las zanahorias.
-
Vierta el agua en una olla y agregue las hierbas lavadas. Corta las zanahorias en trozos de 2 cm (0.8″) y échalas en la olla. Llevar a ebullición, luego hervir a fuego medio durante 30 minutos.
-
Agregue la melón de invierno endulzado y déjela hervir durante 5 minutos. Apague el fuego y cuele el té en una tetera.
-
Servir caliente como está o poner la tetera en la nevera durante unas horas para disfrutar como una bebida fría!
Notas
- Lavar las hierbas secas bien. Asegúrate de eliminar la mayor cantidad de impurezas que puedas. Esto te dejará con un sabor más limpio y fresco.
- Endulzar un poco a la vez. Para obtener el equilibrio perfecto de amargo y dulce, agregue su edulcorante preferido un poco a la vez y pruebe a medida que se cocina. Esto evita que la bebida sea demasiado dulce.
- No sobrecaliente. Mantenga la olla hirviendo a fuego lento en lugar de hervir para evitar que la amargura supere al Té de Hierbas chino.
- Obtenemos los ingredientes secos de nuestra tienda local de medicamentos chinos, pero si no están disponibles, puede cambiarlos usando diferentes edulcorantes como frutas, azúcar, verduras y miel.
- Prunella vulgaris también se puede sustituir por crisantemo, diente de león, jazmín, oolong, menta y ginseng.