Imaginez un croisement entre votre chocolat noir préféré et des figues terreuses. La combinaison créerait une saveur alléchante pour vos papilles gustatives. C’est exactement le goût de l’açai.
Le caractère terreux de l’açai frappe par la suite, de sorte que votre palais laisse un goût de chocolat légèrement brûlé. Mais savez-vous pourquoi une telle baie dégage des notes de cacao?
Cela pourrait précisément être dû aux polyphénols présents dans le fruit. La plupart des fruits et baies cultivés au Brésil ont tendance à avoir un pourcentage élevé de composé. Cela pourrait être dû à la qualité du sol sur lequel ils sont cultivés ou à des raisons environnementales.
En dehors du goût légèrement chocolaté et ressemblant à une figue, les consommateurs quotidiens ont également tendance à avoir d’autres descriptions du fruit. Par exemple, un grand nombre de personnes trouvent que le goût des baies d’açai est granuleux, tandis que d’autres le trouvent rafraîchissant mais plutôt amer en même temps.
Cependant, nous pensons que tout dépend de la façon dont vous utilisez l’açai dans votre alimentation. En conséquence, le goût peut changer avec l’autre élément avec lequel vous le combinez. Nous y reviendrons plus tard dans une autre section.