La courgette est l’une des courges d’été les plus connues. Il a un goût assez neutre, ce qui signifie que vous pouvez facilement être créatif avec lui et l’utiliser pour de nombreuses recettes différentes comme des currys chauds, du pain, des salades et des gâteaux.
C’est en saison de début mai à fin octobre bien que vous puissiez facilement acheter des courgettes dans les supermarchés toute l’année.
Cependant, avec tous ces avantages, il est très facile de surutiliser les courgettes et même de s’en ennuyer un peu, n’est-ce pas? Mais ne vous inquiétez pas, il existe un moyen de remplacer la courgette dans chaque type de recette!
Pour remplacer les courgettes, vous pouvez simplement choisir un autre légume ou un autre fruit à sa place.
Les meilleurs substituts de la courgette sont la courge, le concombre, l’aubergine, les carottes, la pomme, le céleri, la betterave, le persil, le poivron vert et la patate douce.
Alors restez à l’écoute si vous voulez en savoir plus sur ces alternatives!
Substituts de courgettes
La courgette est très facile à remplacer car elle n’a pas un goût prononcé. Si vous utilisez une alternative mais que vous l’assaisonnez de la même manière, il n’y aura pas beaucoup de différence.
Courge
La courgette appartient à la même famille que la citrouille, la courge gland, la courge musquée et la courge hubbard. Cela signifie que vous pouvez choisir l’un de ceux-ci pour remplacer les courgettes.
Peu importe le type de nourriture que vous préparez, la courge est une excellente alternative pour les courgettes. Mais attention, alors que la peau de courgette est très douce, il est préférable d’enlever la peau des autres courges dans de nombreuses recettes. De plus, les autres courges prennent deux ou parfois même trois fois plus de temps à cuire que les courgettes.
Concombre
Les courgettes et les concombres se ressemblent tellement que ce n’est pas une grande surprise que nous puissions les échanger dans de nombreuses recettes.
Si vous voulez faire une salade froide qui nécessite des courgettes, il peut être judicieux de mettre du concombre à la place. Le concombre est encore plus juteux que la courgette, donc votre salade aura encore meilleur goût. Cependant, dans un plat chaud, je recommande de choisir autre chose dans la liste pour remplacer les courgettes.
Aubergine
L’aubergine ne semble pas être aussi populaire que la courgette en cuisine, mais dans certaines recettes, elle peut vous faire économiser si vous n’avez pas de courgettes sous la main.
Par exemple, de nombreuses recettes de lasagnes aux courgettes délicieuses peuvent être préparées avec des aubergines de la même manière. Vous pouvez même obtenir un meilleur résultat en utilisant l’aubergine car elle libère moins de jus au four, de sorte que vos lasagnes resteront plus épaisses.
Carotte
La courgette et la carotte n’ont pas trop en commun, mais dans certains cas, une carotte est une alternative idéale à la courgette. C’est parce que vous pouvez râper, hacher, cuire, cuire des carottes de la même manière que vous le faites avec les courgettes.
La carotte est un excellent substitut si vous préparez une salade, une soupe, des plats cuits au four ou du pain. Pour une courgette, vous pouvez utiliser deux carottes de taille moyenne. Et tout comme la courge, la carotte a également besoin de plus de temps au four pour se ramollir.
Pomme
La pomme est le meilleur substitut à la courgette lorsqu’il s’agit de faire un dessert. Vous pouvez l’utiliser pour faire des gâteaux, des cupcakes, des craquelins, des muffins et du pain. Je recommande d’utiliser deux pommes pour remplacer une courgette.
Pour de meilleurs résultats, utilisez des pommes jaunes car elles ne sont pas aussi acides que les vertes ni aussi sucrées que les rouges. Comme ça, lorsque vous ajoutez vos assaisonnements, le goût sera similaire à la recette originale.
Dans la plupart des recettes du désert, vous devez râper la courgette ou la pomme. Il n’est pas nécessaire de les éplucher avant. La peau a le plus d’avantages pour la santé et ne fera pas de différence dans le goût.
Céleri
Il ne fait aucun doute que le céleri est l’un de nos légumes les plus sains. Vous pourriez entendre des personnes âgées mettre du céleri dans vos repas lorsque vous vous sentez malade et faible.
Le céleri est un bon substitut de courgette dans les soupes et les plats chauds. Par exemple, vous pouvez faire une délicieuse soupe à la crème de céleri de la même manière que vous la feriez à partir de courgettes. Il vous suffit de le cuire environ 10 minutes de plus, mais le reste restera le même.
Pour la soupe, il faut utiliser la partie racine du céleri mais ne jetez pas non plus les tiges! Ils sont également très sains et vous pouvez même les manger crus.
Betterave
Une autre racine pour remplacer la courgette! La betterave est un légume délicieux et une excellente source de fer.
Vous pouvez utiliser la betterave à la place de la courgette dans les galettes de légumes par exemple. Pour une courgette, vous pouvez utiliser 2 ou 3 betteraves en fonction de leur taille.
Dans de nombreuses recettes de galettes, on vous dit de râper vos courgettes, de les saler et de les laisser de côté pendant un certain temps. C’est parce que la courgette est très juteuse et que vous voulez vous en débarrasser le plus d’eau possible. Sinon, vos galettes s’effondreront. Mais parce que la betterave est moins juteuse, vous pouvez facilement sauter cette étape et gagner du temps.
Persil
Au cours de la dernière décennie, il a commencé à devenir populaire pour faire des frites de courgettes cuites au four. C’est tout aussi délicieux que les frites ordinaires, mais beaucoup plus sain. Mais qui a dit que vous ne pouviez le faire qu’à partir de courgettes? Que diriez-vous de le faire avec du persil?
Le persil est un parent du céleri avec au moins autant sinon plus d’avantages pour la santé. Il est le plus couramment utilisé dans les soupes chaudes à base de plantes. Si vous n’avez pas encore essayé de le cuire, il est temps de préparer vos délicieuses frites au persil cuites au four!
Poivron vert
Ok, je pense que tout le monde connaît le poivron vert. Mais avez-vous déjà pensé à l’utiliser comme substitut de courgettes?
Il peut être une bonne alternative pour tout plat cuit au four. Bien sûr, le goût changera un peu mais vous pouvez utiliser les mêmes épices que celles recommandées dans votre recette avec des courgettes. Vous pouvez même utiliser du poivre vert lors d’un barbecue si vous voulez impressionner votre famille et vos amis.
Patate douce
La patate douce tout comme la courge est un excellent remplacement pour les courgettes dans tout type de recette.
Vous avez peut-être entendu parler d’un plat appelé zoodles qui sont des nouilles faites de courgettes. C’est délicieux, facile et super sain. Et vous pouvez faire la même chose avec de la patate douce! Tout ce dont vous avez besoin est un spiraliseur qui peut créer de minces fils en forme de nouilles à partir de votre patate douce. Ensuite, mélangez-le avec votre sauce préférée et il est prêt à manger.
Questions connexes
Puis-je utiliser des asperges pour remplacer les courgettes?
Oui, pour les plats cuits au four et les barbecues, l’asperge est un bon substitut aux courgettes.
Que puis-je remplacer les courgettes par des recettes de courgettes farcies?
Le meilleur substitut aux courgettes farcies est l’aubergine et la patate douce.
Puis-je manger la peau de courgette?
Oui, vous pouvez et vous devez absolument. Si vous épluchez vos courgettes, vous perdez beaucoup de nutriments. Et la peau est très douce, il n’est pas difficile de la mâcher.