Luxe, Statut et Symbole de célébration
À l’origine, le gâteau était fait de fruits et un glaçage blanc était cher et très recherché. Le sucre raffiné était rare et seuls les mariés riches pouvaient se permettre un glaçage blanc, symbole de pureté et de richesse. La reine Victoria portait une robe blanche lors de son mariage avec le prince Albert et avait un gâteau de glaçage blanc, qui a ensuite été nommé le glaçage royal.
Porte-bonheur
Souvent, on demandait aux femmes célibataires de tirer des rubans du niveau inférieur du gâteau. L’un d’eux aurait une bague attachée et la tradition disait que l’heureuse jeune fille serait la prochaine à se marier.
D’autres charmes seraient cuits dans le gâteau et voici les symboliques
cloches de mariage – mariage
bague de fiançailles
chaise haute: enfants
coeur: amour
ancre: voyage
fleur: nouvel amour
bourse: bonne chance et richesse
chaise berçante: longue vie
fer à cheval et trèfle: bonne chance
Deux gâteaux Au lieu d’un
À l’origine, la mariée et le marié avaient chacun un gâteau. Généralement, le gâteau du marié était en chocolat car la couleur sombre symbolisait la masculinité. Le gâteau de la mariée était recouvert de glaçage blanc pour symboliser la pureté.
Le gâteau de la mariée serait servi pendant le dîner tandis que celui du marié serait tranché et distribué en faveur.
Toppers de mariage
Les gâteaux de mariage modernes comportent des toppers. Ce sont généralement des figurines en porcelaine ou parfois en Lego souvent drôles comme celle de l’image ci-dessus. Souvent, les mariés utiliseront le topper comme ornement de Noël.
Couper le gâteau
Avec la première danse, la grande entrée, l’échange de bagues et le premier baiser, couper le gâteau est une occasion de photo et un moment majeur de l’événement spécial. Les photographes de mariage professionnels savent qu’ils doivent absolument prendre une bonne photo du couple qui coupe le gâteau car c’est leur première entreprise ensemble. Je prends généralement une photo détaillée des mains (la main de la mariée avec les anneaux sur le dessus) et une bonne photo du couple tout en coupant le gâteau.
Alimentation du gâteau
Une fois que le couple coupe le gâteau, il est temps de se nourrir mutuellement une tranche ou plus du gâteau. J’adore cette opportunité de prendre de superbes photos franches des mariés qui s’amusent. Je leur demande généralement de se nourrir de deux tranches car la première fois, elles sont plus formelles et une fois qu’elles savent que nous avons les photos « dans le sac », elles deviennent plus ludiques. En règle générale, c’est la deuxième série de photos qui entrent dans l’album de mariage car les émotions sont plus authentiques.
À l’origine, c’était la mariée qui coupait le gâteau comme symbole de sa perte de pureté
Dans le passé, les mariées recevaient le gâteau chez elles, prenaient une bouchée et jetaient le reste de la tranche sur leur tête pour symboliser une vie prospère. Une coutume quelque peu similaire a été documentée à Rome où le marié brisait le pain sur la tête de la mariée pour symboliser la prospérité et la fertilité.
De nombreux couples profitent de ce moment pour se fracasser le gâteau au visage et cela conduit souvent à des photos intéressantes. Malheureusement, la robe est souvent ruinée et même le smoking du marié. Heureusement, l’événement a lieu à la fin du dîner et il n’est suivi que de la fête.
Dormir Avec un morceau de gâteau Sous l’oreiller
Dans les années 1700, les jeunes filles dormaient avec le morceau de gâteau sous leur oreiller pour rêver de leur futur mari. Des croyances similaires incluent des jeunes filles dormant avec un morceau de gâteau dans leur bas gauche.
Types de gâteaux de mariage
Au fil du temps, les gâteaux de mariage ont évolué et selon le pays et la culture, nous connaissons des gâteaux traditionnels (blancs), des cupcakes, des gâteaux givrés et des gâteaux aux fruits. De plus, nous pouvons classer les gâteaux en fonction des saveurs et parfois différents niveaux sont le chocolat, la carotte, la Crème italienne, le rhum italien, la menthe, etc.
Croquembouche en France, Génoise en Allemagne
n France, le gâteau de mariage est composé de profiteroles (pâtisseries fourrées à la crème) empilées dans une tour et décorées de fleurs, d’amandes, de rubans et de filet de caramel ou de chocolat. En note de côté, « croque en bouche » signifie qu’il craque dans la bouche.
En Allemagne, les couples dégustent une génoise à la confiture, aux liqueurs, au massepain et givrée au chocolat ou au fondant.
En guise de note de côté, les Français et les Allemands utilisent toujours des couleurs naturelles.
Fleurs de sucre grâce à Sylvia Weinstock
Dans les années 70, Sylvia Weinstock a commencé à décorer généreusement des gâteaux de mariage et elle est devenue une icône de l’industrie du gâteau à New York puis dans le monde entier. Elle est souvent appelée « la Reine des Gâteaux » et parmi ses clients, on peut citer Donald Trump, Mariah Carey, Michael Douglas et Catherine Zeta-Jones et bien d’autres.
Les pays européens Ont des Gâteaux et des traditions différentes
Il existe quelques gâteaux différents dans divers pays européens. Par exemple, en Suède et en Hongrie, traditionnellement, les mariés mangeaient un spettekaka et un kurtoskalacs (un gâteau conique). Les Lituaniens ont le sakotis, une pâte formée en arbre et un gâteau similaire peut être trouvé en Pologne et en Allemagne.
Enfin, en Ukraine, les membres des familles des mariés cuisinent le gâteau de mariage (korovai) et prient pour un mariage long et heureux pendant la cuisson du gâteau. L’église est bénie dans l’église et seulement alors peut être mangée. En guise de note de côté, les familles dansent et portent le gâteau de l’une à l’autre. Une fois la danse terminée, les mariés tirent le pain de pâte et essaient d’obtenir la plus grande partie du pain pour « gouverner le ménage » comme vous pouvez le voir sur l’image ci-dessous.