23 Délicieuses Boissons en Colombie

Si vous me demandiez mes souvenirs préférés de Colombie, je dirais les jus de fruits au marché et boire de l’aguardiente avec des amis colombiens au bar de salsa Tin Tin Deo à Cali. Je sais que les deux impliquent des boissons en Colombie, mais bon au moins l’une d’entre elles est sans alcool!

Quand j’étais en Colombie, j’étais un peu épuisé.

Je n’écrivais pas beaucoup quand j’étais là-bas mais j’ai passé un moment tellement incroyable pendant les 3 mois que j’aurais souhaité pouvoir prolonger mon visa.

Fait amusant, j’ai en fait dépassé un jour par erreur, mais le contrôle des frontières n’a rien dit alors que je me rendais en Équateur.

Pourtant, j’ai toujours eu l’impression de ne pas rendre justice au pays. C’est l’un de mes préférés et pourtant je n’ai pas beaucoup partagé.

J’ai donc voulu partager mes boissons colombiennes préférées – car personne ne devrait visiter la Colombie sans les chercher.

Boissons en Colombie à savourer

Il y a un certain nombre de boissons alcoolisées en Colombie que j’ai appréciées – parfois trop. Cependant, la Colombie ne se limite pas à boire et à faire la fête.

Il y a beaucoup de boissons non alcoolisées intéressantes en Colombie qui proviennent des peuples autochtones mais continuent d’être populaires aujourd’hui.

Tous ne semblent pas 100% appétissants, mais ils valent tous la peine d’être essayés – même s’ils contiennent des morceaux de nourriture!

Aguapanela

Panela est une eau de canne à sucre non raffinée. Et agua est de l’eau. Ainsi, agua de panela OU aguapanela est essentiellement de l’eau de canne à sucre.

C’est l’une des boissons les plus traditionnelles de Colombie et ce n’est pas surprenant. Avec les champs de canne à sucre en Colombie, cela aurait été l’une des boissons les moins chères et facilement disponibles.

Aujourd’hui, il est toujours populaire car les Colombiens gardent la panela chez eux et la mélangent simplement avec de l’eau chaude.

Il peut être servi chaud ou froid.

Se traduit par « eau de panela » et est une boisson colombienne traditionnelle et populaire, qui peut être servie chaude ou froide.

Aguapanela est un agua mélangé à du panela, du sucre de canne non raffiné.

Bien qu’on le trouve partout, il est souvent donné comme remède contre la maladie et la faiblesse de l’énergie. De toute évidence, le taux de sucre élevé ferait que les gens se sentiraient un peu mieux.

Les Colombiens préparent souvent cette boisson pour le petit-déjeuner et peuvent également ajouter du citron vert ou des épices comme le clou de girofle et la cannelle.

Dans les cafés de Bogota, il peut également contenir du lait et être servi avec un morceau de fromage.

La façon traditionnelle de le manger est de mettre le fromage dans l’agua de panela et de le laisser fondre un peu puis de le verser comme une soupe.

Aguardiente

Si vous aimez essayer des spiritueux locaux, la première chose dont vous avez besoin est cette liqueur nationale de Colombie qui se traduit par eau de feu.

C’est de l’alcool de canne à sucre clair. Vous l’avez peut-être essayé comme guaro au Costa Rica et c’est l’une des boissons honduriennes les plus populaires.

Il est également similaire à la cachaça au Brésil, qui est également fabriquée à partir de canne à sucre. Mais ce n’est pas tout à fait la même chose. Aguardiente est beaucoup plus proche du rhum.

Les marques commerciales, comme le populaire Antioqueño, contiennent généralement environ 29% d’alcool, mais ont un goût plus fort.

C’est le plus souvent une saveur d’anis mais vous pouvez également trouver beaucoup d’autres saveurs.

En Equateur, j’achetais souvent un aguardiente à la chaux qui le rendait moins dur.

Lorsque vous buvez avec des amis, il est plus courant d’acheter une bouteille d’aguardiente pour la table. Il est servi au centre avec un pichet d’eau et de petites tasses et vous le tirez essentiellement.

Tous les aguardiente ne sont pas durs, mais la plupart le sont. Je ne savoure pas la saveur.

Avena (Colombiana)

Bien qu’un shake à l’avoine ne semble pas immédiatement attrayant, c’est l’une des boissons les plus traditionnelles de Colombie.

Et pour cause. C’est sain et très copieux.

L’avoine est chauffée avec du lait, de l’eau, du sucre, de la cannelle et des clous de girofle. Après avoir atteint une ébullition, il mijote pendant 20 minutes, puis est refroidi au réfrigérateur.

Enfin, il est filtré et prêt à boire.

Une grande chose à propos de cette boisson colombienne est qu’elle est facilement végétalienne en substituant du lait d’amande.

Canelazo

Le Canelazo peut être l’une de mes boissons chaudes préférées de tous les temps.

Je l’ai essayé pour la première fois en Équateur dans un village isolé où je m’étais rendu pour un festival autochtone.

C’était plus haut dans les Andes, mais la nuit, il y avait des tonnes de vendeurs qui vendaient du canelazo chaud pour maintenir les festivités.

J’étais tellement excitée de voir cette boisson en Colombie car c’est presque comme un cidre chaud ou un toddy chaudalthough bien qu’elle soit alcoolisée, elle donne du punch.

C’est une recette simple d’aguardiente chauffée avec de l’agua de panela, du jus de citron vert, de la cannelle et du clou de girofle. Certains vendeurs aiment aussi jeter des fruits pour ajouter un peu plus de saveur.

C’est certainement une boisson par temps plus frais. La plupart des gens sont surpris que la Colombie puisse avoir froid, mais encore une fois, n’oubliez pas ces montagnes.

En hiver, il peut s’agir d’un jean et d’un pull lourd. Je ne pourrais jamais laisser passer un canelazo chaud ces soirs-là.

Champús

Oui le nom de cette boisson colombienne se prononce comme un shampooing.

Mais je jure qu’il n’a rien de tel, le nom vient du quechua chapusca et signifie mélange.

C’est très courant pendant Noël en Colombie. Champús est un mélange de maïs séché, d’ananas, de lulo (également appelé naranjilla) et de panela, avec de la cannelle, des clous de girofle et des feuilles d’orange.

Il est très commun à Cali et dans ses environs. Vous trouverez des gens qui le vendent à chaque coin de rue.

Chapil

L’une des boissons en Colombie qui peut être plus difficile à trouver à moins de visiter la région de Nariño qui borde l’Équateur et l’océan Pacifique.

Un type d’aguardiente fabriqué par le peuple autochtone Awá (également connu sous le nom de Kwaiker ou Awa-Kwaiker).

Ils croient que cette boisson effraie les mauvais esprits et invite les bons esprits.

Chicha

Vous pouvez trouver cette boisson au maïs dans de nombreux pays d’Amérique du Sud. C’est une boisson indigène traditionnelle commune dans les Andes qui remonte à l’époque précolombienne.

Au Pérou, ils ont une chicha morada vibrante à base de maïs violet.

C’est un peu mousseux et même un peu crémeux. Si vous essayez la chicha une fois et que vous ne l’aimez pas, essayez-la à nouveau ailleurs.

Il existe de nombreuses variantes de recettes de chicha qui varient d’une ville à l’autre ou même d’une famille à l’autre.

À sa base, cette boisson colombienne à base de maïs fermenté, de panela et d’ananas – similaire à de nombreuses boissons au Mexique.

Mais il est rare de voir une recette aussi simple. Parfois, vous le trouverez sucré avec du sucre ou du miel. Il est également possible de l’avoir avec des pommes de terre, du riz, du quinoa ou du yuca.

Avant l’invasion espagnole et l’introduction de la bière et de l’aguardiente, la chicha était la boisson alcoolisée la plus courante.

C’est en fait une histoire fascinante de la façon dont les Espagnols ont travaillé dur pour se débarrasser de la chicha avec beaucoup de propagande raciste contre la population indigène – vous pouvez lire à ce sujet ici.

La chicha est techniquement illégale. Mais la loi désuète n’est jamais appliquée.

Aujourd’hui, vous êtes plus susceptible de le voir dans les petites villes des Andes, mais il semble faire un retour.

Si vous souhaitez l’essayer, rendez-vous au marché ou demandez le meilleur chichero.

Cholado

Je suis un peu partial en ce qui concerne les différentes régions de Colombie parce que j’ai passé tellement de temps à Cali.

Elle est considérée comme la capitale mondiale de la salsa et j’aime toutes les villes proches de l’océan.

Cependant, Cali a vraiment les meilleures boissons de Colombie. Il y en a tellement. Et ils sont tous si bons.

J’ai d’abord pris un cholado bien avant d’avoir instagram, mais je ne suis pas surpris que les gens publient autant de photos de ces boissons colorées.

Pensez que le cône de neige rencontre le cocktail de fruits et vous obtiendrez de la glace aromatisée qui peut être garnie de fruits, de flocons de noix de coco et parfois de lait condensé.

Il est très similaire au raspado au Panama.

Bière colombienne

Si vous avez voyagé n’importe où en Amérique latine, vous savez que la bière est….ahhh.ok

Il y a généralement une sorte de lager et de nombreuses bières édulcorées – ce qui est bon pour moi car c’est exactement ce que j’aime.

La Colombie est légèrement différente parce que les Européens colonisateurs ont essayé de vaincre la chicha pour leurs propres profits et que l’empire allemand de Bavière a donc ouvert une usine en 1889. Elle est finalement devenue la deuxième plus grande brasserie d’Amérique du Sud.

Bien que la fabrication pour les goûts Latinx, principalement des lagers aqueux – oui pour moi.

Aujourd’hui, la bière est connue sous le nom de birra (beer-ah), chela (che-la) ou pola (poe-la) et il existe de nombreuses bières nationales, notamment:

• Águila
• Club Colombia
• Costeña
• Pilsen
• Poker

Croyez-vous que la Bavière contrôle actuellement 98% du marché de la bière en Colombie. Heureusement, comme partout ailleurs, les petites cervecerías sont devenues chaudes dans des villes comme Bogota et Medellin où vous pouvez trouver des fabricants de bières artisanales:

• Apostol (Bogota)
• Bogotá Beer Company aka BBC (Bogota)
• Chelarte (Bogota)
• Colón (Bogota)
• Gigante (Bogota)
• Happy Jaguar (près de Minca)
• La Pola Cervecería (Bogota)
• RagnaröK (Bogota)
• Serpens (banlieue de Fontibón à Bogota)
• Tres Cordilleras (Medellin)
• 3 Cárites (Bogota)

Comme toutes les bières nationales colombiennes appartiennent à des multinationales, je pense qu’il est important de soutenir les brasseries artisanales locales.

Café

Le café est sans double l’une des boissons les plus populaires en Colombie. Mais, croyez-vous que le meilleur café du monde n’est pas en Colombie?

Controversé je sais. Mais écoutez-moi:

Le Colombien fait certainement l’un des meilleurs cafés du monde. En fait, il y a bien plus d’un demi-million de fermes de café. Et ils ne cultivent que des haricots Arabica. Mais le café colombien de la plus haute qualité est généralement exporté.

Le café cubain consommé à Cuba est « étiré » en ajoutant une légumineuse appelée chicharo.

Il est tout à fait légal de le faire à Cuba et j’ai entendu dire qu’il est également étiré en Colombie pour la consommation locale.

En fait, la plupart du temps, on m’a offert Nescafé et on m’a dit à la blague que ce ne devrait pas être un café es, ce qui signifie que ce n’est pas du café.

Le plus souvent, un café comme celui-ci est appelé tinto en raison de sa teinte rougeâtre (le vin rouge s’appelle tinto). C’est le café le moins cher.

Il utilise les grains les moins chers ou est du café instantané lyophilisé, il ne s’appelle donc pas café.

Vous verrez des gens les boire dans de petites tasses et ajouter des tonnes de sucre pour masquer le mauvais goût.

Un tinto campesino qui est du café filtré avec de la panela (canne à sucre brute) comme édulcorant.

Honnêtement, ce n’est pas si mal si c’est frais. C’est certainement une expérience locale.

À une époque, les cafés les plus prolifiques étaient les chaînes de masse Juan Valdez Cafe et Oma. Mais la Colombie change et de nouveaux cafés s’ouvrent dans les villes.

Il coûte plus cher que tinto, mais vous pouvez trouver le meilleur café de Colombie servi de différentes manières, de l’expresso au verso.

DÉCOUVREZ > > Les meilleurs cafés indépendants de Bogota

Un tinto campesino qui est un café filtré avec de la panela (canne à sucre brute) comme édulcorant.

Forcha

C’est un punch fait maison dans un fût de chêne qui est très courant à Quindio.

Vous aurez donc certainement besoin d’aller dans de petits magasins ou chez quelqu’un pour le trouver.

Elle est faite avec de l’aguapanela, de la farine et quelques épices et certaines personnes la comparent à une bière sucrée à très faible teneur en alcool.

Une boisson fermentée mousseuse, si vous avez des maux d’estomac, elle est pleine de bonnes levures et bactéries pour régler les choses.

Guarapo

Jus de canne à sucre! C’est courant dans toute l’Amérique latine, et particulièrement dans des endroits comme Cuba et la Colombie où il y a tellement de canne à sucre.

Il y a beaucoup de vendeurs ambulants de guarapo installés avec la presse trapiche pour préparer cette boisson colombienne juste devant vous.

Certains vous demanderont également si vous souhaitez un peu de citron vert pour couper le goût sucré, je pense que c’est un excellent ajout.

Chocolat chaud

L’une des boissons les plus sous-estimées de Colombie, le chocolat chaud n’est pas réservé aux personnes qui ne boivent pas de café.

La Colombie cultive un cacao incroyable et de haute qualité et il y a un certain nombre de grands producteurs de chocolat dans le pays. Le chocolat chaud est servi de plusieurs façons, il peut être avec du lait, du lait de coco ou de l’eau.

Diverses épices comme la cannelle, le clou de girofle et l’orange sont également utilisées.

L’une des boissons colombiennes les plus surprenantes est le santafereño au chocolat.

Vous le trouverez à Bogota et il est parfois aussi appelé chocolat caliente ou chocolat complet, mais c’est une expérience absolument incontournable en Colombie.

Ce n’est pas un petit déjeuner ordinaire le chocolat chaud est servi avec un peu de fromage salé appelé queso campesino ou queso fresco.

Ceci n’est pas destiné à accompagner le pain. Déposez plutôt ce fromage dans votre chocolat chaud!

Oui dans votre boisson!

Laissez-le attendre un peu, puis utilisez une cuillère pour obtenir la bonté fondante.

Je sais que cela peut sembler étrange mais le fromage salé au chocolat est une combinaison fantastique.

C’est aussi un petit déjeuner colombien très copieux.

Jugo ou Jus de Fruits

En Amérique du Nord et en Europe, nous sommes DES VENTOUSES! Nous payons 7-10 $ pour des jus biologiques fraîchement pressés alors que les Colombiens le font depuis des siècles!

J’avoue que la cuisine traditionnelle colombienne n’est pas la plus dynamique. C’est similaire à la nourriture cubaine et est lourd de subsistance.

Ainsi, les pommes de terre, le maïs et le yuca occupent une place importante car les gens, principalement des esclaves, étaient dans les champs de canne à sucre.

Mais vous NE POUVEZ PAS battre le jus colombien.

Allez sur un marché et vous serez submergé par le choix. Vous pouvez aller avec le populaire jugo de tamarindo (jus de tamarin) ou peut-être voulez-vous le lulo plus exotique, le guanabana (corossol) ou le chontaduro (palmier à pêche).

Et si vous voulez du jus de légumes, pas de problème! Vous pouvez obtenir du jus de fruits en Colombie sur commande. Dites-leur simplement ce que vous voulez et vous l’obtiendrez!

Mais que se passe-t-il si vous n’avez aucune idée de ce que vous devriez obtenir? Ne vous inquiétez pas, il existe généralement une longue liste d’options de jus ou de mélanges singuliers. Prenez-le avec de l’eau ou du lait pour un smoothie.

Si je pouvais mettre des points d’exclamation sur chaque phrase, je le ferais parce que je suis un fan de jugo en Colombie. Pour seulement quelques dollars, vous pouvez. essayez des jus de fruits exotiques que vous n’auriez jamais à la maison.

J’ai bu une boisson aux fruits colombienne ou un jus de légumes TOUS LES JOURS et cela me manque TELLEMENT.

Kumis

Une des boissons colombiennes typiques qui perd sa tradition. Ce n’est pas que vous ne pouvez plus le trouver. Au contraire, il est plus souvent fabriqué en masse plutôt que fabriqué à la maison.

Après tout, pourquoi le feriez-vous quand il est moins cher de l’acheter.

Mais cela vaut absolument la peine d’essayer. Presque une boisson au yogourt aigre, c’est du lait de vache fermenté avec du sucre et du jus de citron vert.

C’est un peu similaire à un lassi indien mais pas tout à fait.

Vous pouvez également trouver cette boisson en Mongolie où elle est parfois alcoolisée.

Cependant kumis est un mot turc et non mongol, donc personne ne sait vraiment ses origines ou quand quelqu’un dans l’histoire l’a amené en Colombie.

Limonada de Coco

Une telle boisson sous-estimée en Colombie. C’est comme une limonade à la noix de coco, sauf qu’elle est faite avec du citron vert.

Cette boisson mousseuse provient de la côte et est commune à Carthagène.

Mais c’est tellement délicieux que vous le trouverez souvent à Bogota et à Medellin, car qui ne veut pas d’une boisson au goût de tarte keylime?

Il peut être servi comme boisson congelée ou sur les rochers. C’est sans alcool mais c’est aussi excellent avec un peu de rhum blanc dedans.

Lulada

Un autre cocktail colombien qui utilise ses délicieux fruits. Vous le trouverez le plus souvent sur la côte colombienne.

Il utilise des fruits lulo mélangés à du jus de citron vert, du sucre, de la glace et de la vodka ou un alcool colombien.

La texture ressemble plus à un smoothie car le lulo n’est pas mélangé mais écrasé.

Masato de Arroz

Les Colombiens adorent les boissons fermentées et c’en est une autre! Le Masato est une boisson crémeuse le plus souvent à base de riz, d’eau, de clous de girofle et de cannelle.

Il est le plus commun dans l’est de la Colombie, mais on le trouve également dans toute l’Amérique du Sud. Il est également possible de trouver du masato à base de yuca ou d’ananas au lieu de riz.

Mazamorra

Avec « maza » inclus dans son nom, vous savez que ce sera une boisson colombienne à base de maïs ou de maïs.

Vous pouvez trouver le mazamorra dans toute l’Amérique latine comme différents plats traditionnels. En fait, cette boisson au maïs a commencé comme un ragoût de maïs et a évolué avec le temps.

Aujourd’hui, il est généralement servi par des fournisseurs avec des haut-parleurs faisant la promotion de leur mazamorra. C’est une simple boisson de lait infusée de maïs. Il y a aussi des morceaux de maïs dedans.

Si l’idée des morceaux de maïs vous donne envie de vous lancer, demandez le claro de mazamorra. C’est essentiellement le liquide sans les morceaux de maïs mais toujours toute la grande saveur.

Refajo

Un cocktail colombien très courant qui est mieux décrit comme un shandy à la bière ou un radler.

Refajo est fabriqué avec de la bière et une boisson gazeuse Colombiana, qui est similaire à un soda à la crème, techniquement appelé champagne soda.

C’est une boisson très courante lors des barbecues et des longs déjeuners.

L’âge de consommation d’alcool en Colombie est techniquement de 18 ans. Donc refajo est bon pour les événements familiaux ainsi qu’il a une teneur en alcool plus faible.

Bien qu’il soit courant d’ajouter également quelques shots d’aguardiente ou d’une autre liqueur colombienne.

Rhum

Vous ne pouvez pas visiter un pays connu pour sa canne à sucre sans essayer du rhum local. On le trouve plus souvent sur la côte où les habitants le préfèrent à aguardiente.

Comme l’aguardiente, il est courant de commander une bouteille pour la table et de la boire directement, sur glace ou avec un citron vert.

Si vous ne l’aimez pas directement, il y a beaucoup de cocktails colombiens au rhum.

C’est un souvenir ou un cadeau fantastique à rapporter à la maison, car vous pouvez acheter du rhum vieilli à un bon prix.

Sabajón

Une des choses que j’aime dans la découverte de la nourriture et des boissons dans le monde entier est que c’est souvent si similaire.

Nos cultures ne sont pas aussi différentes que nous le pensons.

Il en va de même pour sabajón. C’est la version colombienne du lait de poule, ou crème de vie à Cuba.

Au lieu du rhum ou du brandy, l’alcool de choix est l’aguardiente.

Il est très courant que les familles en fassent un gros lot à Noël en Colombie. Vous ne savez jamais quand des amis ou de la famille viendront.

Viche ou Biche

Semblable à la chicha, la viche est officiellement une boisson illégale bien que la loi ne soit jamais appliquée.

Fait partie de la culture afro-colombienne sur la côte Pacifique, en particulier dans la ville de Cali.

Il est connu comme une boisson de guérison.

Les femmes, appelées sacadoras, fabriquent cette boisson pour guérir tout et n’importe quoi. Besoin d’augmenter votre fertilité? Buvez de la viche. Vous avez mal au ventre ? Viche va le réparer.

Si vous voulez l’essayer, demandez un vichera qui est un endroit décontracté pour boire du viche et écouter de la musique.