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Vous devez avoir entendu ce qu’une pomme fait au médecin. Mais vous a-t-on dit comment les pommes rouges sont utilisées? Eh bien, parlons-en alors.
Tout d’abord, vous savez très certainement que les pommes sont disponibles en variétés rouges et vertes. Mais saviez-vous que la pomme rouge est moins acidulée que la pomme verte?
Aussi, quoique plus savoureux, saviez-vous que les pommes rouges contiennent moins de minéraux, de vitamines et de fibres que les pommes vertes?
Vous savez probablement que les pommes rouges font d’excellentes collations telles qu’elles sont. Mais saviez-vous que vous pouvez même en faire plus avec eux?
Vous pouvez cuisiner avec eux et les utiliser comme garnitures, ou vous pouvez les utiliser en cuisson. Vous pouvez également trouver des pommes rouges dans les salades, où elles ajoutent du croquant et du moelleux à la texture.
En plus d’être simplement rouges et vertes, les pommes peuvent différer de bien d’autres façons. Il existe différents types de pommes rouges seules et chacune a des utilisations variables.
Si vous êtes curieux d’en savoir plus à ce sujet, lisez la suite. Cet article traite de 25 types de pommes rouges et de leur utilisation.
Table des Matières
25 Types de pommes rouges & Leurs utilisations
1. Pommes Fuji
Les pommes Fuji sont d’excellents exhausteurs de goût originaires du Japon. Bien qu’ils puissent avoir une saveur douce, ils sont utilisés dans les plats qui nécessitent cette saveur supplémentaire.
Les pommes Fuji ne maîtrisent pas les autres ingrédients lorsqu’elles sont utilisées pour cuisiner. Ils sont plutôt en synergie avec eux. Ils sont utilisés dans les salades, les tartes aux pommes, les boissons et la compote de pommes.
2. Pommes Honeycrisp
La pomme Honeycrisp est une pomme rouge croustillante à chair juteuse. Il a le bon équilibre de saveurs sucrées et acidulées aux côtés d’une peau rouge blush avec des nuances vertes.
Le jus de la pomme Honeycrisp donne un joli cidre de pomme.
Comme la chair de pomme Honeycrisp ne s’oxyde pas rapidement, elle fonctionne également bien dans une salade de fruits.
Cette pomme tient sa forme et se cuisine bien dans les plats salés et les desserts. Il peut également être réduit en purée pour faire des sauces.
3. Envie de Pommes
La pomme Envy est une pomme croquante et naturellement délicieuse. Il a une belle forme ronde et est de couleur rouge rubis.
Les pommes Envy ont une peau et une chair plus dures, donc lorsque vous les mordez, vous obtenez un bon croquant.
Cette variété est un croisement entre la pomme Braeburn et la pomme Royal Gala. Ils peuvent être consommés crus, utilisés pour faire des salades et des pâtisseries.
4. Pommes Gala
La pomme Gala est une pomme rouge légèrement sucrée et croquante. Cette pomme est plus fine et plus haute que les autres pommes. Il est de couleur rouge clair et présente quelques stries jaunes – plus que les autres pommes rouges.
Malgré le manque d’intensité de sa saveur, il peut être utilisé pour la cuisson et la cuisson.
5. Pommes Baldwin
Les pommes Baldwin sont des pommes anciennes rouges fermes, croquantes, au goût acidulé.
Tout au long du processus de cuisson, le Baldwin conservera sa forme, ce qui en fait un bon choix pour cuire des boulettes et des tartes.
6. Pommes Cortland
La pomme Cortland est une pomme rouge à la fois sucrée et acidulée. Elle est vénérée comme l’une des pommes rouges les plus polyvalentes du verger.
Les Cortlands ont une couleur jaune-vert avec des rayures cramoisies et sont mieux utilisés pour faire des purées et des pâtisseries.
Vous pouvez choisir de le caraméliser avec des oignons, ou vous pouvez cuire des quartiers et du brie sur une pizza avec.
7. Pippin Orange de Cox
Le Pippin orange de Cox est une grosse pomme rouge-orange crémeuse à chair jaune pâle. Il a un goût aromatique vif et rafraîchissant qui est doux comme le miel.
Le Pippin orange de Cox’s ne dure pas longtemps, il est donc préférable de le manger frais.
En plus de grignoter, le Pippin à l’orange de Cox’s peut également être utilisé en cuisine pour cuire ou pour faire des jus et du cidre dur.
8. Pommes Empire
Cette variété de pomme est un croisement entre les pommes Red Delicious et McIntosh. La pomme Empire a une peau épaisse et rouge foncé, ce qui lui donne une texture globale ferme.
Les pommes Empire sont à la fois acidulées et sucrées. Lorsqu’ils sont combinés avec des Macouns et des Spartiates, ils font une sauce sucrée qui peut être congelée ou en conserve.
La chair blanche de la pomme Empire s’oxyde lentement. Cela le rend idéal pour faire des assiettes de fruits et des salades car sa couleur reste propre longtemps après la coupe.
9. Hyslop Pommette
L’origine de la pomme de terre Hyslop est inconnue, bien qu’elle soit disponible depuis le milieu des années 1800.
La pommette Hyslop a une peau rouge foncé avec des nuances violettes. De loin, on pourrait même penser que c’est une prune.
La pomme de crabe Hyslop a une saveur acidulée et astringente, ce qui est parfait pour faire des gelées. En plus de faire des gelées, il peut également être épicé ou mariné.
10. Pommes Macoun
La pomme Macoun est une pomme rouge aromatique, juteuse et extra-sucrée. Cette pomme est un croisement entre la pomme McIntosh et la pomme noire de l’Arkansas.
Les Macouns sont réputés comme l’une des meilleures pommes pour la cuisson en Nouvelle-Angleterre. Il peut être consommé cru ou utilisé pour faire de la compote de pommes et de la tarte. Il peut également être utilisé pour équilibrer les saveurs pointues du cheddar dans les assiettes de fromage.
11. Pommes McIntosh
La McIntosh est une pomme rouge acidulée et est considérée comme la pomme nationale du Canada. Cette pomme a une peau rouge et verte tachetée de blanc avec une chair blanche et douce.
Les pommes McIntosh ont de nombreuses applications. Ils peuvent être consommés crus ou utilisés pour faire du cidre, des tartes et de la compote de pommes.
12. Pommes Spartiates
Cette variété de pomme est croustillante et a un rougissement rouge vif. Il peut être utilisé de plusieurs façons et est le meilleur dans les combinaisons.
Associée au Macoun et à l’Empire, la pomme Spartiate produit une compote de pommes rose délicieuse et au goût sucré.
13. Pommes Pazazz
Les pommes Pazazz ont une peau rouge avec des taches jaunes. Ils sont sucrés avec une touche d’acidité.
Les pommes Pazazz sont souvent comparées aux pommes Honeycrisp en termes de saveur. Vous constaterez qu’ils sont utilisés dans la fabrication de sauces sucrées en purée.
14. Pommes Jazz
La pomme Jazz a une saveur vive et fruitée, acidulée, avec une texture dense.
En raison de leur saveur douce et fruitée, les pommes Jazz ont une gamme d’applications.
Ils peuvent être consommés comme collation, utilisés dans la pâtisserie ou utilisés dans la préparation de salades, de tartes, de boissons et de sauces.
15. Rouge Délicieux
La Red Delicious est considérée comme la pomme à grignoter préférée du monde. Ce type de pomme rouge est de couleur rouge vif et peut parfois être rayé.
Le Red Delicious est croquant avec une saveur douce mais simple. En raison de la saveur douce de cette pomme, elle ne se distingue pas lorsqu’elle est cuite ou cuite au four.
Ainsi, il est préférable de le manger cru comme collation. Cependant, il peut également être utilisé pour faire des salades.
16. Pommes Braeburn
Cette variété de pomme est originaire de Nouvelle-Zélande et peut être difficile à trouver. Il a une peau rouge sombre semblable à celle de la pomme Gala. Il a également une texture ferme et croquante.
La saveur de la pomme Braeburn a un équilibre entre douceur et acidité. Cette variété de pomme peut être consommée crue ou utilisée pour la cuisson.
17. Pommes Camées
La pomme Camée a une peau jaune avec des stries rouges. Il est fin et délicat et a une chair dense.
Il a également une saveur d’agrumes qui est équilibrée avec de la douceur. La pomme Camée a plusieurs utilisations, notamment la cuisson, la préparation de salades, de collations, de compote de pommes et de boissons.
18. Pommes Gravenstein
Cette variété de pomme est l’une des pommes les plus utilisées pour faire de la compote de pommes.
La saveur de la pomme Gravenstein est très acidulée avec peu de douceur. Cependant, il peut équilibrer le sucre de la compote de pommes et la douceur d’une croûte de tarte.
19. Pomme Liberty
Les pommes Liberty ont une peau marron rouge foncé. Il a une saveur douce avec des notes de melon et d’acidité. Les pommes Liberty peuvent être utilisées pour faire du remplissage de tarte sucrée.
20. Pommes de Vin
Cette pomme est plus acidulée que les autres variétés de pommes rouges. Comme elles ne sont pas très sucrées, les pommes Winesap sont les pommes parfaites pour faire du cidre.
21. Pommes Lady Alice
Des pommes Lady Alice ont été découvertes à Washington à la suite de la pollinisation des abeilles. Ils ont une petite apparence robuste par rapport aux autres variétés.
Les pommes Lady Alice ont une peau rouge avec des rayures jaunes allant de la tige à la crosse. Ces pommes ont une saveur sucrée avec une finale acidulée unique.
Les pommes Lady Alice peuvent être utilisées pour la cuisson, la préparation de salades et la préparation de la compote de pommes.
22. Pommes de Dame Rose
Les pommes Lady Roses sont à l’opposé des pommes Lady Alice. Ils ont un goût acidulé au début mais ont une finale sucrée.
Ces pommes doivent répondre à des critères spécifiques en matière de sucre et d’acide. S’ils ne le font pas, ils sont vendus comme Cripps dans les magasins.
Les pommes Pink Lady peuvent être utilisées pour la cuisson et la préparation de salades.
23. Kiku
La pomme Kiku est une pomme juteuse exotique au goût sucré originaire d’Italie. Il peut être utilisé pour la cuisson, faire des salades, faire de la compote de pommes et faire des boissons.
25. Pommes d’abeille à sucre
Cette variété de pomme est juteuse avec la quantité parfaite de douceur. Il a une chair aromatique qui s’enclenche lorsque vous y mordez.
Les pommes d’abeille à sucre ont de nombreuses utilisations. Certains d’entre eux comprennent la préparation de salades, la cuisson et la préparation de boissons.
25. Smitten
Cette variété de pomme est un mélange des variétés Braeburn, Falstaff, Gala et Fiesta. Il est sucré, juteux et croquant.
Il a plusieurs utilisations, notamment la préparation de salades, la cuisson et la préparation de boissons.