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Nous avons tous essayé le chou et l’aimons dans la salade de chou et d’autres recettes. Il existe en fait différentes versions du chou, et le rouge est en fait assez populaire. Il est essentiellement connu sous le nom de radicchio mais peut coûter cher, c’est pourquoi nous partageons les alternatives au radicchio dans cet article!
Radicchio – Qu’Est-Ce Que C’Est?
C’est une forme populaire de chicorée à feuilles et a une culture pérenne. Elle est communément appelée chicorée italienne, ce qui en fait un ingrédient important de la cuisine italienne. Le radicchio est cultivé pour être un légume-feuille et a des feuilles rouges avec des veines blanches qui font réellement la tête.
Pour la plupart, il a une saveur épicée et amère, mais il s’adoucit lorsqu’il est rôti et grillé. Il peut être consommé avec un risotto après l’avoir grillé dans de l’huile d’olive. De plus, certaines personnes le servent avec des pâtes, et il est également utilisé pour la farce. Maintenant que vous êtes au courant du radicchio, nous partageons la liste des alternatives!
Meilleures alternatives de Radicchio
1. Endive belge
Elle a un aspect délicat, et le goût est un peu amer. Il est originaire de France, c’est pourquoi il est utilisé dans diverses recettes françaises. De plus, c’est un ingrédient largement utilisé dans les salades. La meilleure chose à propos de l’endive belge est qu’elle améliore l’apparence de la salade verte.
De plus, il peut être consommé cru, grillé, cuit au four et braisé (oui, il est polyvalent). C’est une tête de laitue avec une tête petite et cylindrique, et les feuilles ont une couleur jaune pâle. Les feuilles sont étroitement emballées les unes avec les autres et les bords sont légèrement enroulés.
L’amertume est modérée, et elle est cultivée sous le sol pour préserver la saveur fine et garder la couleur claire. Pour être honnête, la couleur est assez élégante, mais nous devons mentionner que c’est cher à cause des méthodes de récolte compliquées.
L’endive belge est un excellent accompagnement pour le poisson et le poulet rôtis. Ce que nous aimons chez l’endive belge, c’est qu’elle est facile à préparer et à nettoyer, et vous pouvez simplement enlever les feuilles extérieures pour exposer la partie interne.
Il peut être haché pour être utilisé dans les salades, et les gens le font également cuire et braiser pour le consommer tel quel. Pour être honnête, il a une saveur acquise et peut être servi en contraste avec des saveurs aigres et sucrées. Quant à la texture, elle est plutôt croquante et raffinée. De plus, lorsque vous le faites cuire, les saveurs s’atténueront et la texture sera plus douce. Dans l’ensemble, il est facilement disponible pendant les saisons d’hiver et d’automne.
2. Endive bouclée
La deuxième alternative est l’endive bouclée qui a une couleur verte copieuse. Cette variété d’endives a une tige étroite et les feuilles sont très frisées et ont un volant. Il peut être consommé cru lorsqu’il est ajouté aux salades, et la cuisson adoucira le goût du beurre.
Lors de l’achat de l’endive bouclée, vous devez acheter celles avec des feuilles vert foncé, et la face intérieure a une couleur jaune pâle. Assurez-vous également que l’extrémité de la tige n’est pas brune et que les bords des feuilles ne doivent pas être noirs à flétris. Si vous souhaitez conserver l’endive bouclée, assurez-vous qu’elle est conservée au réfrigérateur et qu’elle restera fraîche pendant plus de deux à trois jours.
3. Roquette
La roquette est communément appelée roquette, et c’est la plante comestible qui en fait une alternative appropriée au radicchio. C’est un légume à feuilles, et sa saveur est un mélange de tarte, frais, poivré et amer.
De plus, il est également connu sous le nom de roquette de jardin, et il a toujours été une partie délicieuse des salades. L’utilisation la plus surprenante est dans la pizza car certaines personnes l’ajoutent une fois la session de cuisson presque terminée. De plus, la roquette est utilisée pour assaisonner les pâtes, avec le pecorino et la sauce tomate.
Dans différentes parties du monde, la roquette est servie en accompagnement du poisson une fois mélangée avec du jus de citron et de l’huile d’olive extra vierge. En plus de tout, ses graines sont utilisées pour faire de l’huile de taramira qui est utilisée pour les salades, la cuisson et la fabrication de cornichons. Dans l’ensemble, il a un nombre de nutrition incroyable car il y a des glucides et des protéines disponibles, ainsi que de la vitamine K, de la vitamine C, de la vitamine A, du calcium, du manganèse, du magnésium et du folate.
4. Cresson
C’est la plante à fleurs aquatique et est disponible en Asie et en Europe. Il a une structure feuillue, ce qui signifie que les feuilles peuvent être consommées comme le radicchio. De plus, les gens consomment ses fruits et sa tige sous forme brute.
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